Omake z mesom se pogosto uporabljajo pri kuhanju ne samo kot dopolnilo za garniture, temveč tudi kot eno od sestavin sestavljene spojine, na primer lasagna. Skrivnost pri kuhanju okusne mesne omake prikriva v začimbah, ki se uporabljajo pri kuhanju.
Recept za mesno omako
Sestavine:
- mleto goveje meso - 400 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- mešanica italijanskih zelišč - 2 čajna žlička;
- mleko - 2 kosi;
- bučna pire - 3/4 artikla;
- paradižnik v svojem soku - 350 g;
- nariban parmezan - 75 g;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje.
Priprava
V lončarju z ogretim olivnim oljem pršite goveje meso do zlate rjave barve. Po ocvrtem mesu dodajte zdrobljeno korenje, česen, čebulo in bučke. Zmešajte zelenjavo z mesom, po okusu dodajte italijanska zelišča, sol z poprom in kuhajte še 7-8 minut.
Postopoma dodajamo v polnjenje mleka z zelenjavo, jo zavrite in kuhamo približno 5 minut. Nato položimo bučo pireja in dodamo paradižnik v svoj sok . Stalno mešanje pripravimo omako na nizko vročino 5-10 minut, dokler ne dobi gosto konsistenco in postane dišeča. Gotova mešana omaka z naribanim sirom Parmezan.
Če želite kuhati mesno omako v multivarku, potem med cvrtjem zelenjave in mletega mesa uporabite način "Fry" ali "Baking" 15 minut, nato pa 30 minut preklopite na "Kaljenje".
Recept za omako na mesni juhi z gobami
Sestavine:
- maslo - 30 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- gobe - 300 g;
- mleto goveje meso - 400 g;
- suho belo vino - 1/2 st .;
- goveje meso - 1/2 st .;
- kisla smetana - 300 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V ponvi se topi maslo in se zdrobi z zdrobljeno čebulo, dokler ni jasno. Na čebulo dodajte gobe in česen, nadaljujte kuhanje 4-5 minut. V vmesnem času, ločeno v oljčnem olju, grizemo goveje meso do zlate rjave barve. Vsebino obeh skodelic zmešajte, prelijte juho in vino, nato pa segrejte na srednji vročini 5-7 minut. Dodajte kislo smetano v omako, nadaljujte kuhanje še 10 minut. Meso omako pripravimo na okus s soljo in poprom.
Kako kuhati mesno omako Bolognese?
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- slanina - 4 rezine;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- zelena - 2 stebla;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- nariban parmezan - 75 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- goveja juha - 1 kos;
- suho rdeče vino - 1 kos;
- rožmarin - 2 veje;
- origano - 1 čajna žlička;
- sveža bazilika - 1 šopek;
- oljčno olje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V lončku segrevamo olje in spržimo koščke slanine do zlate rjave barve in krča. Na slanino dodajte narezano zelenjavo: korenje, čebula, zelena in česen, pa tudi veje rožmarina. Ocenite vsebino cvrtnika za 8-10 minut ali do
Zdaj okrepimo ogenj in dodamo nadev v zelenjavo. Pohitite kosino do zlate, nato dodajte paradižnik, preostala zelišča, paradižnikovo pasto, juho in vino. Temeljito premešajte vse sestavine. Ogrščajte omako za 15 do 25 minut, dokler presežek vlage ne izhlapi, in bolonjska goba ne bo postala debela in dišeča. Poleg tega je še treba dodati nariban sir, kot tudi sol z poprom po okusu.
Tradicionalno je bolonjska rdeča lazanova omaka, vendar jo je mogoče vročiti samo s testeninami ali v ognju. Mesna omaka s krompirjem je tudi zanimiv recept, omako prepusti s krompirjem ali ga uporabite za pasti za pastirje.