Iz naših receptov boste izvedeli, kako kuhati piščanca v kremni omaki. Nežen, originalen okus te jedi, ki ga lahko pripravimo v več različicah, bo vsekakor postal eden izmed vaših priljubljenih in bo v svoji domači zbirki receptov zaslužil dostojno mesto.
Piščančji recept v kremi česnovo omako v ponvi
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 750 g;
- smetana v vsebnosti maščobe 33% - 240 ml;
- česen - 3 stroka;
- timijan - 2-3 veje;
- gorčica dijon - 15 g;
- trdi sir - 110 g;
- sol;
- mlet črni poper;
- rafinirano rastlinsko olje.
Priprava
Piščančji file speremo, posušimo in razrežemo na srednje velika rezina. Sesajte jih s soljo in rjavo, mešanje, v ponvi, v kateri bomo pred-vlijemo malo rastlinskega olja.
Medtem segrejte pečico na 195 stopinj in kuhajte kremno česnovo omako. Da bi to naredili, smetano zmešajte z vnaprej očiščeno in stisnjeno prek stiskalnice za česen. Dodajte sol po okusu, mletega črnega popra, listov timijanov, gorčice Dijon in premešajte.
Pohlajene piščančje rezine so opredeljene v oljnati obliki, začinjene s pripravljeno omako, pritrushivayem vrh naribane skozi večje in dajo v pečico. Po petindvajsetih minutah bo posoda popolnoma pripravljena za uporabo. Na okrasu lahko služi kuhani krompir, riž, testenine ali zelenjava.
Piščančji file v kremno gobovi omaki v ponvi
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 750 g;
- smetana v vsebnosti maščobe 33% - 90 ml;
- piščanec iz juhe - 150 ml;
- gobe - 175 g;
- sojina omaka - 20 ml;
- oljčno olje - 20 ml;
- moko - 15 g;
- čebula - 75 g;
- pikantna zelišča - po okusu;
- sol;
- mlet črni poper.
Priprava
Filete piščančjih prsov odrežite v majhne rezine, rahlo premagajte, jih položite v skledo, sezono z oljčnim oljem in sojino omako ter premešajte.
Medtem ko je filet mariniran, pripravite preostale sestavine posode. Zunaj olupljene čebule natančno razrežite. Gobe, odcedimo in jih zrežemo z majhnimi ploščami.
Piščančje koščke postavimo na vročo posodo in jo po deset minutah segrevamo ob visoki vročini in počasi premešamo. Nato začasno odstranite piščanca na ploščo in v skodelico vržite žarek, ga prepotovajte dve minuti in dodajte gobe. Držimo jih na srednji vročini deset minut, mešamo in dodamo moko. Potem prelijmo juho in smetano, posodo posadimo z mletim črnim poprom, pikantnimi zelišči, segrejemo do vrenja in položimo piščanca. Dvajset minut smo pustili posodo pod pokrovom, mešamo in lahko služimo.
Kosi piščanca v kremasti omaki s suhim sadjem
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 650 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe 33% - 320 ml;
- curry - 10-15 g;
- posušene marelice - 120 g;
- suhe slive brez plodov - 120 g;
- rozine - 120 g;
- moko - 15 g;
- čebula bela - 150 g;
- česen - 1-2 stroka;
- sol;
- mlet črni poper;
- svež peteršilj;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Opran piščančji file se razreže v podolgovate urejene brusochke iste velikosti. Temeljito sperite in razrežite v slamice posušene marelice in suhe slive, rozine in pustite, da odtehtam. Čebula iz belega solata se očisti in razreže na polovice obročev ter fino česen česna.
V ogrevanem ponevu pražite belo čebulo, dokler ni prozoren, dodajte suho sadje in tudi popržite
Hkrati na drugi česani rjavi do pripravljenega piščančjega fileta, ne da bi ga pozabili solati in poper.
Ko je pripravljen, vsebino dveh ponev priključimo, segrevamo eno minuto pri nizki toploti in izklopimo peč.
V vroči obliki lahko posodo služi kot glavna jed s stransko krožnico in v hladni jedi kot solato. Obe možnosti sta na dobri poti.