Uživajte v okusu jedi iz kitajske restavracije in doma. In kuhamo, to ne bo posebna težav. Z uporabo naših receptov si lahko sami ogledate in hkrati uživate v absorbiranju okusne originalne hrane.
Svinjina v kitajščini v sladki in kislo omako z ananasom - recept
Sestavine:
- svinjska kaša - 650 g;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- sojina omaka - 120 ml;
- moko - 30 g;
- škrob - 30 g;
- ananas - 320 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- kis - 10 ml;
- mlet črni poper;
- sol;
- sveža zelenica;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Svinjsko celulozo se opere, posuši, razrežemo na majhne rezine 2 velikosti 2 cm, pomešamo z moko in škrobom, prelijemo s sojino omako in zmešamo.
Medtem se ananas vzame iz sirupa in ocvrsti v vrenju rastlinskega olja sedem minut ali do rdečega. Nato začasno odstranite kosi ananasa na ploščo in istočasno razmešamo marmelado svinjino in zmešamo mesne rezine z mešanjem do prelepega rumenjaka.
Zdaj dodajte mesu mešanico paradižnikovih pire, kis in granuliranega sladkorja, vrnite ananas na posodo in pustite, da sedi pod pokrovom od dvajset do trideset minut. Dodate lahko malo ananasovega sirupa v posodo, če je omaka preveč debela.
Pripravljenost, da se meso pomivamo z ananasom v posodo, se zmešamo s svežimi zelišči in služimo mizi. Bon appetit!
Svinjina v sladki in kisli omaki - preprost recept
Sestavine:
- celuloza svinjine (vrat) - 1 kg;
- jajca - 3 kosi;
- voda, karbonirana - 120 ml;
- moko;
- paradižnikov ketchup ali omaka - 250-300 g;
- jabolčni kis - 5 ml;
- sojina omaka - 25 ml;
- granulirani sladkor - 75-100 g;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Svinjsko celulozo speremo, posušimo dobro in razrežemo na tanke majhne koščke. Za testo prelijemo jajca na enakomernost in sijaj, prelijemo v vodno vodo in nalijemo v majhne dele moke, da naredimo pasto v konsistenci, kot kislo smetano z vsebnostjo srednje maščobe. Zdaj pripravljeno meso v kuhano testo in dobro premešajte.
V globoki pekač ali stewpot z debelim dnom nalijte rastlinsko rafinirano olje v takšni količini, da je meso v njej plavalo in se ni dotaknilo dna in ga dobro segrelo ob visoki vročini. Razpršite enega po enega v vrenem olju kosi svinjine v testo in stojite na obeh straneh do čudovite rumenilo. Nato vzemite ocvrto meso na papirnati brisačo, da se znebite odvečne maščobe in začnemo pripravljati sladko in kislo svinjsko omako. Če želite to narediti, postavite ketchup ali paradižnikovo omako v ponev ali zajemalko, dodajte sojino omako, kis, sladkor in toploto na ogenj, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo, vendar ne zavrite. Na tej točki okusimo omako in po potrebi dodamo sojino omako ali druge sestavine.
Pred servisiranjem zmešajte meso z omako, jo razprite na posodo in ga postrezite mizi.
Kako kuhati svinjino v sladki kisli omaki z zelenjavo?
Sestavine:
- celuloza svinjine (vrat) - 1 kg;
- jajce - 1 kos;
- korenje - 75 g;
- škrob - 60 g;
- rižev kis - 15 ml;
- sojina omaka - 25 ml;
- ena rdeča in ena rumena paprika;
- rafinirano olje rastlin - 100 ml;
- čebula zelena - 3-4 stebla;
Za omako:
- škrob - 10 g;
- rižev kis - 20 ml;
- sojina omaka - 25 ml;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- piščančje juhe - 175 ml.
Priprava
Rahlo narezane svinjine so namočene v mešanici sojine omake in riževega kisa za nekaj minut. Medtem ko je meso marinirano, odrežite stebla zelene čebule s perjem, sladkim poprom s srednjimi kockami in razrežite korenje s kroglami ali slamicami in pustite v vreli vodi tri minute.
Prebite jajce v sijaj, dodajte škrob in premešajte. Nastalo mešanico vlijemo v meso in premešamo. Zdaj v majhnih delih rezin mesa v vrelo rastlinsko olje prepražite lepo hrupnost in se razprostrite na ploščici.
V ločeni ponvi zmešajte vse sestavine omake, razen škroba, jo segrejte na vrenje, dodajte korenje, papriko in čebulo ter pustite nekaj minut. Škrob se zmeša z dvema čajna žlička vode in malo prelije z zelenjavo, mešamo. Po zgostitvi smo meso postavili na isto mesto, premešamo, malo segrejemo, odstranimo iz ognja in ga poslužujemo tako, da ga širimo na plošče.