Testo za skuto je nenavadno mehko in nežno. To testo ne potrebuje posebnega zdravljenja in je pripravljeno precej hitro. Torej je to testo, da lahko z njim vzamete skuto s katero koli kakovostjo, vsebnostjo maščob, celo ostanki. Slastno testo, seveda, dobimo iz svežega skuta, ne kislega.
Testo iz skute za zvitke
Sestavine:
- skuta - 250 g;
- sladkor - 100 g;
- moko - 280 g;
- pecilni prašek - 0,5 tsp;
- jajce - 1 kos;
- smetano maslo - 50 g.
Za polnjenje:
- kokosovo britje;
- sladkor;
- cimet;
- rastlinsko olje.
Priprava
Talite maslo , jo zmešajte s skuto in moko, jo predhodno premešajte in jo združite s pecilnim praškom, gnetite testo in ga eno uro postavite na hladno. Za polnjenje polijte kokosove sekance v majhno skledo, dodajte tri žlice sladkorja in jih vtrite. Testo prepiramo v pravokotnik. Mazite z oljem, napolnite polnilo, ga poravnajte. Roll roll in rez. Drugi del testa je popolnoma enak, vendar za polnjenje uporabljamo sladkor, pomešan s cimetom. Pecemo 25 minut.
Puff pecivo s skuto
Sestavine:
- moko - 250 g;
- skuta - 250 g;
- kremno olje - 150 g;
- sol - ¼ tsp.
Priprava
Mešamo maslo s skuto. Curd, ki ga izberemo brez kep, je boljši dom. Dodamo sol, premešano moko, premešamo, zberemo v kroglo, pokrijemo s filmom in pustimo v hladilniku 15 ur. To testo lahko shranite teden dni. Za izdelavo luskavega peciva, zvijanja tanke plasti, obilno ga potresemo z moko, trikrat zložimo in ga po 15 minutah odpremo v zamrzovalnik. Takšna dejanja se ponovijo 3 do 4-krat. Testo je pripravljeno.
Krzno s skuto
Sestavine:
- maslo - 200 g;
- moka - 300 g;
- sladkor;
- sol;
- skuta - 200 g.
Priprava
Rezano maslo v majhnih kosih. S pomočjo obdelovalca hrane zmešajte vse sestavine, dokler ne drobite drobtine. Dodajte mehko nemastno skuto in spet zmešajte vse z mešalcem. Testo oblikujemo v bob, ga prekrijemo s filmom in ga pošljemo na mraz.
Testo za pico iz skute
Sestavine:
- skuta je nizko vsebnost maščobe - 250 g;
- sladkor;
- sol;
- soda, 0,2 čajna žlička;
- jajca - 2 kos
Priprava
Vzamemo dve zabojniki: v prvem si siromašimo sladko s sladkorjem, v drugem smo premagali jajca (sladkor in sol dodajamo po okusu). Steklena jajca se pošljejo v skuto, dodajte tudi gašeno sode in moko. Mešamo zmes. Nastalo testo je prekrito s folijo in eno uro postavljeno v hladilnik. Za polnjenje pice uporabljamo vse izdelke. Testo razrežite in ga razprite na pločevino, mazano z oljem. Podmazujte površino z majonezo in kečapom, nanašajte prelive. Pečemo v pečici, segrevamo na 200 stopinj 15 do 20 minut.
Testo iz skute za pito
Sestavine:
- skuta - 250 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- moka - 300 g;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.
Priprava
Jajca pomešana s skuto in zmeljemo, dodamo veliko pecilnega prahu, moke, sladkorja in vlijemo v sončnično olje, premešamo. Zdaj damo končano testo v mastno obliko. Testo razdelimo po obliki. Dno razbijamo z vilicami. Vzemi folijo in jo položi na testo, robovi so zmečkani, jih prilagajajo stranema.
Testo pečemo 20 minut. Po tem odstranite folijo in jo pustite v peči še 7 minut. Iz pečice vzamemo obrazec, dno testa potresemo z moko. Razširite vse jagode (jagode, maline), posujte s sladkorjem in jih pošljite v pečico, dokler se sladkor ne raztopi. Pito vzemimo iz pečice, pustimo, da se ohladi, previdno izvlečemo končano pito iz kalupa.