V podjetju z omako s kislo smetano dobimo še posebej nežno in mehko goveje meso. Njegov neverjeten kremast okus bo ustrezal vsakemu okrasju in bo pri pokušanju posode pustil najbolj prijetne vtise.
Recept za goveje meso v omaki s kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- goveji jastogi - 750 g;
- kisla smetana - 180 g;
- čebula - 160 g;
- listi laurela - 2-3 kosov;
- Posušena bazilika - 25 g ali po okusu;
- grah sladkega popra - 2-3 kosov;
- muškatni muškatni orešček - ščepec;
- sol;
- mlet črni poper;
- Pšenična moka - neobvezno;
- rafinirano rastlinsko olje.
Priprava
Kosi oprane, posušene in sesekljane goveje meso pražene na rdečost na obeh straneh v rafiniranem olju in začasno razporejene v skledo. V isti posodi prelazimo polkrog čebule v prosojnost in nato vrnemo meso, dodamo kislo smetano, sol, vse začimbe in paradižnik na nizki vročini pod pokrovom od pol ure do dveh ur. Če želite dobiti debelejšo omako, dodajte eno ali dve žlici vnaprej shranjene v zlato moko in segrejete mase nekaj minut pred zgostitvijo.
Po želji lahko pečenko v pečici pecite v omako s kislo smetjo, potem ko jo položite v lonec, obliko ali drugo primerno posodo z drugimi sestavinami, potresete z naribanim sirom in pokrijemo s pokrovom. Ustrezni temperaturni režim za to kuhanje je 180-190 stopinj, potreben čas pa je eno in pol do dve uri.
Govedina z gobami v omako s kislo smetano v multivarku
Sestavine:
- goveje meso - 650 g;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20% - 175 g;
- gobe, kuhano belo ali šampinjoni sveže - 300 g;
- čebula - 100 g;
- brozga ali vode - 175 ml;
- ostra gorčica - 10 g;
- začimbe - po okusu;
- sol;
- mlet črni poper;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Nastavili smo multivark za način "vroče" ali "pečenje" in ga rjavo v rafiniranem olju pripravili pravilno in narezali na majhne gredi govejega mesa. Nato v skledo ekstrahamo meso, v olju pa prelijemo čebulne obroče s kuhanimi belimi gobami ali svežimi predpranimi gobami. Zdaj se vrnemo v večkratno meso, dodamo kislo smetano in gorčico, prelijemo juho ali vodo, po okusu vrgamo sol, poper in začimbe. Napravo preklopite na funkcijo "Kaljenje" in jo pripravite za signal. Če je potrebno, če je goveje meso še vedno nekoliko ostro za vas, podaljšajte isti način za nadaljnjih dvajset do trideset minut.