Metoda razreza mesa na majhne kose je primerna ne le, če ni ročice za meso. Dejstvo je, da bo meso z ročnim mesom pripomoglo k ohranjanju sočne in dodati teksturo kesanju, kar je težko doseči z mešalnikom ali mesnimi mlinčki. O tem, kako kuhati sesekljane kocke, bomo še bolj govorili o receptih.
Recept za sesekljano kurjavo s jabolko
Če želite na poti izstopiti sočno sesekljane kocke, potem dodajte nekaj naribanega jabolka purani, brez strahu, da boste v vsakdanji jedi uporabljali to klasično praznično kombinacijo.
Sestavine:
- puran - 500 g;
- jabolka - 120 g;
- zelenjava peteršilja;
- žajbelj in timijan;
- česna klinčki - 2 kosi;
- vroča paprika;
- oljčno olje - 60 ml;
- sladka čebula - 40 g.
Priprava
Najprej bomo seveda morali izsiliti puranje. Sesekljane kocke lahko izdelate iz prsi in lahko uporabite rdeče meso, vendar upoštevajte, da bo trajalo veliko več časa, da pražite zadnjo. Mešajte meso z naribanimi jabolkami, narezane z zelišči in začimbami, dodajte zdrobljeno sladko čebulo in nato z mešanico enakih velikosti kroglice. Palme izravnavajo kroglice in širijo kozice iz sesekljane puranje mesa v ponev z ogretim oljem. Pokažite 3-5 minut na vsaki strani.
Recept za sesekljane kocke s sirom
Sestavine:
- puranje - 340 g;
- bela čebula - 60 g;
- trdi sir - 60 g;
- Dijonska gorčica - 5 g.
Priprava
Fino sekanje puranovega fileta, zmešajte s sesekljano čebulo, naribanim trdim sirom in žlico gorčice. Po okusu sezono sperite z morsko soljo, ponovno premešajte in oblikujte v kozarec. Sesekljane kocke iz turškega filetnega frite za 4-5 na vsaki strani.
Recept za mleto piščanco iz purana in slanine
Sestavine:
- puranje celuloza - 500 g;
- slanina - 40 g;
- krušna drobtina - 40 g;
- jajce - 1 kos;
- zdrobljen timijan ;
- izbrisani parmezan - 30 g;
- limona (lupina in sok) - 1 kos.
Priprava
Čiščenje puranje iz filmov in žil, ročno razrežite meso na majhne koščke in ga zmešajte s podobnimi velikanskimi rezinami slanine. Sezono z mletim sesekljanim timijanom, naribanim sirom in majhno količino soli, za kup jajc in svežih krušnih drobtin ter za okus in okus - sok in limonino lupino. Polnili smo, da stojijo v hladilniku za pol ure, tako da so drobtine nasičene z vlago, nato pa mesne kroglice naredimo s poševnim mesom in jih popržemo.