Meso puranjega - zelo okusen in zdrav izdelek, pa tudi prehrambeni. Okus je to med mesnim teletinom in piščancem. Let's, skupaj bomo pripravili medaljone iz purana, recepti, ki jih bomo sprožili spodaj.
Recept za medaljone iz purana
Sestavine:
puranski file - 1 kg.
Za marinado:
- belo suho vino - 250 ml;
- limonin sok - 50 ml;
- svež ingver - po okusu;
- porcije čebule.
Za okras:
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- ananas - 1 kos;
- začimbe;
- kaše - 30 g.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako pripraviti medaljone iz purana. Filet je treba temeljito sprati s toplo vodo, predelati iz kosti, žil, filma in razrezati na majhne koščke okrogle oblike. Zdaj ločeno povežite belo vino z limoninim sokom, dodajte malo naribanega ingverja in nalijte medaljone s puranje s kuhano marinado približno 30 minut.
Čebula odrezana z dolgimi trakovi, vsak kos mesa, ovit s črto čebule, fiksiran z zobotrebcem, nasoljen in posut s črnim poprom. Medaljone nato sperite v ponvi z oljem na vsaki strani do nevljudnosti in prenesite na ploščo. V soku, ločenem od mesa, dodamo marinado, ananasov sok , sesekljan bolgarski poper in koščke ananasa razrežemo na velike koščke. Vsaj pet minut obarjamo vse na visoki vročini in narežemo okras na posodo na medaljone, potresemo z opečenim indijskim okusom in okrasimo z limoninimi rezinami.
Turški medaljoni v peči
Sestavine:
- puranji file - 700 g;
- zelena pesto omaka - 150 ml;
- rastlinsko olje;
- brokoli - za okras;
- začimbe.
Priprava
Ponujamo še en način, kako pripraviti medaljone iz purana. Najprej vklopimo pečico in jo segrevamo do približno 220 stopinj. In tokrat pranje filca puranja, posušimo z brisačo in ga razrežemo na majhne koščke. Meso purane je zelo lahko sušiti v peči in potem bo izgubilo nekaj svojega edinstvenega okusa. Da bi to preprečili, "pečat" medaljone v ponvi in jih šele nato pošljemo v pečico.
Če želite to narediti, vzemite posodo, v njej nalijete nekaj žlic rastlinskega olja in ga ogrejte. Takoj, ko opazite, da je lahen dim iz olja odšel, namažite medaljone in jih obrišite približno 2 minuti na vsaki strani, dokler ne nastane rustična, prijetna skorja. Sedaj skrbno položite meso na ploščo, dodajte nekaj soli po okusu in poper. Po tem pokrivamo medaljone na vseh straneh z zeleno omako pesto in ga položimo na pekač, ki je prekrita s papirjem za peko, tako da nič ne zgori.
Nato pošljemo turško posodo v pečico, segreto na 220 stopinj, in zaznamo približno 15 minut. Čeprav medaljoni pečemo, v slani vodi kuhamo brokoli, razdeljene na socvetje, 6 minut. Nato ga zavrzite v cedilo, nato pa služite naši jed.
Medaljoni purana v kislo smetano
Sestavine:
- puranji file - 1 kg;
- slanina - 500 g;
- kisla smetana - 300 ml;
- začimbe za ptice - po okusu.
Priprava
Za pripravo medaljonov iz purana v ponvi se filet opere, razrežemo na majhne koščke, poper po okusu in previdno zavijemo v rezino slanine. Vse skrbno popravimo z zobotrebcem in postavimo meso v ponev z visokimi stranicami. Po tem vlijete vrelo vodo, tako da so medaljoni popolnoma prekriti s tekočino, in takoj, ko se juh vre, dodajte kislo smetano, da okusite in ohladite 30 minut na šibkem ognju, dokler ne kuhate. Nato previdno premaknite posodo v ploščo in jo na mizo pomaknite s katerim koli okrasom, okrasite vse s svežimi zelišči.