Lignji so zelo koristni, okusni, okusni in dietetični morski sadeži. Z lignji kot glavnim izdelkom lahko pripravite različne zanimive in okusne solate. Kot drugo glavno sestavino lahko uporabite sladka in kisla jabolka, ki na najbolj koristen način in precej harmonično spremeni in sije okus lignjev. Ta par sestavin bo značilnim okusom solata. Seveda bo za pripravo solate s lignji in jabolkami potrebnih nekaj drugih sestavin.
Solata s lignji, jabolkami in sirom, morskim kupusom in česnom
Sestavine:
- lignje (meso ali majhna trup) - približno 300 g;
- jabolka sladka in kislo zelena - 1-2 kosov;
- limona;
- morski kale (gotova) - okoli 200 g;
- sira (kot so brynza, feta, mozzarella) - približno 150 g;
- česen - 1-3 stroka;
- rdeča vroča paprika sveža;
- rastlinsko olje prvega hladnega stiskanja.
Priprava
Lignji, olupljeni z vrelo vodo, očiščeni iz filma in hrustanca. Vrelo v vreli vodi največ 3 minute. Izrežemo s slamo (kratke tanke trakove). Apple jajca majhne koščke in potresemo z limoninim sokom, tako da ne postane temno, in sir - zelo majhne kocke. Vse to je povezano v solatni skledi. Dodamo morsko kale. Maslo zaprite s soljo, česnom in rdečo papriko. Nalijte solato in premešajte.
Solata lignjev z jabolkami, jajci, svežimi kumaricami in čebulo
Sestavine:
- lignje (majhne trupe) - približno 300 g;
- jabolčno zelena sladka in kisla - 1 kos;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- majhne kumare - 3-4 kosov;
- čebula (rdeča je boljša) - 1 kos;
- limona;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje;
- sveže zelenice so drugačne.
Priprava
Olupljene lignje trupi kuhamo 3 minute, ohladimo in razrežemo v dolge trakove (lepo so zložene v spirale). Čebulo, narezana v tanke polkrogle in jabolka - v majhnih tankih rezinah, potresemo z limoninim sokom. Kumare rezane plošče in kuhanega piščančjega jajca, česna in zelenja, fino sesekljanega z nožem. Vse skupaj stojimo v solatni skledi, prelijemo olje in premešamo. Takšne solate lahko služijo lahka vina, vodka, gin, limoncello, grappa, rakija.
Solata s lignji in jabolko v daleč vzhodnem slogu
Sestavine:
- trupi lignjev - 200 g;
- poletno nesladkano jabolko - 2 kosi;
- limonin sok - 50 ml;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos;
- sezamovo seme - 1 žlica. žlica;
- začimba za kuhanje zelenjave "v korejščini";
- naravni kis - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje.
Priprava
Trupi lignjev očistimo iz filma, izperemo, izrežemo na obroče in kuhamo v vreli vodi za 3 minute, nato jih zavrtimo nazaj na cedilo. Ko se voda odteče in obroči ohladijo, jih položimo v posodo za solato in vlijemo v sojino omako . Korenje se očisti, trije na posebnem rdečem ali se razrežejo v zelo tanke slamice in prelijejo 1 žlico žlica. žlico kisa, dodajte začimbe, premešajte in pustite nekaj ur. Ko so korenčki in lignje obročki dovolj marinirani, jih zmešajte, dodajte jabolka, razrezana v slamice, posušite v suhem ponevu sezama. Pripravljamo oblačila: mešamo rastlinsko olje, limonin sok in preostali kis, vmešamo in prelijemo solato. Sol ni potreben.
Solata lignjev z jabolki v japonščini
Sestavine:
- trupi lignjev - 3 kosi;
- jabolka ni velika - 3 kosov;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- mineralna voda - 50 ml;
- pšenična moka - 3-4 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje za globoko cvrtje;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Trupi lignjev očistimo, speremo, rezimo z obročki, kuhamo 2 minuti, hladimo. Pelite jabolka iz lupine, odstranite jedro in ga razrežite na obroče. Iz jajc, moke, začimb in mineralne vode kuhamo zelo debelo klaretino. Potopi jabolk in lignje potapljamo v tekočino in hitro skuhamo v globoko ocvrtem stanju. Pustite odvečno olje odtekati in razporediti v naključnem vrstnem redu na ploščah. Dodate lahko bambusove poganjke.