Trenutno so jedi popularne po vsem svetu s takšno sestavino kot sojina omaka , tradicionalni izdelek v kulinarih držav Daljnega vzhoda.
Povejte, kako lahko kuhate goveje meso v sojini omaki. Vsi izdelki za kuhanje dalotovinskih jedi v večjih mestih lahko kupite na azijskih trgih, v specializiranih prodajalnah ali v supermarketih.
Razlike na temo korejske tradicionalne jedi (xve). Kuhamo surovo govedino, marinirano v medu-sojini omaki, ta recept je priljubljen ne samo v Koreji. Uporabljajte meso, kot ste prepričani.
Govedina v medu-sojini omaki
Sestavine:
- goveji gobec (od neokrnjene živali ali še boljše teletine) - približno 400 g;
- čebula (boljša rdeča) - 1-2 kosov;
- česen - 2-3 stroka;
- rdeča paprika (sveža) - 1 kos;
- ingver svež - 1 gomolja;
- sladka rdeča paprika - 1-2 kos.
- limona - 1 (ali 2 limete ali limone + limete);
- kakovost sojine omake (tista, ki stane več, je bolje izbrati omako znanih blagovnih znamk, ki jim zaupate);
- sezamovo olje;
- naravni naravni - 1-2 žlica. žlice;
- seme koriandra in komarčka (tla);
- sezamovo seme;
- sveže zelenje (peteršilj, bazilika, koriander).
Priprava
Meso lahko zamrznemo 40-60 minut v zamrzovalniku, tako da bi ga bilo primerneje rezati. Meso smo prekrili čez vlakna s tanki, kratki trakovi.
Pripravi omako. Česen in rdeča paprika, drobno sesekljan z nožem. Očiščeni gomoljni gomolji treseta tanko kratko slamo. Mešanica, usmerjena na vaš okus, sojino omako, med in limonin sok in / ali apno (jih je mogoče zamenjati ali kombinirati z naravnim sadnim kisom). Dodajte malo sezamovega olja in začimb. Zmešajte vse sestavine omake.
Rezano meso damo v tesno posodo in prelijemo z omako. Mešajte in pustite 2-8 ur na hladnem. Redno mešajte. V procesu mariniranja meso fermentira in na nek način spremeni svojo strukturo.
Ko je meso po vašem mnenju dovolj marinirano, preostanek pripravimo. Narezali smo čebulo ali polukružno čebulo in slano papriko - slamo. Razdelimo čebulo, papriko in meso na ploščo, okrasimo z zelenjavo, potresemo s semeni sezama in služimo. Ta jed je primerna za riž, sveže hruške ali slive, paradižnik, riževa vina (mirin ali Shaoxing), vodna riža, sadna vina.
Če niste pripravljeni jedo surove goveje meso s sojino omako, lahko kuhate ocvrt goveje meso, pre marinirane v sojini omaki.
Pražena govedina s sojino omako
Sestavine:
- goveji zrezki - 3-4 kosi;
- česen - 2-5 kosov;
- rdeča vroča paprika;
- črni poper v prahu;
- klinčki - 3-5 brsti;
- Madera je suha;
- sojina omaka;
- rastlinsko olje ali svinjska maščoba;
- čebula zelena;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, bosiljak, koriander, rožmarin).
Priprava
Pripravi omako. Zelo česen česen in rdeča vroča paprika. Mešamo Madero s sojino omako. Raztrgamo brbončice grenke ali pa jih zmeljemo z ročnim mlinom. Vse zmešajte in prelijte zrezke iz marinade. Čez dve uri moramo marinirati. Meso posušimo s prtičkom in ocvrtimo v ponvi na visoki vročini. Cvrtje je šibko ali srednje.
Služimo z zeleno čebulo in madera. Ne morete kuhati zrezkov, ampak
Goveje meso v sojini omaki, kuhamo, vzamemo iste sestavine za omako, kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj), ampak namesto zrezkov vzamemo meso za golaž ali azu. Prvo pomoršite meso v omaki in nato potopite s čebulo v lonec ali ponev, po potrebi dodajte vodo. Če ste meso razrezali s trakovi (kot v prvem receptu, glej zgoraj), bo meso pripravljeno hitreje. Seveda bo teletina še hitrejša.