Cannelloni je vrsta italijanskih testenin, ki je premer cca 3 centimetra in dolg približno 10 centimetrov. Od navadnih testenin se razlikujejo po tem, da jih je treba polniti z različnimi polnjenji, nato pa jih pečemo v pečici.
Obstaja veliko vrst polnil za kanelone. Polnjene so s kozicami, mehkim sirom z zelenjem, zelenjavo in mesom. Polnjene omake se uporabljajo tudi na različne načine: "Béchamel", bela, rdeča omaka ali katera koli druga - vaša izbira.
Cannelloni s piščancem
Vsi ljubitelji piščanca ne bodo ostali ravnodušni do kanelonijevega recepta s piščančjim mlekom in brezaflom Béchamel in bodo prijetno presenečeni nad preprostostjo njegove priprave.
Sestavine:
Za Cannelloni:
- mleto piščanec - 500 g;
- paradižnik - 500 g;
- kaneloni - 250 g;
- čebula - 200 g;
- česen - 3 stroka;
- sir - 150 g;
- sol, poper;
- rastlinsko olje.
Za omako Béchamel:
- maslo - 50 g;
- mleko - 1 l;
- moke - 3 tbsp. žlica;
- poper, sol.
Priprava
Najprej pripravite polnjenje. Odlomite paradižnik iz kože, nato pa jih odrežite, čebulo in česen. Čebulo in česen v rastlinskem olju nekaj minut skuhajte, dokler ne postanejo zlati. Dodajte piščančje mleto meso, še malo popražite in nato posodite paradižnik. Kuhajte skupaj približno 15 minut.
Zdaj naredi omako. Najprej stopite maslo, nato dodajte moko, jo malo popražite. Po tem vlijemo v mleko, dodamo sol in poper ter kuhamo omako, dokler se ne zgosti (dokončana omaka mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane). Sireve rešetke na velikem graterju.
Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete napolniti kanelone z mletim mesom. Upoštevati je treba, da veliko cevi v vsaki cevi ni vredno, drugače se lahko razpoči. Poleg tega je potrebno, da se cevi ne porušijo, nujno je treba ohladiti minerato.
Ko napolnite vse cevi, postavite kos kuhane nemške omake v kalup, položite kanelloni na vrh in jih napolnite z ostalo omako. Pošljite vse v pečico in kuhajte 30 minut pri 180 stopinjah. Po tem potresemo posodo s sirom in pečemo še 10-15 minut, dokler ne porjavi.
Cannelloni z mleto meso
Za ljubitelje mesa in rdeče omake vam bomo povedali, kako pripraviti kanelone, polnjene z govejim mesom pod paradižnikovo omako.
Sestavine:
Za posodo:
- kaneloni - 12 kosov;
- goveje meso - 400 g.
Za omako:
- paradižnik - 2 kosov;
- paradižnikova pasta - 4 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- suho rdeče vino - 4 tbsp. žlice;
- voda - 200 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- težki sir - 100 g;
- zelenjava, sol, poper.
Priprava
Najprej pripravite omako. Odstranite kožo iz paradižnika in jih izrežite. Nato sižite čebulo in popržite. Dodajte paradižnik, sesekljan česen, malo vode, paradižnikovega in lovorjevih listov, skupaj skupaj za približno 5 minut. Nato ga začarajte z vinom, zelenjavo, soljo in poprom ter kuhajte še 5 minut.
Polnjenje konoplje, damo v mastno obliko, prelijemo omako in prekrivamo s folijo, pečemo 45 minut pri temperaturi 180 stopinj. 5 dokler ni pripravljen, odstranite folijo in potresemo s sirom.
Cannelloni z mletim mesom in gobami
Sestavine:
- kaneloni - 12 kosov;
- predjed - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 200 g;
- zelenjava;
- sir - 200 g;
- ketchup - 5-6 tbsp. žlice;
- smetana - 250 ml;
- sol, začimbe.
Priprava
Čebulo, gobe sežemo in petkrat spijemo skupaj. Nato dodajte mleto meso, sezono s soljo, začimbe in zelišča in kuhamo, dokler ne kuhamo. Cevi polnjene in postavite kanelone, polnjene z mletim mesom in gobami v pečenju. Ketchup je treba kombinirati s smetano in s to omako nalijte epruvete in posipati s sirom na vrhu. Kuhajte v ogreti pečici 180 stopinj, 20-25 minut.