Pinjole so težko označiti kot najbolj cenovno ugodno sestavino, vendar so izjemno primerne za skoraj vsako posodo. Še posebej dobre so takšni oreščki v solatah, o katerih bomo razpravljali v tem članku.
Recept za solato "Piščanec z oreščki"
Sestavine:
- pinjole - 1/3 stoletja;
- zeleni grah - 150 g;
- dimljena piščanec - 1 kg;
- zelena čebula - 1 šopek;
- zelena - 3 stebla;
- zelena solata;
- oljčno olje;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Cedrove matice se vlijejo na pekač in pečejo v pečici. Mladi zeleni grah je v slani vodi približno 15 sekund, nato pa izpustimo presežne tekočine in jih zaledimo z ledeno vodo, da ohranimo hrustljavo teksturo.
Prekajene piščančje razrezane na trakove in jih postavite v posodo solate skupaj z ostalimi sestavinami. Žlica masla se zmeša z limoninim sokom, soljo in poprom. Napolnite solato in dobro premešajte.
Recept s solatino s pinjolami
Sestavine:
- panceta - 12 rezin;
- pinjole - 50 g;
- balzamični kis;
- oljčno olje;
- sol, poper;
- avokado - 1-2 kosi;
- mlada špinača - 4 velika peščica.
Priprava
Segrejte ponev in ga obrišite s koščki pancete, dokler ni svež in zlato barve. V isti posodi, po pancetti žgajte cedreve matice. Avokado očistite in razrežite na tanke rezine.
Zdaj začnemo dopolnjevati: mešamo balzamični kis s olivnim oljem, soljo in poprom.
Na ploščah postavite vzglavnik mladega špinača, na vrhu kosa avokada, nato panceto in ocvrtih cedrovih orehov. Zalijemo solato in služimo.
Rastlinska solata z borovim orehom
Sestavine:
- mladi krompir - 250 g;
- sladek krompir - 250 g;
- česen - 2 stroka;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- cikorija - 1 glava;
- rdeča čebula - 1 kos;
- pinjole - 1/4 stoletja;
- arugula - 60 g.
Za ponovno polnjenje:
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 1/4 stoletja;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- Svež origano - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Krompir se očisti in razreže na tanke rezine, na pekač poda česen in pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Krompir zmešamo, položimo na slanino in čebule ter nadaljujemo pečenje še 15 minut. Po 10 minutah dodajte cedreve matice v pekač.
Limonski sok se zmeša z maslom, gorčico in origanom. Pečena zelenjava je na vzglavnik arugula in prelije z obleko.