Ker trska je v svojih značilnostih okusa precej nevtralna, jo lahko kuhamo s čim. Vendar pa naši gostitelji stremijo k preprostim in zelo dostopnim različicam. Danes vam bomo povedali, kako kuhati trsko s korenjem in čebulo v peči. Upamo, da vam bo to priljubljeno jed.
Trska, pečena v peči v foliji z zelenjavo
Sestavine:
- fileji trske - 4 kom. (Po 200 g);
- lupina velike limone;
- par česna zob;
- ščepec timijanskih listov;
- korenje - 200 g;
- por - 200 g;
- zelenjava peteršilja;
- belo vino ali vermut - 80 ml.
Priprava
Česen dodajte v pasto s ščepcem soli, jo zmešajte z maslom in četrtino čajne žličke lupine. Zelenice srednjega peteršilja kup skupaj z ostanki lupine. Korenje z polom se naključno razreže, vendar tanko, in združuje, začimbe s sveže mletim poprom in soljo.
Izdelujemo majhne "čolne" folije, med katerimi razdelimo mešanico zelenjave in jih napolnimo z vinom ali vermutom. Rezani kosi rib so pokriti z oljem, razporejeni po zelenjavni blazini in prekriti z drugo folijo iz zgornjega dela. Priprava filetov trske v pečici traja le 12-15 minut, temperatura pa mora doseči 220 stopinj. Ribe končajte z mešanico drobno sesekljanih zelenjave in lupin.
Trska, pečena v peči s korenčkom in čebulo
Sestavine:
- fileji trske (veliki) - 3 kosi;
- krompir - 900 g;
- korenje - 550 g;
- čebula (velika) - 2 kosi;
- česna klinčki - 5 kosov;
- jajce - 2 kosi;
- špinača - 300 g;
- lovorjev list;
- Posušena zelišča Provansa - 2 tsp.
- ščepec prekajene paprike.
Priprava
Po čiščenju čebule, korenja, krompirja in česna, močno požarte globoko posodo z vodo. Krompirjeve gomolje se razrežejo na kocke in dajo v vodo. Spravimo se do polovice kuhane, nato pa jim damo korenje in kuhamo še 15 minut z lovorom in
Preostali česen prepustite s čebulo in koščkom rib. V ločeni posodi smo pustili špinačo, jo začarali s provansalnimi zelišči in papriko.
V obliki plasti širijo špinačo s pire krompir in koščke trske, pokrivajo vrh končne plasti pire krompirja. Zadnjo plast kremne mase namažite z nekaj prepletenimi rumenjaki in posodo postavite v pečico (temperatura peke 180-190 stopinj). Filtri trske v peči s čebulo in korenjem bodo pripravljeni po pol ure.