Jajcevec je uspesno gojena zelnata rastlina druzine Nightshade, ki je do sedaj znana vrsta kulturnih sort, katerih sadeži se na nek nacin razlikujejo po videzu in rahlo po okusu. Od jajčevcev lahko pripravite različne okusne in zdrave jedi, seveda, na različne načine. Na primer, lahko kuhate okusno jajčevje . Pri nakupu poskušamo izbrati sadje v fazi tehnične zrelosti.
Pražena jajčevca z mletim mesom, paradižnikom in sirah
Sestavine:
- jajčevci - 2-4 kos (odvisno od velikosti);
- mincemeat mesa grobo brušenje (bolje je od ovčje, vendar je mogoče in mešano) - približno 400 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik zrela rdeča gosta - 2-4 kosov;
- sir je trden (na primer "nizozemski") - približno 150 g;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- začimbe suhe zemlje;
- malo pšenične moke;
- Zelenjava za dekoracijo.
Priprava
Jajčevca izrežite v kroge z debelino približno 0,4-0,8 cm in postavite v skledo hladne vode 20-30 minut, da odstranite strup solanina. Če prenehate s kajenjem, lahko zniža na 10-15 minut (snovi v jajčevcu, na nek način nadomestite nikotin).
Medtem ko so jajčevci namočeni, se bomo ukvarjali s polnjenjem. Očistite in čisti čebulo. Shranite ga v ponvi v olju do svetlobe. Dodali bomo mleto meso in z aktivnim manipuliranjem z lopatico bomo vse skupaj združili pred spremembo barve kozarca (približno 5 minut). Med postopkom dodajte začimbe za suhe zemlje.
Vrnemo se na jajčevce. Izperite jih in jih položite na prtiček, da odstranite preostalo vodo. Na obeh straneh vlijemo v moko in pržimo v ločeni ponvi do zlate rjave barve. Vržene jajčevce na vrvico premestimo, da odstranimo odvečno olje.
V tem času se je lužnica dovolj ohladila, ji dodamo jajca in jo zmešamo. Paradižnik rezite na tanke rezine in sirijte sira.
Podlažite obliko z maslom (vendar to ni potrebno) in položite polovico ocvrtega jajčevca, naslednji sloj pa polovico mletega mesa. Naprej - spet plast plodov, potresemo z naribanim sirom, z uporabo polovice. Potem spet plast mletega mesa, in na vrhu - rezine paradižnika.
Pečemo v peči pri temperaturi približno 180 stopinj C 20-25 minut. Potresemo z ostrim naribanim sirom in okrasimo z zelenjem. Služimo z lahkim namiznim vinom in ravnimi pecivi ali lavašem.
Če želite posodo pustiti, lahko naredite brez mesa in jajc ter kuhate kremo jajčevca in bučk - ta kombinacija okusa bo popolnoma harmonična. Lahko kuhate s sirom ali brez - po želji (posti in vegetarijanstvo so različne uporabe).
Seznam sestavin bo približno enak kot pri prvem receptu (glej zgoraj), razen mletega mesa in jajc. Kabačkov potrebuje približno enako količino kot jajčevci (po teži).
Pečena jajčevca in pečen kumar
Priprava
Delujemo približno po prvem receptu. Če bučke niso zelo mlade, jih lahko najprej očistite. Izrezali smo jih, kot so jajčevci - v tankih krogih, zvite v moki in pržite. Sezono sesekljan česen in potresemo s sokom
Seznam sestavin lahko vključuje mladi krompir. Kuhati ga je treba na polovično kuhano, nato rezati na tanke rezine in raztegniti v ločenih plasteh, pa tudi v preostalem delu posode.
Opozoriti je treba, da zelenjavni lupini, v katerih so jajčevci ena glavnih sestavin, niso samo okusne in okusne, temveč tudi uporabne jedi (seveda, če ne prekomerno).