Verjetno boste presenečeni, če boste izvedeli, da je ena izmed najbolj priljubljenih poletnih zelenjadnic - bučk, lahko tudi jeste v surovi obliki. Poleg tega imajo surovi zvončki nevsiljiv in zelo prijeten okus, zanimiva tekstura, se zlahka prebavijo in vam dajo veliko več kot njihova korist, ne pa po toplotni obdelavi.
Solata iz surovega bučke - recept
Sestavine:
- bučke - 470 g;
- kuhan čičerka - 1 1/2 st .;
- vijolična čebula - 35 g;
- sladka paprika - 70 g;
- česna zob - 2 kosi;
- limonin sok - 30 ml;
- Balzamični kis - 30 ml;
- sveža zelišča (meta, bazilika, origano).
Priprava
Sladka vijolična čebula in paprika narežemo tanke polkrogle in bučke - polkroge. Pripravljeno zelenjavo zmešamo z kuhanimi čičerkami, jih dajte v posodo za solato skupaj s svežimi zelišči. Pripravite preprosto obleko iz sesekljanega česna, limoninega soka in balzamike. Za okus in mehkobo v kisli omaki lahko vlijete malo olja. Pripravljena solata se lahko vzame takoj, vendar je bolje, da jo kuhamo vsaj 6 ur pred vročitvijo, tako da so zelenjava namočena z omako in rahlo marinirana.
Solata iz mladih surovih bučk
Sestavine:
- mladi bučke - 120 g;
- mlado korenje - 120 g;
- peščica fižol;
- vijolično zelje - 140 g;
- perje zelene čebule - 3 kosi;
- zeleni sveži peteršilj;
- 1/2 limoninega soka;
- sojina omaka - 10 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- česna klinčki - 1 kos.
Priprava
Rezanje squash in korenje s tankimi slamicami, zmešajte zelenjavo s sesekljanim listjem zelja in fižolom. Dodajte svežo zmes z zelišči in začnite dopolnjevati. Za polnjenje limoninega soka s sojino omako, sesekljanim testom česna in rastlinskim oljem. Zalijte jutranje solato in jo takoj služite.
Sladka bučkana solata z medom
Sestavine:
- bučke - 360 g;
- češnjev paradižnik - 2 prsti;
- redkev - 70 g;
- kup bazilike listov;
- vinski kis - 15 ml;
- Dijonska gorčica - 10 g;
- med - 5 g;
- limonin sok - 15 ml;
- oljčno olje - 30 ml.
Priprava
Zucchini rezine tanke trakove skupaj, da bi dobili dolgo testo. Potresite rezine s squash s soljo in pustite pol ure, da zelenjavo pustite odvečno tekočino. Stisnite rezance in jih postavite v solato skledo skupaj s polovico češnjevega paradižnika in tanke kroge redkev. Dodajte zelenjavo z listi bazilike in začnite polniti. Za oskrbo z gorivom zmešajte limonin sok z olivnim oljem, medom in gorčico - je pripravljen! Popolnite posodo in občudujte poletje na plošči.
Surova solata z bučkami s korejsko korenčkom in piščancem
Sestavine:
- bučke - 210 g;
- korenje Koreje - 80 g;
- rdeče zelje - 90 g;
- peščica fižol;
- paprika - 60 g;
- sveža kumara - 90 g;
- perje zelene čebule, listov koriandra - po okusu;
- česna zob - 2 kosi;
- arašidovo olje - 70 g;
- sojina omaka - 60 ml;
- voda 60 ml;
- Javorjev sirup - 60 ml;
- apnen sok - 55 ml;
- nariban ingver - 1 tsp.
Priprava
Odpravite bučke in svežo kumarico, izrežite zelenjavo pred prekomerno vlago in mešajte s korejskimi korenčkami, polobroči paprike in zelenjave. Maslo iz arašidovega masla z vodo in javorjevim sirupom. Dodajte jutranje z ingverjem, apnenčnim sokom in česnovo pasto. Začinite posodo, premešajte in okusite.
Surova solata z kumaricami
Sestavine:
- bučke - 120 g;
- paradižnik - 80 g;
- sveža kumara - 80 g;
- Grški jogurt - 40 g;
- limonin sok - 15 ml;
- svežega komarčka - 1 čajna žlička;
- česna drobnjaka;
- Zemeljska kumina in koriander - s ščipom.
Priprava
Rezine kumare in squash vzdolž tankih trakov, da bi zelenjavo "rezanci". Dodajte paradižnik. Za oskrbo z gorivom jo združite z limoninim sokom, koperjem, sesekljanim česnom, kumino in korianderjem. Solate z jogurtovo omako in postrežemo.