Ker večina nas ni imela dovolj sreče, da bi živela v neposredni bližini morja, so bili edini dobavljeni morski sadeži in še vedno tisti, ki se prodajajo v supermarketih v zamrznjeni obliki. Nekatere od njih so sveže sveže zamrznjene, druge pa so že kuhane. Slednja metoda je še posebej pogosta v zvezi s kozicami. Več podrobnosti o tem, kako kuhati kuhane zamrznjene kozice, bodo opisane v nadaljevanju.
Kako kuhati zamrznjene, kuhane, nečistoče kozice?
Celotna tehnologija priprave je praviloma v dostopni obliki opisana v navodilih na embalaži, sama po sebi ne prikriva težav. Vzela so zamrznjene kozice, jih vrgla v vrelo vodo, počakala na minuto in je lahko pojedla. Tako je vprašanje, ali je potrebno kuhati kuhano zamrznjene kozice, sam po sebi izgine: podaljšano kuhanje ni potrebno. Druga možnost je, da lahko še naprej pripravljate že kuhano kozico, ki služi kot prigrizek ali glavni tečaj. V tem primeru sledite našim preprostim receptom.
Kako pržiti, kuhane zamrznjene kozice?
Vsekakor bomo govorili o tradicionalnem azijskem receptu za škampo, ki pa ga bomo začeli z drugo različico jedi, ki je prav tako priljubljena v kuhinji Kitajske in Japonske - globoko ocvrtih kozic. V vrenjem olju rake ocvrti, prevlečemo s testo, preizkusimo na riževo moko ali zavijemo s steklenimi rezanci. Od zadnjega na naših trgih, da bi našli precej enostavno - o tem receptu in govori.
Sestavine:
- kozice zamrznjene (olupljene, velike) - 740 g;
- jajce - 1 kos;
- moka - 115 g;
- mleko - 165 ml;
- rastlinsko olje - 135 ml;
- pakiranje riževih rezancev.
Priprava
Predobdelajte kozice s toplo vodo in počakajte, da se odtalijo. Ne izgubite časa, prevzamite testo, bičite jajca z moko in mlekom. Slažite mešanico in jo potopite v reke kozice. Olje nastavite tako, da se ogreje. Rezanci vlijemo v vrelo vodo in po mehčanju odcedimo tekočino in jo ohladimo.
Vsak od repa kozic se potegne v nastalo klaretino, prekomerno odtehta. Obrežite del rezancev okrog repa in pošljite kozice, da se june, dokler rezanci ne postanejo zlati.
Kako kuhati kuhane zamrznjene kozice s česnom?
Drug način za kuhanje kozic v azijskem slogu je, da se z morskim sadežem sperete s kitajskim riževim vinom (lahko ga nadomestite s suhim belim) in česnom. Preprosto si ne morem predstavljati.
Sestavine:
- kozice - 630 g;
- česen - 6 zob;
- riževo vino - 25 ml.
Priprava
Predgrizite v voklu ali katerikoli veliki ponvi vsaj četrtino kozarec rastlinskega olja. Škampi hitro blanš. V predgretem olju postavite česen, narezan na cvetnih lističih, in ko se barva spremeni v zlato rjavo, jo odstranite s škropljenjem krpe na prtički. Rešite kozice v česnovo olje, jih sezono in prelijte riž v vino (previdnost, olje se lahko vname). Po eni minuti pečemo kozice in jih položimo na servetke, nato pa poskusite.
Kako kuhati zamrznjene zamrznjene kozice?
Če vam je všeč evropska kuhinja, potem ustavite te kozice v beli omaki, kuhanih z dodatkom matic.
Sestavine:
- veliki škampi - 540 g;
- jajčni belci - 4 kosi;
- škrob 95 g;
- oreh (jedrca) - 1 kos;
- mleko - 170 ml;
- smetana - 115 ml;
- maslo - 25 g;
- moko - 20 g.
Priprava
Začnite s hitro vrenjem kozic v vreli vodi, približno minuto bo dovolj. Hlajene repove, pobarvane v whited belci, in nato zvit v škrob, pomešan s ščepec soli. Ocenite kozice, dokler testna tekočina ne postane rjava.
Po taljenju masla, mrzite moko na njej in razredčite mešanico s smetano in mlekom. Omako pustite omaste, ga solite in pomešajte s kozicami in sesekljanim oreščkom. Nudite takoj.