Tradicija pečenja pelmeni se ni rodila v času Sovjetske zveze, kot mnogi še vedno mislijo, ampak stotine in stotine let nazaj, ko so v Aziji prvi starši začeli oblikovati klasične ruske pelmene. Običajno se pelmeni obarvajo šele po kuhanju, po videzu razpoložljivih polizdelkov pa prihranite čas in količino uporabljenih jedi se odločijo samo z neposrednim zamrzovanjem pršic.
Več o teh tehnikah in še več bomo povedali v tem gradivu, ki je namenjen, kako pršiti knedle v ponvi, je okusno.
Kako lepo je pršiti knedle?
Če želimo govoriti o tehnološko pravilnem pelmenu praženju, potem je to res treba storiti šele po predhodnem prevrnitvi. Med drugim lahko dopolnite okus pepelov, pred-ocvrtih čebule in šele po dodajanju k pilu sami pelmeni.
Sestavine:
- pelmeni - 480 g;
- čebula - 95 g;
- maslo - 35 g;
- česen - 1 zob.
Priprava
Talite maslo, ga uporabite za narezane koščke čebule. Vzporedno s tem položite cmoke. Ko pelmeni plavajo na površino, jih rahlo prenesite v skledo s čebulo in ga stresite z največjo količino presežne vode. Brez mešanja pustite, da se test na eni strani rjavi in čez nekaj minut obrniti vsak pelmenek na drugi strani. Glavna točka v tem primeru ni, da se preveč daleč s količino pelmena v eni jedi, vsakdo mora imeti dovolj prostora.
Pripravljeni cmoki takoj služijo priljubljenim omakam podjetja.
Kako kuhati kuhane cmoke v ponvi?
Drug način za pršenje cmokov v ponvi je, da uporabite globoko cvrtnik in predpilotno samite kruh. Takšna preprosta tehnika kuhanja bo pripomogla k temu, da ne bo postala samo glavna jed, temveč tudi odlična prigrizek za pivo.
Sestavine:
- pelmeni - 480 g;
- krušna drobtina - 65 g;
- moka - 65 g;
- Sušen česen - 1/2 žličke;
- jajca - 4 kosi;
- mleko - 45 ml;
- moko - 35 g.
Priprava
Kuhajte krompirje do polovice časa in pustite, da se rahlo ohladijo. Pripravite preprosto kremo iz mešanice jajc z mlekom in moko. V nastalo mešanico potopite vsakega kumarica in takoj zatem pošljite zvitek v krušno drobtino. Frite cmoki v drobtinah v majhnih delih, dokler barve ne spremenijo v bolj zlato.
Kako pravilno pršiti zamrznjene cmoke v ponev?
Zdaj nazaj v klasiko, tisto, v kateri pelmeni ocvrti v ponvi surovi. Ni vam treba poznati nobenega posebnega recepta, saj je vse, kar potrebujete, vrečka s kumaricami in malo rastlinskega olja.
Pred čiščenjem surovih cmokov v ponvi segrejte olje v litjem železa. Takoj, ko se začne rahlo kaditi, zmanjšajte toploto in pelmeni postavite v isto vrstico na ponev, tako da jih je mogoče porjaviti istočasno in enakomerno. Med kuhanjem jih ne premikajte, dokler ne dosežete skorje želene barve
Tudi vroče ocvrti cmoki lahko takoj postrežemo v družbi stopljenega masla, kisa, kisle smetane ali katere koli druge priljubljene omake .