Italijanski sira je že dolgo sprejet na naših mizah. Ricotta najde mesto ne samo v hladnih predjedih, ampak tudi v receptih za pečenje (tako soljene in sladke) kot tudi vroče jedi in sladice. Če postanete lastnik kozarca ricotte ali ste jo kuhali s svojo roko, ne zamudite priložnosti, da poskusite recept s tem sira, ki smo ga zbrali v tem materialu.
Preprost recept s sira z ricotto
Recepti pečenja z ricotto v preprostosti niso slabši za naše skute. Neposreden dokaz za to je recept italijanskega tradicionalnega sira na italijanski način. Sladica, pečena s to tehnologijo, vsebuje bučo v svoji sestavi, vendar je alternativa zunaj jesenske sezone lahko suho jagodičje in sadje.
Sestavine:
Za podlago:
- orehi - 2 1/2 kosov;
- granulirani sladkor - 55 g;
- maslo - 55 g;
- moka - 35 g;
- ščepec cimeta.
Za sira:
- ricotta - 455 g;
- kisla smetana - 280 g;
- granulirani sladkor - 145 g;
- jajca - 5 kosov;
- moko - 155 g;
- Pumpkin pire - 425 g;
- cimet - 1 čajna žlička.
Priprava
Ta recept za sira z ricotto je pripravljen na osnovi brez rokavov: če je v klasični sladici torta izdelana iz razkosanih piškotov, tukaj jo zamenjamo z drobtino orehov.
V skodelici mešalnika zmešajte vse sestavine za torto, dokler ne nastane homogena pasta. Pasti razpršite s tanko plastjo na dnu obraza, ki je prevlečena s pergatom, in jo postavite v zamrzovalnik.
Sesulo si je tudi preprosto pripravljeno, vse sestavine s seznama zmešamo z mešalcem in nato prelijemo čez orehovo skorjo. Nato ostane le še eno kuhinjsko posodo za eno uro predhodno segreto do 180-stopinjsko pečico, po kateri mora biti sladica popolnoma ohlajena pred dekoriranjem in serviranjem.
Palačinke z ricotto - recept
Seveda je skutni sir enostavno kombiniran z vsemi sladicami, ki ste jih dali v palačinke, vendar se bomo ustavili pri slani spremembi predjeda in kuhali palačinke z ricotto in dodatki za meso.
Sestavine:
Za palačinke:
- jajca - 6 kosov;
- moke - 175 g;
- oljčno olje - 65 ml;
- mleko - 255 ml.
Za polnjenje:
- čebula - 130 g;
- mleto meso - 420 g;
- suho belo vino - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- šunka - 110 g;
- trdi sir - 180 g.
Priprava
Začnite s testo za palačinke, za pripravo katerih je dovolj, da vse sestavine združimo v homogenost. Frite dele kosov testa v suhem ponevu, dokler ne razložite.
Zdaj do polnjenja. Prvič, shranite zdrobljeno čebulo, dodajte mu mleto meso in pustite rjavo. Pour v beli vino in pustite, da popolnoma izhlapi. Rikotte zmešamo s polnjenjem ohlajenega mesa, rezinami pršuta in naribanim sirom. Postavite dele polnila v sredino vsakega palačink in zložite s kuverto. Palačinke pošljite v pečico 15 minut pri 180 stopinjah.
Lasagna z ricotto - recept
Med različnimi recepti za jedi z ricotto ne smemo pozabiti na spremembo klasične lazanja, ki jo pripravimo z dodatkom skute.
Sestavine:
- listi za lazanje - 340 g;
- Goveje meso - 510 g;
- čebula - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- naribana mozzarella - 1 kos;
- špinača - 95 g;
- jajce - 1 kos;
- paradižnikovo omako - 480 ml.
Priprava
Spasseruyte čebulo in dodajte k njej mleto meso. Ko je zadnji pripravljen, ga napolnite s paradižnikovo omako in jo odstranite s toplote.
Ločeno spinach spinach, da se zbledi, ohladi in se zmeša z ricotto in jajcem.
Lakaste pločevine kuhamo do polovice pripravljene in jih začnemo širiti po plasteh, izmenično plasti mesa s paradižnikovo omako in ricotto s špinačo. Potresemo posodo z naribano mozzarello in pečemo na 180 stopinj 35-40 minut.