Stegni file puranov - recepti

Ko ste se seznanili z naslednjimi različicami izvirnih jedi, boste točno vedeli, kaj kuhati iz fileta puraninega stegna. Ostanki le v praksi uresničujejo opisane recepte in uživajte v čudovitem okusu nastalih jedi.

Fillet turškega stegna v pečici

Sestavine:

• file kosti puran - 1-1,2 kg;
• sojina omaka - 45 ml;
• rastlinsko olje brez okusa - 25 ml;
• balzamični kis - 20 ml;
• medena tekočina - 25 g;
• česna zob - 4-5 kosov;
• mleto papriko - 5 g;
• posušen bazilik - ščepec;
• jodirana sol in mlet poper (mešanica več vrst) - po okusu.

Priprava

1. Za file purana stegna postane sočno, mehko in nežno, meso mora biti pred mariniranim vsaj tri ure.
2. Vzemite sojino omako, balzamični kis, rastlinsko olje, tekoči med in zmešajte sestavine v skledo, dodajte zdrobljene česenove zobe, papriko v prahu, mešanico paprike, ščepec bazilike in malo soli.
3. Filet stegna ptice brez kosti se spere, posuši in podrgne s pripravljeno marinado.
4. Ptico postavimo v skledo, prelijemo ostanke marinade in pustimo, da jo impregniramo.
5. Marinirano meso zmešamo z vrvico ali vrvico in jo postavimo v posodo za peko.
6. Posodo pokrijte s folijo in jo pošljite za nadaljnjo kuhanje v pečici, segreto na 180 stopinj uro in pol.
7. Sedaj odstranite folijo in pustite, da je ptica rjava pri najvišji temperaturi deset minut.
8. Če je zaželeno, se lahko v tem primeru navadni file ribe polni z zelenjavo, ocvrtimi gobami s sirom ali kakšnim drugim nadevom, nato pa meso zmešamo z zvitkom, pritrdimo nit in kuhamo enako kot filet v čisti obliki.

Zamrznjene puranine filete v večkratnem receptu

Sestavine:

• puranji file stegna - 0,7 kg;
• čebula - 320 g;
• korenje - 90 g;
• rastlinsko olje brez okusa - 25 ml;
• sojina omaka - 80 ml;
• koper, peteršilj, bosiljak (sveža zelišča) - po okusu;
• jodirana sol in mlet poper (mešanica več vrst) - po okusu.

Priprava

1. Pripravite sočno in božansko okusno puranje filejevo stegno v multivarketu zelo preprosto brez nepotrebnega težav.
2. Da bi to naredili, sperite, posušite in rezite majhne rezine perutninskega mesa in začasno namestite v skledo.
3. Čebulice čiste, sijajne polovice obročkov in pošljite na puranje. Tam dodamo tudi očiščeno in ocvrto korenje.
4. Sestavine napolnite s sojino omako, dodajte začimbe in začimbe po svoji izbiri ter okusite in premešajte.
5. Po eni uri dodajte puran z zelenjavo in marinado v oljni multicastry. Nastavite napravo za način "gašenje" in kuhajte hrano petdeset minut.
6. Sredi cikla je treba mešati vsebino multivark, po končanem postopku pa dodajte sesekljano zelenjavo kopra, peteršilja in bazilike.

Fileta purana stegna - recept v ponvi

Sestavine:

• puranji file stegna - 0,7 kg;
• čebula - 240 g;
• kisla smetana - 140 g;
• curry in hops-suneli - 2 ščepec;
• rastlinsko olje brez okusa - 45 ml;
• koper, peteršilj, bosiljak (sveža zelišča) in česen - po okusu;
• jodirana sol in mlet poper (mešanica več vrst) - po okusu.

Priprava

1. Za kuhanje v ponvi, pripravljenem in rezanem na rezine fileja, stročja, ki se razširi v ogretem olju, rahlo rjava z vseh strani.
2. Zdaj dodajte čebulo, razrezano na pol obročev, in jo še nekaj minut.
3. Razpršite kislo smetano, prelijte v približno 200 mililitrih vrele vode, dodajte sol, poper, curry in hmelj - pokažite po okusu.
4. Po vrenju vsebine ponve prek pokrova pokrijemo in pustimo sestavine na zmernem ognju do mehkobe rezine ptice.
5. Na koncu kuhanja dodajte sesekljano zelenjavo in česen na posodo in premešajte.