Druga najbolj priljubljena sestavina, ki je najpogosteje kuhana na žaru, je ribe. Lahka aroma meglice in hitrost praženja - le vrh ledene gore vseh tistih plusov, ki prikrivajo kuhanje na premogih, saj je najpomembnejša prednost te tehnike še vedno sposobnost, da vse ribe, ne glede na pasmo, vsebnost maščobe, meso in nežnost . Kako ožemati ribe na žaru na žaru, preberite na.
Rdeče ribe na žaru na žaru - recept
Sestavine:
- fileti rdečih rib - 480 g;
- rjavi sladkor - 30 g;
- Posušen česen in čebula - 1/2 čajne žličke vsakega;
- zemlja paprike - 1 čajna žlička;
- kosmiči vročega popra - ščepec;
- limone - 3 kos.
Priprava
Filete razdelite na 4 koščke in poskrbite, da bo vsaka kost popolnoma odstranjena. Pripravite mešanico za ribe s kombiniranjem sladkorja s ščepcem morske soli, posušene čebule in česnom, paprike in kosmičev vročega popra. Sesajte mešanico ribje mase z začimbami in jo postavite na žarilno rešetko neposredno nad gorilnim premogom. Potresemo vse z limoninim sokom in kuhamo ribe približno 8 minut.
Ribe v foliji na žaru na žaru
Sestavine:
- ribja celica (brez drobovja) - 1,5-2 kg;
- limona - 1 kos;
- timijan, rožmarin, tarragon - 1 vejica;
- listi meta in peteršilja - 1 tbsp. žlica;
- koren ingverja - kos 1,5 cm dolg;
- česna zob - 2 kosi;
- oljčno olje - 120 ml.
Priprava
Brez drobovja ribe na trupu na obeh straneh prekrijemo trup in rahlo solno morsko sol. V skledo za mešalnik položite liste rožmarina, taragona, timijana, meto in peteršilja. Nato dodajte ginger koren, olupljeni drobnjak in vlijemo v olje. Sestavite skupaj vse sestavine in ribe rešite z dišečo marinado. Po pol ure ugasnite premog. Ribe zavijte folijo in jo postavite na rešetko neposredno čez premog. Fry za 5-6 minut na vsaki strani.
Kako kuhati šiš čaplja od ribe na žaru na žaru?
Če načrtujete zabavo na žaru v obliki bifejne mize, vam bo ta recept služil odlični storitvi. V vodo napolnite peščico lesenih nabodalk, posadite koščke rib v sladki slani azijski marinadi, nekaj minut prepražite in presenečite goste z izvirnim vročim prigrizkom.
Sestavine:
- fileti rdečih rib - 360 g;
- sezamovo olje - 10 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- omaka kossin - 15 ml;
- apnen sok - 15 ml.
Priprava
Očistite ribje filete s kože, odstranite kosti, če so na voljo, in posušite celulozo na kocke debeline 2,5-3 cm. Zmešajte maslo z omakami in sokom limete. Dajte ribe v marinado in pustite pol ure. Potem, dajte marinirane koščke na ražnjake, jih položite na žar in nekaj minut na obeh straneh, s čimer redno mazite marinado.
Ribe na žaru na žaru v celoti
Če nameravate pečiti celo ribe, ne zamudite priložnosti, da napolnite meso s številnimi vonjavami svežih zelišč, ker je to mogoče storiti preprosto tako, da jih vstavite v trebušno votlino.
Sestavine:
- postrv - 2 trupa;
- par limonov;
- bazilika - 4 veje;
- peščica svežega peteršilja;
- česna zob - 2 kos
Priprava
Medtem ko premogi vnamejo, imamo dovolj časa, da čreva in umijemo ribe. Očistite morsko sol soli morske soli zunaj in v trebušni votlini, ena trup bo šla nekam v čajno žličko.
Eden od limonov je razrezan na obroče in ga vstavi v trebušno votlino obeh rib. Ostanite limone na trupih od zgoraj. Po limoninih rezinah v trebuhu ribe položite škrge bazilike in peteršilja ter česna žlica, ki se prenašajo po stiskalnici. Stisnite trebušne stene z zobotrebci in razpršite ribe na žaru. Praženje postrvi na premogih bo trajalo približno 7 minut na vsaki strani.