Listje pekinskega zelja lahko postane hrustljava nadomestek zelene solate. Velik glava takega zelja bo stala smešno, in raznolike solate in druge hladne jedi, ki lahko dopolnjujejo listje v Pekingu, se bodo prijetno presenetile. Odločili smo se spregovoriti o izjemnih receptih za solato iz pekinskega zelja s piščancem v današnjem članku.
Solata s piščancem, gobami in Pekinese zelje
Sestavine:
- sojina omaka - 45 ml;
- limonin ali limetin sok - 25 ml;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- med - 10 ml;
- sezamovo olje - 5 ml;
- šampinjoni - 230 g;
- piščančji file (kuhani, rezani) - 270 g;
- Pekinško zelje - 350 g;
- redkev - 6 kosov;
- korenje - 90 g;
- stebla zelene;
- listi meta, zelena čebula.
Priprava
Najprej bomo pripravili enostavno oskrbo z gorivom na azijski način. Vzeli bomo rastlinsko olje s sezamovo olje, kot tudi sojino omako, limono in med. Prejete gorivo se kuhano in popolnoma ohladi.
Surovi šampinjoni razrezani na najtanjše plošče in jih postavite v ohlajeno omako. Gobe pustimo soljene, medtem ko se ukvarjamo z zelenjavo: zrna zelje, redkev, korenje, vse tanke rezine zelenih listov in zelenjave. V rastlinsko mešanico dodajte piščanca in gobe skupaj s celo omako. Po mešanju sestavin solate, jo takoj na mizi.
Cezarjeva solata s kitajsko zeljejo, piščancem in krutami
Sestavine:
Za solato:
- hrustljavi beli kruh - 4 rezine;
- oljčno olje - 45 ml;
- piščančji file - 440 g;
- vodja pekinškega zelja.
Za ponovno polnjenje:
- česna drobnjaka;
- file sardonov - 2 kosi;
- majoneza - 55 g;
- kisovo vino - 15 ml;
- nariban parmezan.
Priprava
Kruh se pretvori v krušne drobtine, ki so jih narezane na kocke in jih pustimo v predgreto pečico 210 minut za 8 minut.
Piščančje prsi pomešajte z oljem in morsko soljo, jih položite na suho vročo ponev in popržite z vsake strani.
Bela baza pekinškega zelja se razreže in zeleni vrhovi listov raztrgajo z rokami. Na posodo od zelja napolnimo blazino, od zgoraj pa postavimo rezine piščanca in krekerja. Zalijemo solato z zrezkom Pekinese in piščancem s česnom, sardoni, maslom in kisom majoneze. Kuhamo s parmezanskim sirom.
Piščančja solata z ananasom, Pekingjevo zelje in poper
Sestavine:
Za omako:
- Koruzno olje - 30 ml;
- rižev sir - 55 ml;
- sojina omaka - 25 ml;
- omaka s šunko - 60 ml;
- nariban koren ingverja - 5 g;
- Sezamovo olje - 10 ml.
Za solato:
- kuhani piščančji file (vlakna) - 500 g;
- korenje - 60 g;
- Pekinško zelje - 230 g;
- paprika - 55 g;
- konzervirani ananas - 70 g;
- tanki riževi rezanci (kuhani) - 1 kos;
- zelena čebula in peteršilj.
Priprava
Pripravimo hiter solatni preliv iz mešanice koruznega olja s sezamovo olje, kot tudi s kozicom, sojo, kisom in ingverjevo omako. Omako pustite v toploti med celotnim časom kuhanja solate, kar bo omogočilo mešanje okusov.
Skodelico zelja, korenje in olupljene paprike, razrezane s slamicami, in ananas - kocke. Vse sestavine povezujemo z rezanci in zelenjavo, nato pa dodamo piščančje in solatne obleke.
Solata z zrezkom Pekinese in dimljenim piščancem
Sestavine:
- dimljen piščančji file - 280 g;
- Pekinško zelje - 320 g;
- korenje - 40 g;
- kup peteršilja;
- peščica cashews;
- limona - 1 kos;
- kislinsko vino - 55 ml;
- sojina omaka - 55 ml;
- med - 15 ml;
- oljčno olje - 185 ml.
Priprava
Drobljen piščanec smo zmešali in ga zmešamo s sesekljanim zeljah, korenčkom, zelenjavo in oreščki. Od masla, sojine omake, medu in kisu z limoninim sokom naredite preprosto solato, ki jo je treba pred oskrbo dodati ostalim sestavinam.