Raca, polnjena z jabolkami

Polnjena rac bo okrasila vsako mizo. Tradicionalno je polnjena z jabolkami. Toda za jabolka lahko dodate suhe slive in riž. Različne recepte za kuhanje polnjenih rac bomo vam povedali zdaj.

Raca, polnjena z jabolkami in suhimi slivami

Sestavine:

• raca;
• jabolka - 3 kosi;
• suhe slive brez pivov - 200 g;
• sladkor - 1 tbsp. žlica;
• badonia;
• meta, timijan.

Za omako:

• moko - 2 tbsp. žlice;
• piščančja juha - 500 ml;
• žganje ali konjak - 20 ml;
• žele iz rdečega ribeza - 3 tbsp. žlice;
• meta, timijan.

Priprava

Roko speremo, posušimo. Trup se namaže s soljo znotraj in zunaj. V notranjosti smo postavili nekaj skodelic badyan. Zdaj pripravimo polnjenje: lupemo jabolka, jih rezimo na rezine, narezujemo koščke na koščke, dodamo še sladkor, timijan, metin in mešamo. Polnjenje polnjenja polnjenja raca in luknja je pritrjena z zobotrebcem. Roko namažemo na folijo, po želji ga lahko potresete z vašimi najljubšimi začimbami, zavijete in jo pošljete pečici najmanj 2 uri. Če je raca velika, se bo čas kuhanja povečal. Pripravljenost se preveri s piercingom trupa z nožem v najkrajšem kraju, če je prozoren sok dodeljen, potem je raca pripravljena. Minuta za 15 pred koncem kuhanja lahko folijo namestite tako, da karkša utripa.

In zdaj pripravite omako: rahlo ozdravite moko v ponvi, jo dodajte v piščančje juhe, žganje ali konjak in premešajte, dokler ne dosežete homogene konsistence. Nato dodajte žele iz rdečega ribeza, malo prepletenega, tako da se omaka zgostra, doda meto in timij, lahko malo vlijete. Raca služijo z omako ribeza.

Če nekdo ne bi želel slive, potem lahko raco nabijete samo z jabolkami, se bo izkazalo za zelo okusno. No, če je to jed, ki ga že poznate, si oglejte recept za race s pomarančami .

Rak recept, polnjeni z jabolki in rižem

Sestavine:

• raca;
• korenje - 1 kos;
• jabolka - 3 kosi;
• riž - 1 steklo;
• čebula - 1 kos.
• Mešanica za drgnjenje:
• korenje - 1 kos;
• česen - 1 glava;
• sol, poper.

Priprava

Najprej je raca brez drobovja, nato oprana in posušena. Korenček se podrgne na majhnem graterju, česen se prehaja skozi stiskalnico. Zmešamo z mešanico korenja, česna, soli in pope raca. In v hladilnik postavite vsaj eno uro, a na splošno je bolj prepuščena raca, bolje je, zato če čas dopušča, ga lahko pustite v hladilniku za noč. Riž zavrite, dokler ne kuhamo, fino sesemo čebulo in rahlo popražite na rastlinskem olju, nato pa dodajte čebulo, ki je naribana na velikem korenčku s korenjem, in še malo več. Pečemo z rižem. Jabolke so olupljene in razrezane na velike kocke. Trup do polovice napolnite z rižem, nato razprostrite jabolka, luknjo ali pritrdite zobotrebec. Račo odpremo v pečico 3 ure, občasno pa jo napolnimo z nastalo maščobo. Da bi preprečili izgorevanje mesa, lahko trup pokrijete s folijo. To je vse, raca, polnjena z rižem in jabolkami, je pripravljena. Če želite nekaj radikalno razlikovati od naše kuhinje, si oglejte recept za kuhanje rac v Pekingu .