Če vam v sezoni ni več zadovoljnih s številnimi belimi gobami, jih je mogoče enostavno kombinirati z bolj dostopnimi šampinjoni, obenem pa ohranjati značilen okus in aromo posode.
V nadaljevanju bomo podrobneje razpravljali o številnih receptih smetane iz belih gob.
Kremna juha s svežimi belimi gobami - recept
Sestavine:
- veje rožmarina - 2 kosi;
- čebula - 115 g;
- vejice timijana - 2 kosov;
- bele gobe - 960 g;
- česen - 4 zob;
- piščančja juha - 1,4 l;
- smetana - 145 ml.
Priprava
Preden pripravite kremo juha, gobe pripravite sami. Očistite jih z morebitno kontaminacijo s čopičem, po potrebi obrišite z vlažno krpo. Da bi se znebili žuželk, ki lahko naselijo glivico, gobe same pogosto vrejo.
Pripravljene gobe razrezane in pripravljene. V ponev razplijte olje in ko se segreje, ga vpnite v rožmarin in timijan. Po pol minuti bo kuhinja napolnjena z bogato aromo zelišč - čas je, da dodamo sesekljano čebulo. Pustimo, da čebula doseže polovično kuhano, nato pa česen damo in počakajte še pol minute. Naslednji v ponvi so gobe. Ko presežek tekočine izhlapi, solite kosi in jih pustite, da rjave.
Odstranite škrge rožmarina in timijana ter vlijemo vsebino posode s brozgo. Pustite, da tekočina doseže vrenje, vlije kremo in bič.
Kremna juha iz posušenih belih gob
Posušene gobe so enostavne za shranjevanje in shranjevanje sami, med drugim jih lahko najdemo v skoraj vsakem supermarketu ali v sezoni na trgu.
Sestavine:
- posušeni cepci - 30 g;
- piščančja juha - 365 ml;
- čebula - 115 g;
- smetana - 115 ml;
- stebla zelene - 1 kos;
- šampinjoni - 270 g;
- maslo - 35 g;
- moko - 15 g;
- nariban sir - 65 g.
Priprava
Najprej namakajte gobe v pol skodelico vrele vode 10 minut. Namesto grobo rezane čebule, zelene in gob. Topljeno maslo, uporabite za narezano zelenjavo in gobe. Po 5 minutah vsebino ponve dodajte natrite belim gobam (hranite tekočino). Potresemo vse moke in premešamo. Po nekaj minutah začnite izmenično dodati dele preostale gobove juhe s piščančjim juho. Zmanjšajte toploto in pustite, da se vsebina vreli 15 minut. Po tem vlijemo v kremo in dodamo sir. Ko se tekočina ponovno vre, in se sir topi, pretepemo posod z mešalnikom in sezono po okusu.
Taka kremna juha belih gob se lahko izvede v multivarku. Z uporabo načina "Pečenje" skupaj zmešajte vse sestavine, vlijete v tekočine in nadaljujte kuhanje še 15 minut.
Kremna juha belih zamrznjenih gob - recept
Skrbni nabiralci gob ima verjetno del zamrznjenih belih gob v zamrzovalniku. Ta jed je odličen način za njihovo delovanje.
Sestavine:
- slanina - 45 g;
- majhna buča - 1 kos;
- vejice timijana - 2 kosov;
- čebula - 130 g;
- zamrznjene bele gobe - 350 g;
- pire krompir - 440 g;
- flakes of chili - po okusu;
- piščančja juha - 1,4 l;
- smetana za serviranje.
Priprava
Pred-odmrzovanje gob, namočite prekomerno vlago s papirnatimi brisačami. Odlepite bučo in ga narežite na majhne koščke s timijanom, čebulo in slanino. Ko bučo porjavi, ga gobo pripnite, počakajte, da tekočina izhlapi. Vsebino posode prelijte s brozgo, dodajte pire krompir in premešajte. Močite juho do želene stopnje enakomernosti, sezono. Postrezite kremo juho z belimi gobami in smetano, ki prelijejo na vrh posode pred vročino.