Oglejmo si nekaj receptov za okusen svinjski zrezek. To jedo lahko postrežete na praznični mizi za vse kuhane croutone ali zelenjavne sveže solate.
Zrezek s svinjskim receptom
Sestavine:
- zrezek svinjine - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
- oljčno olje;
- začimbe.
Priprava
Pečica je predgreta na 220 stopinj in nastavljena na "Grill". Marinirane v začimbah z mesom zrezek smo dali v obliki maščobe oljčnega olja za pečenje. V nobenem primeru ne prebijemo mesa, da se ne izkaže, da je trdo in suho. Nato pošljemo svinjsko meso v pečico in pecimo prvih 5 minut na eni strani, nato pa hitro zavrtimo kuhinjsko lopato in pecemo isto številko na hrbtni strani. Previdno vzemite zrezek iz pečice, dajte nekaj minut, da se sprostite in ohladite, po katerem se mizi strežeta s svežo zelenjavo in zelenjavo.
Recept za svinjski zrezek v multivariatni
Sestavine:
- svinjski zrezek - 700 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- česen - 3 stroka;
- začimbe.
Za omako:
- mesna juha - 2 kosi;
- začinjena paprika - po okusu;
- suh rožmarin - 1 čajna žlička;
- vino - 0,5 kosov;
- badonia;
- česen.
Priprava
Meso je oprano, brisano suho z brisačo in po okusu namažemo s soljo, poprom in drugimi začimbami. Potem ogrejemo kurjavo na ogenj in vlijemo olje. Zdaj žvečite koščke mesa nekaj minut na vseh straneh, da se skorja pojavi in sok ostane notri. Ne prekomerno osvežite svinjine, ker se bo meso vrelo in postalo neprijetno.
Lahko kosite kosi v multivarku, zato vklopimo način "Pečenje" in pripravimo zrezke s pokrovom, odprtim na majhni količini olja. Zraven mesa vrgel žlico posušenega rožmarina, malo badyona in sesekljanega česna. Vklopite program "Drenjavanje" in se pripravite še za 40 minut. Sestavite juho skrbno vlijemo v skledo in jo uporabite za izdelavo omake. Če želite to narediti, dodajte malo vina, da ga položite na mokro moko in začinjeno papriko. Potem masa pokrova z odprtim pokrovom, ki se nenehno moti, in počakajte, da se malo ohladi. Zdaj izklopite aparat in služite pripravljeno omako za meso.
Recept za mariniranje zrezkov iz svinjine
Sestavine:
- rdeče vino - 150 ml;
- žarnica - 2 kosi;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- česen - 4 stroka;
- timijan - 1 čajna žlička;
- rožmarin - 1 čajna žlička;
- lovorjev list.
Priprava
Peljemo lupino iz lupin, razrežemo s tankimi obročki in v majhnih kroglih sekamo česen. Nato pripravite zelenjavo na globoki plošči, potresemo z začimbami in prelijemo rdeče suho vino in olivno olje. Vse previdno premešajte, širijte svinjsko zrezko in pustite, da se ves čas marinirate.
Recept za zrezek iz svinjine
Sestavine:
- svinjina - 250 g;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
- začimbe.
Za omako:
- žarnica - 0,5 kosov;
- sveža zelenjava - po želji;
- ostra gorčica - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- suho rdeče vino - 100 ml.
Priprava
Kos svinjine temeljito oprati, posušiti in rahlo namaščiti z rastlinskim oljem. Nato si mesite z začimbami in pustite, da marinirate. Na štedilniku postavimo ponev z debelim dnom, segrevamo in zrežemo zrezek na srednji vročini, dokler se ne pojavi skorja. V drugem panu pošljemo drobno sesekljano čebulo, sveže zelišča in olupljen, stisnjen česen. Ko se zelenjava nekoliko ocvrsti, prelijemo postopoma rdeče vino in damo gorčico . Omako pripeljemo do debeline in ga postrežemo s sočnim mesom.