Poznate, kako sol lososa, pomagajte dobiti prigrizek svojega pripravka in v celoti uživajte v idealnem okusu ribjih delikatesa. Na kateri koli mizi lahko najdete apretirane rezine rahlo slane filete: ribe lahko postrežemo v obliki rezanja, dodamo v solato, jo dopolnimo s prigrizki ali sendviči.
Kako pravilno sol lososa?
Razumeti, kako okusni slani losos, bo pomagal dostopne recepte in ustrezna priporočila, katerih izvajanje bo zagotovilo idealno v vseh pogledih rezultat.
- Končni okus prigrizke bo v celoti odvisen od pravilne izbire izvornega proizvoda: ribe bi bilo idealno sveže (ohlajeno) ali sveže zamrznjene z eno samo zmrzaljo.
- Celotno trupo se predhodno izrežemo, ločimo filet s grebena in ga odstranimo iz kosti.
- Za soljenje uporabite veliko kuhinjo ali morsko sol brez aditivov.
- Posode, v katerih se nahajajo ribe, morajo biti emajlirane ali stekleni izdelki.
- Za pikantno soljenje in pridobivanje pikantnega okusa rib dodamo vse vrste začimb in začimb.
- Salmon na suhi način, v slanici, z dodatkom citrusov ali zelenjave.
- Koliko je nasoljeni losos odvisen od debeline rezin ali celega kosu, koncentracije slanice in želenega končnega okusa prigrizka. Veleposlanik pogosto traja 1-2 dni, redko - nekaj ur.
Kako sol lososa s kosom?
Naslednja priporočila vam bodo pomagala, da si brez filma dobite zmerno slani file lososa. Če imate na razpolago celo vrsto dragocenih filetov, ga boste morali dodati le v slano mešanico in pustiti nekaj časa. Za pospešitev postopka je dovoljeno, da ribe ležijo nekaj ur pod sobnimi pogoji in šele po tem, ko jih pošljejo na mraz.
Sestavine:
- Losos - 1 kg;
- morska sol - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice.
Priprava
- Zmešajte morska sol in sladkor v skledo.
- Preluknjamo dobljeno mešanico rib, ovito v belo bombažno krpo, postavljeno v pladenj za emajl ali stekleno posodo.
- Če je debelina kosov večja od 10 cm, se na vrhu postavlja obremenitev.
- Posodo postavite z lososom v hladilnik.
- Po 1,5-2 dneh je zelo okusen losos, soljen doma, pripravljen za degustacijo.
Kako soljem lososa doma s koščki in kosi?
Pogosto na trgu lahko najdete ostanke ribjih filetov, ki so veliko cenejši od celega lososa. Če želite shraniti, lahko izdelek uspešno uporabljate za soljenje - ne bo manj okusno. Naslednji recept vam bo pomagal ugotoviti, kako sol lososa z rezino, tako da je okus uravnotežen in harmoničen.
Sestavine:
- Losos - 0,5 kg;
- morska sol - 1 žlica. žlice;
- sladkor - 0,5 tbsp. žlice.
Priprava
- Kot v primeru s celim kosom solimo losos s koščki v sklenino ali stekleno posodo, ki na dno prelije malo mešanice soli in sladkorja.
- Poliramo rezine rib, vsakega sloja zmešamo s soljo.
- Vsebino plovila natovorite z obremenitvijo in jo en dan pošljete v hladilnik.
Kako soli kaviar lososa?
Salmon soljeni doma je recept, ki se lahko uporablja za soljenje kaviarja. Če ste imeli dovolj sreče, da bi poiskali želene goste z delikatesnim izdelkom, ko boste eviscerirali ribe, jih boste morali očistiti le iz filmov in jim s priporočili tega recepta dati želeni okus.
Sestavine:
- kaviar lososa;
- voda - 1 steklo;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tsp.
Priprava
- Yastiki s kaviarjem se nežno preganjajo skozi teniški lopar ali za badminton in se znebite filmov.
- S slanico, vrelo vodo dodamo sol in sladkor.
- Raztopino solate ohladite na 60-70 stopinj in ga spustite v pripravljen kaviar.
- Po 10 minutah se obdelovanca spoji v sito z gazo, pustite, da se odteče.
- Jajca položite na suho in čisto gazo, posušite nekaj ur, nato pa v kozarec, prežvečeno z oljčnim oljem.
Losos, nasoljen v slanici
Priporočila o tem, kako sol lososa v slanici, bo v nekaj urah pomagal dobiti okusno poslastico. Ta recept je izrecna metoda za hitro in visoko kakovostno soljenje, v kateri ribji file ostane sočen in istočasno pridobi želeni rahlo slan harmoničen okus.
Sestavine:
- Losos - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 4 tbsp. žlice.
Priprava
- Pripravite file lososa.
- Kreti vodo z dodatkom soli, sladkorja, dokler se kristali ne raztopijo.
- Ohladite slanico, spustite ribe v njo, jo pritisnite s ploščo za boljše potapljanje.
- Po 4-6 urah bivanja pri sobnih pogojih bo pripravljen soljeni losos v slanici doma.
- Bo ostanek prinesel ribe iz slanice in se posušil s brisačo.
Kako soli trebuha doma doma?
Slaščeni okusni lososovi značilnosti okusa niso slabši od prigrizkov iz drugih ribjih filetov, na prehrambene lastnosti pa jih celo presegajo. Poleg tega materialna razpoložljivost tega izdelka omogoča, da jo uporabljate v hrani pogosteje kot cele ribe ali filete, ki jih vsi ne morejo privoščiti.
Sestavine:
- trebuh lososa - 0,5 kg;
- morska sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- črni mlet poper - 0,5 tsp.
- lovor - 1 kos;
- grah črne in sladke paprike - 2 kos.
Priprava
- Abdomeni se očistijo s kože z luskami, plavuti so odrezani.
- Sdabryvayut je pripravil izdelek s soljo in sladkorjem, pri tem pa dodal poper, začinjen grah in lomljen lovor.
- Temeljito premešajte obdelovanec, ga pritisnite s ploščo, postavite obremenitev na vrh.
- Strukturo pokrijte s filmom in jo postavite v hladilnik najmanj 12 ur in idealno za en dan.
Slani losos s limono in čebulo
Naslednji recept za tiste, ki se zanimajo za soljenje lososa za pikantni in svetel okus, bogat okus prigrizkov. Poleg soli in sladkorja se bo sestava dopolnila z limoninimi rezinami ali limoninim sokom, narezanim na čebulo in aromatičnimi suhimi zelišči, katerih seznam je mogoče izbrati po okusu.
Sestavine:
- Losos - 0,5 kg;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- limona - 0,5 kosi;
- čebula - 1-2 kosi;
- Posušen peteršilj, origano, timijan - s ščipom.
Priprava
- Rezine rezine in jih položite v skledo.
- Zmešajte soljo, sladkor, zelišča, okus z mešanico z ribami.
- Dodajte limonin sok ali rezine citrusov, položite tanko sesekljano čebulo, premešajte, stisnite tovor in pošljite na mraz.
- Nekaj ur pozneje bo pripravljen za peko začinjenega lososa.
Kako sol lososa v paketu z oranžno?
Slani losos, katerega recept bo predstavljen kasneje, se pripravi na nekoliko nekonvencionalen način. Ribe dobijo pravi okus v zamrzovalniku, pomaranče pa ji dodajo pikantno sladko noto in omamljanje okusa. Pomembno je, da se obdelovanca v komori ne pretiravate in jo položite na polico hladilnega oddelka, potem ko je košček malo strdil.
Sestavine:
- Losos - 0,5 kg;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 0,5 tbsp. žlice;
- velika oranžna - 1 kos.
Priprava
- Losos je na vseh straneh podrgnjen sladkorjem in soljo.
- V embalaži položite plast olupljenih in narezanih pomaranč, na njih riba.
- Vezite ali zavijte vrečko in jo postavite v zamrzovalnik 5-7 ur.
- Izpustite preveč soli, vrnite ribe v pomaranče in jih pošljete v hladilnik za nadaljnje skladiščenje in prosolke.
Losos, nasoljen v olju
Za lososa lososa doma je sočno in okusno, lahko uporabite metodo soljenja rib v olju . Ta različica je posebej primerna pri uporabi sveže zamrznjenih rib kot surovin. Lakonsko sestavo marinade se lahko razširi z dodajanjem paprike, lovorja, posušenih zelišč ali dišečih zelišč.
Sestavine:
- losos - 500 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sladkor - 0,5 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice.
Priprava
- Losos se razreže na rezine želene oblike in velikosti.
- Zmešajte olje s soljo in sladkorjem, prelijte snov v ribe, premešajte.
- Prenesite obdelovanec v pločevinko, ki se ponoči prenese pod pokrovom v hladilniku.
Losos s pese
Nadalje o tem, kako soljati svež losos, tako da je okus pripravljenega prigrizka in njegov videz zadovoljen z izvirnostjo, prefinjenostjo. Dodajanje solne mešanice, ki je naribana na majhnem ogrodju s pese, hrenom, koperjem in limoninim lomom, boste lahko uživali v novih, neprimerljivih značilnostih delikatesa.
Sestavine:
- losos - 500 g;
- zemeljska peska - 200 g;
- nariban koren hrenov - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- koper - 1 šopek;
- sladkor - 30 g;
- sol - 130 g.
Priprava
- Za izpolnitev slastnega recepta za soljeni losos se prične s pripravo vseh sestavin: mleto olupljeno fino rezino na fino rezilo, na enak način razrežemo koren hrena, odstranimo limonovo lupino, drobno posejamo koper.
- Ribe razburite s soljo, potresemo s sladkorjem.
- Mešajte s hrenovo repom, položite maso na ribe.
- Zmešajte obdelovancu z koperjem, lemonovim lomom, prelijte z vodko, zavijte s filmom za hrano in pustite v hladnem za dva dni.
Kako shraniti slani losos doma?
Pomembno je, da ste sami kuhali okusno poslastico, saj je pomembno, da pravilno shranjujete soljeni losos, tako da čim dlje ohranite njegove okusne lastnosti.
- Posiljene filete narežemo na kozarec, položimo v kozarec, po želji dodamo začimbe in napolnimo z rastlinskim oljem. Naj bo podoben način ribe do 1,5 meseca.
- Enaka količina lososa je shranjena v vakuumski embalaži.
- Še bolj učinkovita je metoda skladiščenja v zamrzovalniku. Filet zavijemo s filmom za živila, damo v vrečo in ga pošljejo v kamero. Prigrizek je treba porabiti v šestih mesecih.