Ime te omake sestavljajo dva dela: "teri" - sijaj in "yaki" - fry. To je bolj način kuhanja kot samo omaka. Jedi, ki uporabljajo frotirno omako, so res sijoče, kot če bi bile pokrite z lakom. Preden pripravite omako iz omake teriyaki, boste morali malo poiskati sestavine na policah supermarketa. Osnova teriyaki je riževo vino "Myurin". Samo to vino daje tako poseben okus in okus omaki. Je precej debela in sladka, zato jo uporabljamo le pri kuhanju. "Murin" je produkt fermentacije parjenega riža, kvasa in japonskega gina. Če želite omako doma, se lahko "Murin" nadomesti z vodo iz riževega riža z dodatkom sladkorja v razmerju 3: 1. Tudi za kuhanje teriyaki bo potrebovala sojina omaka, riž vodka in sladkor. Razmislite o dveh najbolj priljubljenih receptih za omako teriyaki.
Kako kuhati omako teriyaki?
Metoda 1. st
Sestavine:
- sojina omaka 6 tbsp. l .;
- sladkor 2 žlici. l .;
- riž vino "Murin" 6 žlici. l .;
- mleti ingver 1 žlica. l
Priprava: vse sestavine je treba zmešati v majhni ponvi. Ponastavite ponev na nizko temperaturo in počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Pripravljen za shranjevanje omake v hladilniku.
Metoda 2
Sestavine:
- sake; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- sojina omaka 100 ml;
- rjavi sladkor (neolupljen) 1 žlica. l.
Priprava: vse se zmeša v majhni ponvi. Privedite do vrenja zmerno toploto. Še vedno kuhajte, dokler omaka dvakrat ne izhlapi. Končana omaka bi morala izgledati kot debel sirup. Hranite v hladilniku.
Jedi s teriyaki omako
Omaka je skoraj univerzalna. Prav tako je dobro kombinirano z ribami, z mesom pa se celo kozice s teriyaki omako spremenijo v okusno jed. S kuhanjem omako teriyaki smo že ugotovili, zdaj pa bomo pri tej omaki upoštevali najpreprosteje recepte jedi.
Piščančji recept z omako Teriyaki
Sestavine:
- piščančja prsa 4 kos;
- rastlinsko olje;
- teriyaki omako.
Na prsih naredimo majhne rezine, kar bo pripomoglo k boljšemu popuščanju ptice. Če so piščančje prsi zelo debele, jih lahko rahlo odbijete ali jih razrežete na dve tanjši plasti. Na srednji vročini temeljito segrejte ponev in maslo. Fry do zlate rjave barve. Ne posuši piščanca. Zdaj, ko je meso kuhano, lahko to storite na dva načina. Nekatere preostale olja lahko odcedite in prelijete omako. Ko zavije v omako, piščanca vrnemo in ga večkrat obrnemo, da bo dobro prepojen. Za ljubitelje hrustljavih skorja je druga možnost: omako je mogoče preprosto ogreti in nalijemo na že pripravljeno piščanco, nato se skorja ne zmehča. Vložite kuhani riž z okrasom.
Solata s kozicami v omaki teriyaki
Sestavine:
- kraljevi kozice 10-12 kosov;
- 3-4 listov zelene solate Iceberg;
- paradižnik 2 kos;
- česen 1 stroka;
- omaka teriyaki 2 žlici. l .;
- sol;
- mlet črni poper.
Kokosovo krtačo dokončajte in odstranite iz lupine. Salad Iceberg si zlomite roke, lahko zamenjate drugo solato. Paradižnik razrežite v majhnih rezinah. Česen drobno sesekljan. Zmešajte vse sestavine in sezono s teriyaki omako. Sol in poper. Zelo dober ottenit okus ocvrtega sezama, posuta na vrh.