Curry je recept indijske jedi, ki je izdelana iz mesa ali zelenjave, ki je pri pripravi večkomponentne mešanice začimb in začimb bogato z okusom in pridobivanje značilnega pikantnega okusa. Spremljevalni okras tega kulinaričnega ustvarjanja je vedno riž.
Kako kuhati Curry?
Curry pripravimo s cvrtjimi sestavinami v začinjeni vroči omaki, katere polnjenje je odvisno od sestave izbranega recepta, vendar vsebuje vsaj klasičen izbor indijskih curry začimb.
- Za bogat okus sta mesno-zelenjavna osnova predhodno ocvrta za maščobo.
- Kuri krožnik pogosto kuhamo na vodi ali juhi (meso ali zelenjavo), v katero dodamo kokosovo mleko ali smetano.
- Poleg klasičnega začimbnega curryja, sta ingver in česen uporabljena, da dajejo prave odtenke v nečistoč.
Curry omako - recept
Curry pasta je pripravljena iz tradicionalnega sestavnega dela pikantnih sestavin in se uporablja kot začimba za riž ali osnova za izdelavo kompleksnih jedi z mesom, ribami, morskimi sadeži, zelenjavo. Predstavljeni klasični verziji se pogosto dopolnjuje z zemeljskim koriandrom, manj pogosto - cimetom, komarjem, kuminom.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 1 lonec;
- olje - 85 ml;
- gorčica v zrnju - 2 žličke žličk;
- ingver - 30 g;
- curry listi - 1 kup;
- Fenugreek, kurkuma, paprika in sol - 1 žlico vsakega;
- čebula in čilija - 3 kosov;
- paradižnik - 6 kosov;
- voda 250 ml.
Priprava
- V jedilni posodi z oljem položite gorčico, curry, fenugreek, ingver, čili.
- Dodajte čebulo, kumo in papriko, segrejte 2 minuti, dodajte paradižnik.
- Nalijte vodo, mleko, prelijte omako in obara 5-7 minut.
Indijska curry jed
Curry, katerega recept bo predstavljen naslednji, pogosto kuhajo v svoji kuhinji indijske gospodinje. Kot osnovo za meso lahko vzamete piščančje, ovčje in kunčje meso, kar lahko privede do zaostalega časa glede na vrsto izbranega mesa. Postrezite pripravljeno juho s kuhanim rižem.
Sestavine:
- meso - 500 g;
- kokosovo mleko ali smetana - 200 ml;
- curry pasta - 150 g;
- olje - 40 ml;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnik - 200 g;
- voda 100 ml;
- sol.
Priprava
- Pražite čebulo v olju.
- Mešanice premešajte s curry pasto, pražite na čebulo, popržite.
- Dodajte paradižnik, vodo, mleko, sol.
- Indijski indijski kurji so dušeni na mehkobo mesa.
Tajski kari
Curry s kokosovim mlekom, zelenjavo in rdečimi testeninami, pripravljen v skladu s spodaj navedenimi priporočili, bo ocenil prednosti tajske kuhinje, ki je polna začimb in naravnih okusov. Med njimi so tradicionalno sok limete, rjavega sladkorja, ribje omake in tajske bazilike.
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- kokosovo mleko - 250 ml;
- rdeča curry pasta - 100 g;
- olje - 40 ml;
- čebula - 1 kos;
- česen - 5 zob;
- korenje in paprika - 1 kos;
- socvetja brokolija - 4-5 kosov;
- ribja omaka - 1 čajna žlička;
- apnen sok - 1 žlica. žlica;
- sladkorni trs - 0,5-1 tsp;
- listi tajske bazilike - 10-15 kosov;
- sol.
Priprava
- V olju ocvrto čebulo in česen.
- Dodajte testenine, piščanca, popržite 4 minute.
- Postavite korenje, papriko, brokoli, prelijte v mleko in 200 ml vode.
- Okusno posodo za 5 minut.
- Dodajte ribjo omako, limetin sok, sladkor, sol, premešajte.
Japonski curry
Japonska kurilna jed je v sestavi podobna drugim kolegom. Meso je kombinirano z zelenjavo: čebulo, korenje, krompir. Če želite, lahko na koncu gašenja dodate komponentam pire jabolko, malo kečapa, medu ali sojino omako po okusu. Česen bo poskrbel za posebno pikantnost.
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- juha - 600 ml;
- Kašica - 70 g;
- olje - 50 ml;
- svež ingver in česen - 1 tbsp. žlica;
- ingver in curry - 1 žlica. žlica;
- Sol, poper, sladkor, sojina omaka - po okusu.
Priprava
- Popij čebulo s korenčkom in krompirjem ter dodajte svež ingver in česen.
- Ločeno pražite piščanca, prestavite na zelenjavo.
- Dodajte pasto in curry začimbe, tleh ingver, vlijemo v juho.
- Japonski curry je recept, ki zahteva združeno zatiranje sestavin, dokler niso pripravljeni.
- Pripravljeno posodo pripravite s soljo, poprom, sladkorjem, sojino omako, odstranite s toplote.
Curry omako z mango
Domača kurilna omaka , katere recept bo predstavljen v nadaljevanju, pridobi še posebej rafiniran okus z dodajanjem bogate in dišeče kaše mango. Namesto suhega curry začimb, lahko uporabite pripravljeno pasto, dodamo približno 100 gramov na količino mesa, navedenih v sestavinah.
Sestavine:
- piščančji file - 600 g;
- mango - 2 kosi;
- kokosovo mleko - 0,5 litra;
- curry - 1 žlica. žlica z drsnikom;
- Curcuma in muškatni orešček - 2 kosi vsakega;
- olje - 50 ml;
- sol, čili.
Priprava
- Meso narezano na žarek, dokler ne zmleti olja.
- V mleku dodajte vse začimbe s seznama, vlijemo v piščanca.
- Po vrenju se vsebina kuhata 20 minut ali do želene stopnje zgostitve omake.
Piščančji curry - recept
Piščanec v curry omaki lahko kuhamo z dodatkom pripravljenega začimbe. Vendar pa lahko z uporabo samozaposlene indijske sorte začimb odstranite neželeno komponento ali jo nadomestite z drugo bolj priporočljivo. Na ta način bo na primer mogoče zmanjšati resnost hrane s čili zamenjati s papriko.
Sestavine:
- piščanec - 700 g;
- paradižnik v svojem soku - 250 g;
- voda - 700 ml;
- jogurt - 350 ml;
- Sveži ingver - 30 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 1,5 glave;
- Curcuma, koriander, suhi ingver, garam masala, zira - 1 žlička vsakega;
- čili in cimet - po 0,5 čajne žličke;
- stroka - 5 kosov;
- kardamom - 3 kosi;
- lovor - 2 kosi;
- olje - 100 ml;
- olje ghee - 50 ml;
- sol - 2 čajne žličke.
Priprava
- Zmešajte 2 grla zmleti česen, mletega ingverja in čilija, dodajte 4 žlice jogurta, sezono z mešanico piščančjih rezin, pustite eno uro.
- V mešanici olj, čebule, česna in ingverja se ocvrsti.
- Na olju popržite preostale začimbe, dodajte čokoladni maslo, paradižnik, segrevajte 2 minuti.
- Nalijte v jogurtu in po 5 minutah vode pustite vretje.
- Pržite meso in jo položite v omako.
- Po 30-40 minutah rasti v omaki bo piščančji curry pripravljen.
Riž s curryjem - recept
Curry je recept, ki ga lahko naredimo v vitki različici z rižem in zelenjavo. Nastala posoda je primerna za samopostrežno in kot pikantno stransko krožnico za meso, ribe. Za pripravo potrebujete kakovostne žitarice z dolgim žitom, ki ohranjajo celovitost zrn, ne pa vre.
Sestavine:
- riž - 2 skodelice;
- curry in kurkuma - 2 čajne žličke vsakega;
- voda - 3 skodelice;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- olje - 100 ml;
- koruza - 1 lonec;
- zeleni - 1 kup;
- sol, poper.
Priprava
- Riž sperite v oljni ponvi.
- Dodajte začimbe, sol, vročo vodo in kuhajte, dokler riž ni pripravljen.
- V ločeni posodi za minuto popržite čebulo in poper, nato pokrijte posodo s pokrovom in pokrijte vsebino 10 minut.
- Zelenjavo začnite s koruzo in zelenjavo.
- Postrezite curry z rižem in zelenjavo.
Zelenjavni curry
Curry zelenjave, katerih recept bo predstavljen v nadaljevanju, bodo presenečeni s harmonijo okusa in čudovito dišavo. Jed je mogoče dopolniti z mesom, ribami, pa tudi kot samostojno prigrizek, bo ta kulinarična ustvarjalnost naredila najboljše, kakovostno gašenje občutka lakote in razvajanje okusnih brstov.
Sestavine:
- krompir, korenje in paradižnik - 2 kosi;
- čebula in cvetača - 1 kos;
- curry paste - 100 g;
- Ingvera in česnovo pasto - 3 čajne žličke;
- voda - 3 skodelice;
- kokosovo mleko - 1 steklo;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- zeleni grah in špinača - za 1-2 peščice;
- olje - 100 ml;
- Ground cimet - 0,5 tsp.
- sol, poper, sok limete.
Priprava
- Čebula je ocvrta čebula, česen in ingverjeva pasta.
- Kraj curry, paradižnikov pire, cimet, vlijemo v mleko, vodo, obara za 5 minut.
- Dodajte zelenjavo v omako, kuhan, dokler ne kuhamo pod pokrovom, na koncu dodamo polka pike in špinačo.
- Zelenjavni curry, aromatiziran z limetinim sokom in služi.
Curry s kozicami
Kozice v curry omaki so idealne za ustvarjanje vrhunskih eksotičnih in neverjetno okusnih jedi, ki so še posebej harmonično združene z rjavim rižem. Vse sestavine za kuhanje lahko kupite v supermarketu, po katerem nadaljnji postopek traja največ pol ure.
Sestavine:
- kozice - 250 g;
- čebula - 4 kosi;
- česen - 3 zobe;
- ingver - 30 g;
- voda - 150 ml;
- kokosovo mleko - 280 ml;
- Ground chili, sol in sladkor - 1 čajna žlička;
- kurkuma - 1 tbsp. žlica;
- olje ghee - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsp.
- Ground cimet - 1/3 čajne žličke.
Priprava
- V olju ocvrtega cimeta in 2 čebule.
- Dodajte garam masala, kurkuma, čili, naribano čebulo, ingver in česen, ocvrti 5 minut.
- Položite kozico in minuto kasneje prelijte v vodo in mleko.
- Posodo posodite s soljo, sladkorjem, kuhajte 5 minut.
Svinjski curry
Svinjina v curry omaki je prilagojena appetizing različica indijske jed za evropski okus. Enostavnost osnovne tehnologije in odlični rezultati dobljenih proizvodov so najboljša motivacija za vključitev recepta v datoteko domaće receptne kartice.
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- čebula, korenje in paprika - 1 kos;
- česen - 5 zob;
- ingver - 40 g;
- smetana - 200 ml;
- curry - 1 žlica. žlica;
- olje - 40 ml;
- sol, poper, sojina omaka, paradižnikova pasta.
Priprava
- Pripravite česen, ingver in polovico čebule v maslu, 2 minut.
- Dodajte korenje, papriko, čebulo in nekaj minut.
- Kraj curry, nalijte malo vode.
- Kos svinjine se vlije v vrelo vodo in po zamenjavi barve vrže v cedilo in se prenese v omako.
- Dodajte paradižnikov paster za okus, sojino omako, konzervirano pod pokrovom, dokler meso ni mehko.
- Nalijte v kremo, posodo posodite, malo segrejete.
Ribji curry - recept
Ribji curry je morda ena izmed najhitrejših različic pikantne orientalske jedi, ki jo lahko pripravimo kot dodatek k okrasju riža . Če želite izpolniti recept, lahko vzamete filet katere koli belih rib, ga razrežite na velike kocke. Pred sluhom je hrana dopolnjena s cilantro in svežimi paradižniki.
Sestavine:
- ribji fileti - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- ingver - 50 g;
- kokosovo mleko - 500 ml;
- curry - 1 čajna žlička;
- olje - 40 ml;
- sol, poper, koriander, paradižnik.
Priprava
- Čebula so ocvrta čebula, ingver in česen.
- Dodajte curry, mleko, oblečite omako, položite ribe v to.
- Po vrenju je hrana strma za 5-7 minut, dopolnjena s paradižniki in cilantro, vroči.
Curry piščanca v multivariate
Kvalitativno diverzifikira običajno vsakodnevno prehrano, jo napolni s svetlimi barvami, piščančji kurji s kokosovim mlekom, ki ga lahko kuhate brez kakršnih koli posebnih težav v multivarku. Prijeten svež okus z harmonično nevsiljivo kiselino bo dodal hrani, ki jo dodamo bruseni jabolki.
Sestavine:
- piščančji file - 0,5 kg;
- kokosovo mleko - 300 ml;
- česen - 3 zobe;
- ingver - 30 g;
- curry - 2 tsp.
- koriander - 1 čajna žlička;
- čebula in jabolka - 1 kos;
- olje - 40 ml;
- sol, sladkor, poper.
Priprava
- Pražite piščanca v olju v "Bake".
- Dodajte čebulo, česen, ingver, curry, koriander in po 5 minutah jabolka.
- Po nadaljnjih 5 minutah vlijemo v mleko, začutimo z okusom in vklopimo aparat na "Kaljenje" 20 minut.