Pogosto kuhata pečenec v kotlu, vendar je veliko bolj priročno, ko se posoda kuhata v lončkih. Meso uporablja kdorkoli. Seveda, odvisno od izbire hrane, je odvisen recept recepture.
Pečemo doma v lonec s piščancem
Perutnina je najlažje prebavljiva, zato ne preobremenite posode in kuhajte zelo lahkega riža z zanimivim okusom.
Sestavine:
- čebula - 2 kos. (ni veliko);
- piščančje noge - 1 kg;
- buča (boljši muškat) - 200 g;
- korenje - 2 kosi;
- Sveže mlet poper (zmes) - malo po malo v vsakem loncu;
- suhe slive brez plodov - 150-170 g;
- sladka paprika - 4-5 kosov;
- rafinirano olje rastlin - 30 g;
- sol - 2-3 ščepec;
- zaliv - 1 kos. v lonec.
Priprava
Lončke speremo in pustimo, da se posušijo. Slivnice so okužene z vrelo vodo, razrezane na polovice, fino sesekljamo čebulo. V ogrevanem olju rahlo popržite noge (dokler ne rahlo blanš), nato jih položite v lončke in v maslu preidemo čebulo. Dodamo čebulo, korenje (očistimo in sesekljamo v krogih ali velikih kockah), poper - odstranimo semena in posnemamo slamice. Tam smo dali suhe slive in bučo (odrezali bomo žilavost kože in ga razrezali z majhnimi kockami). Postavili smo lovorjev list, nalijemo nekaj žličk juhe in jih položimo v toplo pečico. Kuhamo približno 40 minut. Polovico kuhamo pod pokrovom, nato pustimo lonce odprto. V službi s svežimi zelišči, česnom, zelenjavno solato.
Pečenka v domačih svinjskih lončkih
Sestavine:
- mesna juha - 1 l;
- krompir - 6-8 kosov;
- česen - 1/3 velike glave;
- čebula - 2 kos. (ni veliko);
- maščobna svinjina - 50-70 g;
- peteršilj - 1 majhna skupina;
- korenje - 1 kos;
- svinjina - 450-550 g;
- sol - 2-3 ščepec;
- poper sveže mleti črni - po okusu.
Priprava
Zunanjati fino luščene čebulice in prenesti maščobo, stopljeno iz majhnih kosov slanine. Ko se čebula razširi, dodamo naribano korenje in obara za približno 2 minuti. Kosiramo s svinjino ali gulašem, kosi, ki so primerni za prehranjevanje, minejo, posušijo. Krompir se očisti in razreže na rezine hrane. V lončkih položite pastir, meso in krompir, dopolnite juho in položite pokrove, postavite pečico približno 45-55 minut. Kmalu pred koncem postopka smo s tiskom postavili česen in razrezane zelenjavo, sol, poper. Pečenje doma v lončkih z govedino je pripravljeno popolnoma isto, samo kuhanje zahteva več (približno 40 minut) časa. Namesto masti lahko uporabite dobro rastlinsko olje brez vonja.
Povedali vam bomo, kako kuhati pečenko v lončarstvu z gobami. Da bi pečenka okusna, lahko uporabite gozdne gobe in gojišča, kot so šampinjoni.
Pečenka z gobami
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- sir Rus - 120 g;
- debela kisle smetane - 2 skodelice;
- šampinjoni - 0,8 kg;
- srednje velik krompir - 8-10 kosov;
- rafinirano olje, brez vonja, sončnica - 30 ml;
- sol - ščepec;
- poper grah črn in dišeč - za 5-6 kosov. na servisiranje;
- zelenje - 8-10 vej.
Priprava
Skrkajte čebulo, perejo in razrežite na gobaste plošče. V olju zlijemo čebulo in gobe, mešamo, dokler se tekočina ne zmanjša na približno 1/3 začetne količine. Očistimo krompir in rezine. Krompir v lončke, na vrhu - gobe, dodamo papriko, sol in kislo smetano. Kuhajte pod pokrovi v peči približno pol ure, nato dodajte zelenjavo, nariban sir in brez pokritja pečite še 10 minut.