Pekinško zelje je zelo pogosto in je bilo na stotine let priljubljeno na Kitajskem in v drugih državah azijske regije. V zadnjem času imamo to zelenjavo, zahvaljujoč kultiviranju novih sort v evropskem podnebju in že osvojili srca mnogih potrošnikov. Poleg odličnega okusa vsebuje tudi rekordno število vitaminov, makro in mikrohranil ter prehranske lastnosti.
Pekinško zelje lahko kislo, dodamo v obara , borsa ali juhe, vendar je največjo korist od nje mogoče doseči z jedjo kot sestavino solate.
Za solato iz Pekinške zelje dodamo še posebej zanimive okusne lastnosti, paradižnike, kumare in drugo zelenjavo, ki jo osvetli, prisotnost mesnih izdelkov, kot je piščanec ali ribe, v njej naredi posodo polno in hranljivo.
Solata z zelje Pekinese, piščanca, češnjevega paradižnika in krutonov
Sestavine:
- zelje Peking - 650 g;
- piščančji file - 650 g;
- češnjev paradižnik - 350 g;
- težki sir - 130 g;
- pšenični beli kruh - 250 g;
- česen - 5 zobčkov;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- majoneza;
- sol;
- nekaj sprigov kopra in peteršilja.
Priprava
Najprej dajte rastlinsko olje v česen in pustite nekaj ur. Izrežite majhne kocke kruha, rahlo suha, nalijte enakomerno česnovo maslo, dobro premešajte in ponovno sušite v pečici. Krekerji so pripravljeni.
Piščančji file razrežemo na majhne koščke, sol, poper in frite, dokler jih ne kuhamo v rastlinskem olju.
Zrno zrno drobno razrežemo, izperemo češnjev paradižnik, razrezano na dva dela, sirno rešetko.
Vse sestavine, razen krekerjev, združite, sezono z majonezo, sol po potrebi in mehko premešajte.
Ko služijo na vrhu solate, razpršite kruhove in okrasite s svežimi kruhami kopra in peteršilja.
Solata iz Pekinga zelje s paradižniki, kumarami in šunko
Sestavine:
- zelje Peking - 350 g;
- šunka - 200 g;
- paradižnik - 200 g;
- sveže kumare - 200 g;
- beli pšenični kruh - 120 g;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje - 35-45 ml;
- majoneza;
- sol, začimbe;
- sveža zelenica.
Priprava
Pripravite dišeče česne drobtine. Da bi to naredili, kruh rezite na kocke, posušite v pečici in popržite v rastlinskem olju z dodatkom ekstrudiranega česna in začimb.
Stresamo zelje, rezimo paradižnike na kocke, svežo kumare in šunko s slamicami. Sezono z majonezo in soljo.
Ko služijo, položite na posodo, potresemo na vrhu z drobtinami in sesekljano zelenjavo.