Morski bas v peči

V nasprotju s svojimi rečnimi sorodniki je morski bas brez lastnega vonja blata, značilnega za številne ribe, zato je njegova priprava na kuhanje zmanjšana na vrsto standardnih manipulacij: skaliranje, odstranjevanje in pranje.

Med drugim nežno meso morskega basa ne izgubi mehkosti in po peki, temveč se lahko kombinira tudi z različnimi garnjenji. Spodaj bomo razpravljali o receptih morskega basa v peči.

Kako v celoti kuhati morske basove?

Kot katera koli druga riba, je ostriž popolnoma združen s številnimi citrusi. Na podlagi preprostega tria rib, oranžne in limone lahko uresničite zanimivo jed, bogato z vonjem in svežim okusom.

Sestavine:

morski bas - 1 kos;
limone - 2 kosi;
oranžna - 1 kos;
česna zob - 3 kosi;
veje origana - 5 kosov;
sprigovi peteršilja - 5 kosov

Priprava

Pred kuhanjem morskega basa v okusni pečici morate ribe odrezati, vsebovati trebušno votlino in ga sperite. Prav tako morate strgati lise, po katerih je riba velikodušno začinjena od zunaj in od znotraj.

Razdelite česna čreda z ravno stranjo noža. Razdelite citruse na rezine. Napolnite prazen trebuh s koščki limone in pomaranče, postavite česen in zelišča tam. Preostale limone položite na kožo. Pecite ribe na 200 stopinj 30 minut, nato pa takoj služite.

Morski bas pečen v peči v foliji

Pečenje morskega basa v foliji, izgubite priložnost, da kuhate ribe s hrustljavo skorjo, vendar dobite ostrig z blagim in sočno celulozo, ki se zaradi folijske prevleke ne sušijo, tudi če nekaj časa stojite v peči.

Sestavine:

morsko ostrižje - 2 trupla;
Posušen česen - 2 tsp.
limonina lupina - 1 čajna žlička.

Priprava

Lahko pečete celotne trupe, vendar jih lahko predrezate iz njih. Bela ribja celuloza se potem posipa z oljem in se velikodušno začinita z mešanico soli in popra, potresemo z sušenim česnom in razložimo lupino citrusov. Ribino fileto postavite v pecilni ovoj in pritrdite njene konce. Pecite ribe v predgretem pečici za 200 stopinj približno 12-15 minut.

Morski bas v kislo smetano v peči

Kot reka, se lahko njegov morski brat peče, prekrit s skorjo kisle smetane. Po pečenju kisle smetane na površini bo rahlo rjava, ribja kaša pa bo zahvaljujoč omaki ohranila svojo sočnost.

Sestavine:

morsko ostrižje - 4 trupe;
na peščici zelenega koriandra, kopra in bazilike;
rožmarinke - 8 kosov;
lovorjev list - 6 kosov;
česen - 2 zoba;
kisla smetana - 215 ml.

Priprava

Eden od klinčic česnovega mesa v pireju z dobrim ščepcem soli, dobljenim pirejem zmešan s kislo smetano in sesekljanim listjem ene od vej rožmarina. Pripravite karkšo na koščici, očistite luske z notranjostjo in dobro izpirajte. Površina rib je posušena in začinjena, v predelu trebuha pa preostali rožmarin sprig, lovor in zdrobljen česen čiveža. Po razširitvi rib na pecilni list, namažite vsako omako s kislo smetano in jo pošljite za pečenje pri 200 stopinjah pol ure.