Vsak gospodinja ima verjetno svoj preizkušen recept za pelene. Toda iskanje odličnosti nenehno spodbuja, da iščemo nove rešitve, včasih celo, kot se zdi, na prvi strani, niso povsem poznani, ampak zelo pogosto postanejo priljubljeni, ki nadomeščajo že zastarele možnosti.
Kakšno testo za domače pršice ali vareniki je boljše? Nudimo možnosti, ki so najbolj priljubljene med gospodinje. Poskusite, morda, po tem in se boste našli med svojimi oboževalci.
Najboljše testo za raviole in cmoke z mlekom in mineralno vodo
Sestavine:
- pšenična moka najvišjega razreda - 660 g;
- polno mleko - 130 ml;
- mineralna gazirana voda - 60 ml;
- veliko piščančje jajce - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, kuhano - 5 g.
Priprava
Pripravimo testo, presejemo skozi fino sito pšenične moke in iz nje naredimo hrib z depresijo v centu, v katero vozimo piščančje jajce. V mleku raztopimo ščepec soli, jo zmešamo z mineralno gazirano vodo in malo vlijemo v jajce in moko in gnetemo. Dosegamo homogeno, gosto in ne lepljivo teksturo, nato dodamo rafinirano olje brez okusa in še enkrat dobro mešamo pet minut.
Po tem pokrivamo mokro skledo s krpo ali v najboljšem primeru s filmom za hrano in pustimo, da zorijo in stojijo za štirideset minut. Po tem lahko začnemo oblikovati najljubše kepe ali vareniki . Prednost tega testa je njegova mehkoba in skladnost pri valjanju, kot tudi odlične okusne lastnosti končnih izdelkov iz nje.
Najboljše praženo testo za domače pršice
Sestavine:
- pšenična moka najvišjega razreda - 520 g;
- prečiščena voda (vrela voda) - 260 ml;
- veliko piščančje jajce - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, kuhano - 5 g.
Priprava
Začnemo postopek priprave testa z jajanjem. Še posebej ne vljudno pri tem, ampak ga zmešajte s ščepcem soli in ga homogeno zmešajte z vilicami ali žganjem. Po tem mokrimo moko v jajčno maso in nabrizgamo rastlinsko olje brez vonja. Temeljito premešajte in zdaj prelijte malo kozarec strmega vrele vode in gnetite. Če je potrebno, nalijte malo več moke, da dosežete gosto in ne lepljivo teksturo testa. Sedaj je treba pustiti, da stoji eno uro in zrele, in šele potem lahko nadaljujemo z načrtovanjem domačega pelmena .