Rdeča pesa - priljubljena slovanska juha. To je hladna poletna juha iz rdeče pese, sveže zelenjave, zelenice in kisle smetane. V vlogi juhe je repična juha, mineralna voda ali kvass . Učimo se skupaj, kako narediti okusno hladno pese.
Recept za mrzlo klasično sladko korenino
Sestavine:
- jajce - 3 kosi;
- sladkorna pesa - 3 kosov;
- sveža kumara - 2 kosi;
- zelena - 50 g;
- sveži koper - 30 g;
- čebula zelena - 20 g;
- sol - ščepec;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- limona - 0,5 kos.
Priprava
Pesa perejo, odrežite lupino, dajte v lonec vode in na močen ogenj. Po vrenju zmanjšamo toploto, stisnemo malo limoninega soka, pokrijemo pokrov s pokrovom in kuhamo približno eno uro, dokler zelenjava ni pripravljena. Piščančja jajca kuhamo ločeno, trdo kuhamo. Zelena in kumarica so oprana in razrezana na majhne kocke. Dill in drobnjak so narezani. Kuhana jajca očistite, razrežite in pesa pere na velikem rezilu. Zdaj pripravite sestavljene sestavine v posodo za solato, sezono s soljo, sladkorjem, premešajte in premešajte solato v ponev z repno juho. Odstranimo sladkorno korito v hladilniku in ob služenju dodamo kislo smetano po okusu.
Recept za hladno pese na kefirju
Sestavine:
- pesa - 500 g;
- jajce - 4 kosi;
- kumara - 4 kosi;
- kisla smetana - 250 ml;
- kefir - 1,5 l;
- koper - po okusu;
- kis - po okusu;
- začimbe.
Priprava
Pesa perejo, očistijo in kuhajo do mehkega. Po tem smo jo mletimo skupaj s kumarami na velikem rezilu. Kefir je pomešal s kislo smetano in dodal sol po okusu. Jajca zavrite trdo kuhano, nato pa očistite in narežite na polovico. Vse pripravljene sestavine zmešamo v ponvi, prelijemo kefirsko mešanico, dodamo kis na okus in kruh sladkorne pese. Pred servisiranjem posušite juho s sesekljano zelenjavo kopra in jo okrasite z rezanci jajc.
Recept za kuhanje rdeče pese
Sestavine:
- kruh kvass - 800 ml;
- repična juha - 500 ml;
- sladkorna pesa - 3 kosov;
- zelena čebula - 1 šopek;
- kumare - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 0,5 kosov;
- citronska kislina - po okusu;
- začimbe;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- sveža zelenica.
Priprava
Ponujamo vam še en recept za juho iz sladkorne pese s kisom. Vsa zelenjava se temeljito opere. Pesa in korenje se skuhajo, dokler niso pripravljeni v enotni, nato pa ohlajeni, očiščeni in razrezani slamic. S svežimi kumarami so odrezali lupino in jih drobno sesekljali. Zelena čebula razrežemo in zmešamo s soljo. Vsa zelenjava se zlije napeta rastlinska juha, ohlajeni kvas in vrže v začimbe, limone in narezane zelenice. Ko služijo na mizi, vsako ploščo napolnimo s kislo smetano in okrasimo kuhana jajca na polovici.
Recept za juho iz sladkorne pese z mesom
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- meso kuhano - 200 g;
- sveža kumara - 2 kosi;
- jajce - 3 kosi;
- kisla smetana;
- limonin sok - po okusu;
- začimbe;
- sveža zelenica.
Priprava
Recept za hladno pese je precej preprost.