Med širokim asortimanom vseh vrst zimskih priprav, lecho jajčevcev ni zadnje mesto, prijeten potrošnikom z odličnim nasičenim pikantnim okusom in odličnimi prehranskimi lastnostmi. Prigrizek je tako samostojna jed, kot tudi lahka stranska krožica do mesa, pa tudi aperitivni dodatek rezine kruha.
Kako kuhati lecho jajčevcev?
Ko izpolnjujete vse zahteve izbranega recepta in poznate plodove, ki povečujejo učinkovitost postopka, boste lahko kuhali tako okusno lecho od jajčevcev za zimo - lizite prste!
- Jajcevci izbirajo srednje velikih, ne počasnih, ne prezre, kakovostnih in brez poškodb.
- Sadje najprej razrežite v krogih ali v velikih rezinah druge oblike, jih nasoljujemo in pustimo 30 minut, da se znebimo grenkobe, potem pa jih razrežemo s krogi, polkrogami, kockami ali bloki.
- Nepogrešljiv dodatek lecho jajčevcev je paradižnikova osnova: paradižnik, sok, omaka ali paradižnikova pasta.
Lecho jajčevca in sladkega popra
Za mnoge je Lecho povezan izključno z bolgarskim poprom. Vendar, če se jajčevcu doda sestavi, se predjed spremeni, pridobi dodatno hranilno vrednost, nasičenost in nov, enako privlačen okus. Sok paradižnika lahko zamenjate z delom, ki je v mešalniku za meso meso ali zdrobljenim paradižnikom.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- Bolgarski poper - 1,5 kg;
- čebula - 5-6 kosov;
- paradižnikov sok - 2,5 litra;
- sladkor - 1 skodelica;
- kis 70% - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Priprava
- Paradižnikov sok kuhamo z dodatkom sladkorja, kis in soli po okusu.
- Polagajte velike paprike s paprike in čebule.
- Vreti lecho z jajčevci in poprom za 30 minut, roll v parjeno kozarce, toplo ohladiti.
Lecho jajčevcev in paradižnika
V tem primeru se lecho bolgarskega popra in jajčevca dopolnjuje z rezanimi paradižniki, ki so čvrsto obrezane. Zaradi tega prigrizka pridobi posebno teksturo in še bolj privlačen videz. Za proizvodnjo pire krompirja lahko vzamete mehkejšo sadje in za rezanje paradižnikovega vzorca z gostim mesom.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- Bolgarski poper - 1,5 kg;
- paradižnik za rezanje - 1 kg;
- paradižnik za sok - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 300 g;
- česen - 1 glava;
- olje - 1 steklo;
- sladkor, sol in kis - 100 g;
- poper grenko - po okusu.
Priprava
- Parite paradižnik, zavrite z dodatkom soli, sladkorja, kisa in olja.
- Položite korenje, čebulo in po 15 minutah kuhanja dodajte jajčevca, paprike in paradižnike.
- Stew Lecho z jajčevci, paradižniki in poprom 15 minut, mešajte kis, česen in grenak poper.
- Po 5 minutah se prigrizek zapre v parnih posodah, ki se temeljito segrejejo na dan.
Lecho bučke in jajčevcev
Tender in prijetno v teksturi lahko kuhamo lecho iz jajčevcev in bučk za zimo. Pomembno je, da se korenčka s paradižnikom prime na pripravljeno ali predfrizijo zelenjavo v olju do mehkega, nato pa jo dodajte v paradižnikovo bazo skupaj z drugimi rastlinskimi sestavinami.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- bučke - 0,5 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- paradižnik - 2,5 kg;
- čebula in korenje - po 0,5 kg;
- česen - 1 glava;
- olje - 50 ml;
- sladkor - 1 skodelica;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- kis 70% - 0,5 tbsp. žlice.
Priprava
- Zmešajte paradižnik, dodajte olje, sol, sladkor, korenje, zavrite 20 minut.
- Položite čebulo, zmešajte mešanico še 10 minut.
- Vrzi velike sesekljane tikve, jajčevce, paprike, zavre 20 minut.
- Dodajte česen, kis, pluto okusno lecho z jajčevci v sterilni posodi.
Lecho z fižolom in jajčevci za zimo
Še bolj hranljivo in hranljivo lecho jajčevca lahko pripravimo na podlagi priporočil iz naslednjega recepta. V tem primeru se sestava prigrizka dopolnjuje s fižolom, ki je predhodno namočeno najmanj 12 ur, redno spreminja vodo, nato pa opere in kuhamo dokler ni pripravljeno.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- fižol - 300 g;
- Bolgarski poper in korenje - 250 g;
- paradižnik - 800 g;
- česen - 1,5 glave;
- olje - 140 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- kis 7% - 50 ml.
Priprava
- Vreli paradižnik s česnom, maslom, soljo in sladkorjem.
- Vrgel paradižnikovo mešanico narezanih jajčevcev, paprike, naribanega korenja in kuhanega fižola.
- Stave lecho jajčevca in fižola za 30 minut, vlijemo v kis.
- Omešati prigrizek v parnih posodah, izoliran v obratni obliki za en dan.
Lecho z jajčevci in korenjem
Naslednji recept za lajšanje jajčevcev za ljubitelje korenja, ki v tem primeru nadomešča običajen bolgarski poper. Korenovke se prednostno razrežejo v trakove ali preidejo skozi korejsko grlo, opustijo tradicionalno - tako da bo predjed imel bolj apetizirajoč videz.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- korenje - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- čebula - 4 kosi;
- česen - 1 glava;
- olje - 180 ml;
- sladkor - 50 g;
- sol - 50 g;
- kis 7% - 50 ml.
Priprava
- Pečen paradižnik se 20 minut kuhani s korenčkom, dodajajo olje, sol, sladkor.
- Položite sesekljan jajčevec, ga pustite 30 minut.
- Dodajte kis in česen.
- Po 5 minutah očistimo lecho mavričnega paradižnika in korenja v sterilnih posodah, zavit dan zaobrnjen.
Lecho jajčevca z paradižnikom
Če sveži paradižnik ni na voljo, je mogoče pripraviti lecho od jajčevcev za zimo z paradižnikovim pasti, razredčenim v enakih razmerjih z vodo. Po želji lahko sestavo predjeda dopolnimo s česnom, zelišči in drobno sesekljanim vročim poprom, pri čemer dodamo pekoče sestavine pet minut pred koncem kuhanja dišeče gredice.
Sestavine:
- jajčevcev in bolgarskega popra - po 1 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- paradižnikova pasta in vode - 500 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- kis 7% - 40 ml.
Priprava
- Razredčite pasto v vodi, dodajte sol, sladkor, pomešajte zmes v vrenje.
- Položite sesekljano čebulo.
- Po 10 minutah vrenja dodamo sesekljane jajčevje in papriko, mešanico pustimo 30 minut.
- Nalijte se v kis in po 5 minutah v sterilno posodo zvite lecho z jajčevci.
Lecho z gobami in jajčevci
Dopolnjevanje recepta lecho z jajčnimi gobami se spremeni okus prigrizkov, pridobi poseben okus in dodatno nasičenost. Primerno kot vedno na voljo gobe in bolj okusne in hranljive gozdne gobe, ki jih je najprej treba ustrezno pripraviti in kuhati v vodi, dokler se ne usedejo na dno.
Sestavine:
- jajčevci in paprika - 700 g;
- gobe in čebula - po 0,5 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- sladkor in olje - po 0,5 očala;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- kis 6% - 3 žlici žlici. žlice.
Priprava
- Parite paradižnike, premešajte s soljo, sladkorjem in oljem, počakajte 10 minut.
- Dodamo sesekljane jajčevce, papriko, čebulo in gobe, kuhamo 30 minut.
- Pour kislina, obara Lecho 5 min in pločevinke v parnih posodah, poleg tega pa jih zavijemo pred hlajenjem.
Lecho v gruzijščini z jajčevci
Pripravljeni lecho v gruzijščini za zimo z jajčevci se razlikuje od večine različic z značilno ostrino, ki jo dosežete z dodajanjem impresivnega dela stružkov vročega popra. V nekaterih primerih ljubice dodajo za začinjeno in okus nekaj ščepec mešanice aromatičnih hmelj-suneli zelišč.
Sestavine:
- jajčevci in paradižnik - po 1,5 kg;
- paprika - 5 kosov;
- grenak poper - 3 kosi;
- česen - 1,5 glave;
- sladkor in olje - 100 g;
- sol - 1 tbsp. žlica ali po okusu;
- kis 6% - 3 žlici žlici. žlice;
- začimbe.
Priprava
- Paradižnik zmeljemo, mešamo s sladkorjem, soljo in maslom, segrevamo 5 minut.
- Položite sesekljane jajčevce, dve vrsti popra, zavrite za 20-30 minut.
- Premešajte v kisu, začimbah in česnu, pustite še 5 minut.
- Ujemite lecho gruzijščino iz jajčevca v parene lončke.
Lecho z jajčevci brez kisa
Pripravljen z naslednjim receptom lecho jajcevcev za zimo brez kisa bo nasprotnike konzervansa, ki vsebuje kislino, in tistim, ki so popolnoma neprijetni glede njegovega okusa v pripravkih. Z ustreznim delovanjem tehnologije in spoštovanjem sterilnosti je prigrizek popolnoma ohranjen tudi pod sobnimi pogoji.
Sestavine:
- paradižnik - 1,5 kg;
- jajčevci in paprika - 800 g;
- sladkor - 0,25 skodelice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- olje - 0,25 kozarcev.
Priprava
- Vreli paradižnik ocvrti s soljo, sladkorjem in oljem 30 minut.
- Drobne rezine in jajčevce za pavšo položite na 30 minut.
- Nalijte vrelo mase nad parjenimi posodami, zavite s sterilnimi pokrovi, obrnite navzdol in temeljito zavrite, dokler se popolnoma ohladi.
Lecho v multi-baru iz jajčevca
Da bi ohranili lecho od jajcevcev za zimo brez sterilizacije, lahko pripravite prigrizek v multivacu. S pomočjo naprave bo mogoče dobiti učinkovitejši videz gredice, čim bolj ohranjati celovitost rastlinskih rezin in dati posodo zasičenost, cvrtiti korenje in čebulo v prvi fazi kuhanja.
Sestavine:
- paradižnik in jajčevci - po 1 kg;
- sladka paprika - 4 kosi;
- čebula in korenje - 1 kos;
- česen - 4 zob;
- sladkor, sol, maslo - po okusu;
- kis - 1 tbsp. žlica.
Priprava
- Pri olju v načinu "pečenja" čebulo pršimo s korenjem.
- Premaknjeni paradižnik se melje, jajčevci se narezujejo in paprike.
- Napravo preklopite na »Utišanje« eno uro.
- Dodajte česen, kis, ogreto lecho na program "Varka" 10 minut.
- Vrejo vrejo v sterilizirane pločevinke, plutovino s kuhanimi pokrovi, za en dan zavite v obrnjeni obliki.