Na predvečer praznikov hočem na svoji mizi videti izvirne, nove in zanimive solate. Sveže in okusne jedi bodo zamenjale brezmejne sorte prigrizkov majoneze na kateri koli mizi med temi prazniki, če se boste odločili za izvajanje nekaj novih receptov.
Solata z govedino in ocvrtimi gobami
Sestavine:
- pečena govedina - 150 g;
- mešanica solate - 2 kosi;
- sveže šitake gobe - 100 g;
- kozji sir - 30 g;
- Balzamični kis - 15 ml;
- limonin sok - po okusu.
Priprava
Gobe posnemamo s shiitake ploščami in hitro posujemo v ponvi z dodatkom kapljice olja. 3-4 minute na vsaki strani bo dovolj. Medtem ko gobe v ponvi, pečeno goveje meso (lahko uporabite ostanke s včerajšnje večerje) razrezane na rezine čim večje čistine. Na posodi razširimo mešanico solatnih listov in v sredino zelene blazinice postavimo rezine govejega mesa. Na robovih postavimo rezine gob in kozjega sira . Vse polijemo z balzamičnim sokom in maslom. O soli in popru tudi ne pozabite.
Solata s kuhano govejo in gobami
Puhane solate niso le klasične, v razumevanju laika, jedi, kjer je vsak sloj predhodno pripravljenih sestavin obilen napajan z majonezo. Sveže solate lahko pripravite tudi s pihami, vendar so zelo priročne za prevoz, zato ni redko, da se take jedi postanejo dejansko za piknike ali kot prigrizek pri delu.
Sestavine:
- kuhana govedina - 90 g;
- mešanica solate - 3 kosi;
- korenje - 40 g;
- sveža kumara - 40 g;
- češnjev paradižnik - 4 kosov;
- jogurt - 1/4 stoletja;
- med -4 g;
- pomarančni sok - 10 ml;
- mleto kumino, sol - ščepec;
- kapljica Tabasco.
Priprava
Najprej vzamemo lahkoten jogurt. Jogurt zmešajte z medom, pomarančnim sokom, začinjeno omako "Tabasco", kot tudi soljo in mleto kumino. Nalijte oblačilo na dno plošče ali posodo, v kateri se bo solata prevažala. Z vrha porazdelite listje solate izmenično z naribanim korenjem, tanke rezine kumare in četrtine češnjevega paradižnika. Končni sloj položi tanke koščke kuhanega govejega mesa. Pred uporabo se premešajo vse sestavine pihane solate s govejem in gobami.
Solata z govedino, gobami in kumarami
Sestavine:
- file govejega mesa - 500 g;
- mešanica solate - 200 g;
- kumare - 2 kosi;
- šampinjoni - 4-5 kosov;
- balzamični kis, oljčno olje.
Priprava
Testo s kapljico masla razpršimo in hitro narežemo na goveje meso, tako da dosežemo želeno stopnjo praženja. Meso pustite počivati približno 15 minut in nato rezati na tanke rezine. Kumare rezan z dolgimi trakovi, in gobe - plošče. Champignons so popolnoma varni, zato jih lahko pojeste surovo, če pa se bojite - hitro žarite rezine na žaru. Zmešajte vse sestavine skupaj in prelijte omako iz prejšnjega recepta ali pripravite preprosto obleko, da po okusu mešate maslo in balzamiko.
Solata s kislemi gobami in govedino
Sestavine:
- Goveji meso - 800 g;
- gobaste gobe - 80 g;
- paprika - 90 g;
- sir s halumi - 150 g;
- arugula - 100 g;
- listi zelene bazilike - 1 kos;
- oljčno olje;
- sveža vroča paprika - po okusu.
Priprava
Zrezek in rezine sladke poprove masti z oljčnim oljem in sezono po okusu. Meso žari na žaru 2 minuti na vsaki strani, da dobite srednje redko. Stopnjo praženja lahko povečate tako, da podaljšate čas kuhanja.
Tudi na žaru in papriki. Ko je meso in paprika pripravljena, na haljo postavite koščke halumi in jih skuhajte za minuto na vsaki strani.
Mešajte listove rukole in bazilike, na njih položite paprike, govedino, marinirane gobe in sir. Posodo namažemo z oljem, sezono s soljo in poprom ter dodamo rezine vročega popra (brez semen).