Kako kuhati okroshko s kvassom?

S poletnim začetkom postajajo popularne recepte hladnih juh, ki jih je mogoče zlahka nasičiti na vroč dan. V tem članku bomo podrobneje pojasnili pripravo okroshke na kvassu.

Lenten okroshka s lignji na kvassu

Sestavine:

• lignji - 385 g;
• sveže kumare - 135 g;
• zelena čebula - 95 g;
• gorčica pripravljena ostro - 25 g;
• krompir - 4-5 kosov;
• sol, sladkor - s ščipom;
• zeleni koper;
• kvass kruh (ne zelo oster) - 1,2 litra.

Priprava

Lignje je treba očistiti in kuhati po vrenju 2 minuti, nato pa jih ohladiti in razrezati na kocke. Tudi mletje in krompir s kumarami. Melzen odseče zeleno. Združite sestavine, prelijte vse kvase kruha, dodajte gorčico, sol, nalijete ščepec sladkorja in dobro premešajte. Določite posodo na mrazu pred vročino.

Okroshka - klasični recept za kvass z govedino

Sestavine:

• kvas - 875 ml;
• kuhana govedina - 310 g;
• jajca, kuhana in olupljena - 4-5 kosov;
• perje čebule zelene - 3 kosi;
• redkev - 5 kosov;
• sveže kumare - 310 g;
• krompir "v uniformi" (olupljen) - 4-5 malih gomoljev;
• koper - 5-7 svežih vejic;
• sol je velika;
• kisla smetana.

Priprava

Debela baza za okroshki (meso, jajca in zelenjava), razrezane na majhne kocke. Zmešane sestavine zmešajte, jih dodajte in razdelite na ploščo. Vse sestavine napolnite s kvassom, dodajte vsaki žlički žlico kisle smetane in premešajte. Kvass v tem receptu je bolje uporabiti nesladkano.

Slastna okroshka na kvassu s klobaso - recept

Sestavine:

• krompir - 3 drobne gomolje;
• redkev majhna - 6-8 kosov;
• sveža kumara - 2 kosi;
• zelena čebula, sprigi peteršilja, koperja, koriandra;
• kuhana klobasa - 375 g;
• jajce - 4-5 kosov;
• kisla smetana - 85 ml;
• kvass - 975 ml.

Priprava

Za klasično okroshko zavrite krompir, jajca do kuhanja. Potem jih je treba očistiti in rezati fino skupaj z vsemi drugimi sestavinami. Manjše so komponente rezane, bolj okusne in bogate dobili boste jed. Zmešajte vse v ponev, pour kvass in pustite stati 30 minut, nato pa nalijte pripravljeno okroshko na globoke plošče in dodajte malo kisle smetane. Postrezite z ohlajeno!

To vrsto okroshke lahko razvejamo z novim okusom, pri tem pa dodamo pikantno gorčico ali hren. Druga možnost je, da pri kuhanju vstopite v posodo izvirno in precej preprosto prelivanje iz grindiranega kuhanega rumenjaka z zeleno čebulo, zelenjavo in soljo. Zelene sestavine v tem primeru maksimalno razkrivajo njihov okus in popolnoma vplivajo na končni rezultat posode.