Pečena ali pečena piščanca je dobra z različnimi omakami. Povejte, kako lahko kuhate piščanca z medom omake. Kokoš, seveda, je bolje izbrati mladega ali kupiti ločeno nogo in / ali prsi.
Recept za ocvrto piščanico v medu-sojini omaki
Sestavine:
- piščančji file iz prsi in / ali šunka - približno 400 g;
- čebula (rdeča je boljša) - 1 kos;
- komarček - 1 kos;
- sladka paprika (po možnosti rdeča) - 2 kosi;
- česen - 2-3 stroka;
- rdeča vroča paprika;
- apno ali limona;
- naravno cvetlični med - 1-2 tbsp. žlice;
- sojina omaka;
- sezamovo seme - 1-2 tbsp. žlice;
- sezamovo olje;
- piščančje maščobe;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, koriander, bazilik itd.).
Priprava
Najprej pripravimo omako. Sok limone ali limete zmešajte z medom in sojino omako v približno enakem razmerju (okusite ga). Dodamo sesekljan česen in sezono z vročo rdečo papriko. Stojimo približno 5 minut in napolnimo skozi cedilo (potrebno je odstraniti koščke česna, v nasprotnem primeru bodo gorele).
Piščančji file brez kože, razrezane v tanke, kratke trakove, olupljene čebule in sadike plodov - četrtletne obroke ali polobročice, paprika - kratka slama.
Kuhajte v voklu ali v globoki peči (boljša litina brez premazov). Segrejte ponev in ogrejte maščobo, dodajte sezamovo olje. Frite kosov mesa, čebule in komarčka istočasno na visoki vročini, dokler se nihče ne spremeni (minute 2-5), medtem ko nenehno tresenje pločevinke za ročaj in aktivno manipuliranje z lopatico. Dodajte sladko papriko in ju svež skupaj še 3-5 minut, po katerem se ogenj zmanjša in vlije v omako. Piščanca postavite v omako 8-15 minut, občasno stresajte in mešajte.
Postrezite z rižem ali rezanci . Za to jed, je bolje izbrati verodostojne azijske pijače: riževo vino, mirin, sojo, sadna vina.
Razumeti moramo, da se med, ki se segreje iz uporabnega izdelka, postane dovolj škodljiv, ker so njeni sestavni deli uničeni in spremenjeni.
Zato je bolje, da omako najprej pripravimo brez medu, ocvrto piščanco in jo položimo v omako ter dodamo med, ko se rahlo ohladi, neposredno nad krmo. Ali pa prelite pripravljeno ocvrto z zelenjavo s piščančjim omako.
Na splošno lahko deluje drugače: pražite piščanca na žaru, dokler ne pripravite in servirajte, zalivate omako.
Pečena piščanca v oranžnem ingverju-medu omaki
Sestavine:
- piščančjih prsi ali piščančjih prsi s kožo - približno 600 g;
- oranžna - 1 kos;
- ingver - 1-2 spinelets;
- med - 1-2 tbsp. žlice;
- česen - 2-5 zob;
- vroča rdeča paprika;
- sveža zelenjava za dekoracijo.
Priprava
Dojka se lahko razrežejo na 4 dele in celotna noga - po 2-3 delov. Potrebujemo globoko pekač ali keramični plesen, tako da so koščki mesa nameščeni kompaktno. Obliko sperite z vodo in položite koščke piščančje kože navzgor. Ponev postavimo v pečico in pečemo piščanca za 35-40 minut pri temperaturi okoli 180-200 stopinj Celzija.
Pripravi omako. Olupljene korenine koruznega oreščka ostružimo ali ga izrežemo zelo fino. Zmešajte sveže stisnjen pomarančni sok z
Ko je bila piščanca skoraj pečena in rahlo rjavkasta (to je trajalo približno 40 minut), napolni omako. Raztegnemo rešetko, na kateri je posoda nameščena in enakomerno porazdeljena, prelijemo piščančje omake. Pečemo piščanca z omako še 10-20 minut z minimalno toploto. Postrezite z zelenjavo, z rižem in / ali mladim zelenim fižolom.