Cvetača je ena najbolj priljubljenih rastlinskih pridelkov. Glede vsebnosti hranil, prehrana in okus kakovosti presega vse druge vrste zelja in ga bolje absorbira človeško telo. Uporaba cvetače v hrani preprečuje nastanek raka, vendar je za protine ni treba uporabljati prepogosto in v velikih količinah.
Cvetača se uporablja za pripravo različnih okusnih in zdravih jedi, vključno z juhami.
Okusna zelenjavna cvetačasta juha - recept
Sestavine:
- cvetača - 300 g;
- mladi krompir - 4 kos povprečna velikost;
- sladka rdeča paprika - 1-2 kosov;
- mladi fižol -15-20 stroki;
- rdeči zrel paradižnik - 2 kosi;
- česen - 1-2 stroka;
- Por - 1 steblo;
- belo vino - 30 ml;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- rdeča vroča paprika - po okusu;
- zelenjava (bazilika, peteršilj, rožmarin);
- suhe začimbe;
- sol.
Priprava
Prašimo, da por v tankih krogih in prihranimo v ponvi v olju. Dodajte narezane paradižnike, nasoljene. Dodamo vino, dodamo začimbe, sezono z vročim poprom in protushim, da zmanjšamo količino tekočine za 2/3. Odstranimo konice čepov fižola in jih izrežemo na 3-4 dele. V skodelico postavimo skupaj s spranim in rezanim krompirjem (z lupino). Napolnite z vodo, jo zavrite, zmanjšajte toploto in kuhajte 8-10 minut. Razstavimo zelje na kocheshki (kot je to mogoče bolj fino). Poper se razreže v kratke slamice. V ponev namažemo še pet 5-8 minut pri nizki vročini. Dodajte vsebino posode. Krepimo 1-2 minute. Pripravljena vegetarijanska juha cvetače se zlije v juhe ali krožnike in je začinjena s sesekljano zelenjavo in sesekljanim česnom.
Pripravljena juha se lahko pretvori v zelenjavno juho z mešalnikom.
Tisti, ki ne želijo jesti vegetarijanske jedi, lahko ponudite 4-5 minut pred koncem kuhanja, da v mesne juhe iz mesnih kroglic iz mesa z nizko vsebnostjo maščob (po možnosti, domače kuhanje). Mehurčki ne tvorijo nič več kot oreh, nato pa so dobro kuhani v 4-6 minutah. Ali pa ju lahko zavrite na mesno juho, ki ji sledi dodajanje majhnih kosov kuhanega mesa. Najbolje je, da uporabite piščanca, goveje meso, teletina, puran.
Slastna juha s cvetno čebulo
Sestavine:
- cvetača - okoli 200 g;
- meso mesa (goveje ali piščančje) - okoli 0,3-0,5 l;
- zelena mlada čebula - 1 šopek;
- maslo, naravno - 30 g;
- baguette belo - 2 rezine (lahko uporabite krekerje ali pripravljene juho croutons);
- Trdi nariban sir - 200 g;
- črni poper v prahu;
- sol.
Priprava
Cvetača posebej kuhamo v vodi z vodo, soljo, zeljeh in razstavimo v majhne kocheshke. Zelena čebula je oprana, posušena s čisto prtičem in zdrobljena z nožem. Kruh bomo kosili na majhne koščke in ga posušili v pečici na pekaču. V vsakem skodelici ali ploščah južemo na del kuhane cvetače. Odkrcajte krekerje.
Uporabljamo pripravljeno mesno juho, pripravljeno v skladu z vašim okusom - z lovoriko, papriko, nohtom in čebulo. Seveda je bolje, če ga filtriramo. Nežno vlijemo pripravljeno vsebino v vroči juhi v juho. Sesno juho z majhnim kosom masla in rahlo potresemo z mletim črnim poprom.
Kot lahko vidite, je pristop do juhe minimalističen, vendar rezultat, najverjetneje, vas ne bo razočaral. Poleg tega je priprava takšne juhe hitro in zelo enostavna.