Okus pite za mnoge od nas je povezan z otrokom, ko je ta babica pokvarila našo babico ali mamo. Tudi tisti, ki sledijo svoji hrani ali figuri, včasih dovolijo, da se sprostijo, pozabijo na prepovedi in pojedo nekaj najljubših pite.
Obstaja veliko polnitev za pite - od klasičnega krompirja in zelja do najbolj nenavadnih, ki jih lahko vsakdo sam pride vase. Ampak, če govorimo o klasičnem polnjenju, potem je eden od najbolj priljubljenih za mnoge, in je polnjenje za pite iz čebule in jajc.
Pohušene patties s čebulo in jajcem
Ta recept ne moremo imenovati enostavno in hitro, a okus nastalega pite je vreden vsega truda, porabljenega za njihovo pripravo.
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 1,5 kosov;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- maslo - 30 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- jajce - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- kvas - 1-2 tsp.
- moka - 3-3,5 kosov;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Za polnjenje:
- zelena čebula - 2-3 grozdja;
- kuhana jajca - 6 kosov;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol po okusu.
Priprava
Pri segreti na sobno temperaturo dodajte malo soli, 1 žlico sladkorja, kvas in zmes pustite, da se segreva 20 minut, da kvas lahko fermentira. Ločite jajce, mehčano maslo, ostanke sladkorja in sol. To z mlekom združite s kvasom.
V veliko skledo vlijemo v moko, naredimo žleb v njej in prelijemo nastalo mešanico, nato pa začnemo gnetenje testa. Nato dodajte rastlinsko olje in gnetite testo vsaj 10 minut. Testo se mora izkazati za plastično, po potrebi dodajte še več moke. Gneteno testo je prekrito z brisačo in segreto 1,5 ure. Medtem pripravite polnjenje. Chop zelena čebula, sol in se malo spomnite. Jajca razrežemo, zmešamo s čebulo in sezono z rastlinskim oljem.
Približite testu, ločite od njega kos, iz katerega na posipani površini naredite torto. Sredi ravnega kolača položite polnilo in ga obrišite na straneh. Pečice na ogrevanem ponevu na obeh straneh pečemo nekaj minut. Pohlajene patties z jajci in čebulo lahko postrežejo s kislo smetano ali preprosto jedo z okusnim čajem.
Piti z jajci in zelenjavo
Sestavine:
Za preizkus:
- voda - 0,5 l;
- kvas - 25 g;
- moko - 3 kosi;
- sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- kuhana jajca - 3 kosi;
- koper, zelena čebula - 1 žarek;
- brynza in skuta po okusu.
Priprava
Kvas vzgajajo v tople vode, mu dodamo moko in sol in mešamo testo. V vročini smo jo postavili 1 uro. V tem času izrežemo jajca, koper in čebulo in jih razrežemo. Vse to združimo, dodamo sir in ga zmešamo. Ko je prišlo testo, ga gnetemo na mizo, izlito mizo, razdelimo na 4 dele, nato pa iz vsakega izdelamo 7 kroglic. Vsaka kroglica se valja v ravno torto, sredi pa polenimo in raztrgamo, kot pri vareniki. Pripravljene pite se na obeh straneh žarejo v rastlinskem olju.
Pečena patty z jajcem in čebulo
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 4 kosi;
- mleko - 1 kos;
- svež kvas - 25 g;
- jajce - 3 kosi;
- maslo - 70 g;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- ščepec soli.
Za polnjenje:
- kuhana jajca - 4 kosi;
- zelena čebula - 1 šopek;
- sol po okusu.
Priprava
Svežega kvasa prelijemo toplo mleko, dodamo jim sladkor in polovico moke. Sestavite testo in ga pokrijte z brisačo, jo napolnite 2 uri.
Testo razrežite na enake majhne koščke, jih zvijte v ravno torto in na sredini vstavite mešanico kuhanih jajc in sesekljano zeleno čebulo. Slažite polnjenje, preluknite robove patty in jo položite na mastno posodo. Pustite 20 minut za dokaz, nato pa namažite s pretešenim jajcem in ga pošljite v pečico. Pečemo torte na 100 stopinj v prvih 20 minutah, nato pa še za 10-15 minut pri 180 stopinjah.