Smrdeč - to je morda prva stvar, ki se bo srečala s potnikom, ki je prišel na indijsko zemljo. Raznolika hrana in jedi iz njih, neverjetno: od sladkega sadnega chutney do jedi z najostrejšim poprom na svetu - bhut dzholokiya.
Od antičnih časov je Indija slovi po začimbah in začimbah. Lahko rečemo, da jim je zahvaljujoč Columbus odkril Ameriko, ker je pluli v Indijo, samo za drage začimbe v tistem času, vendar se je malo izgubil in našel novo celino, kar tudi ni slabo.
Indijski kuharji so zelo usposobljeni za svoje poslovanje, ustvarijo ne samo začinjene jedi po okusu, ampak tudi zelo zdrave. Nekateri pomagajo izboljšati prebavo, drugi - dodati moč in moč, medtem ko se drugi, nasprotno, pomirijo in umirijo.
Vendar pa je celo sveža hrana v Indiji jedla z velikim veseljem. Na primer, riž ali različne tortilje.
Torte nadomešča kruh v Indiji in se najpogosteje uporabljajo z različnimi zelenjavnimi omakami. Če želite, lahko naredite kruh z mletim sirom, česnom ali nekaj zelenjave.
V skladu s sestavo testa in načinom priprave so ploščate pecivo razdeljene na več različnih vrst: z ocvrtimi semeni, chapatis (analog palačinke), naan, puri, paratha .
Kvas za indijsko tortiljo z ocvrtimi semeni
Sestavine:
- moko - 500 g;
- kvas - 40 g;
- skuta - 300 g;
- mleko - 1 steklo;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 žličke žličk;
- sol - polovica čajne žličke.
Priprava
Kombiniramo skuto in sir, ga premešamo in malo segrejemo. V nastalo mešanico raztopimo potrebno količino kvasa. Dodajte sladkor, temeljito premešajte, dokler se kvas popolnoma ne raztopi. Opar pustimo na toplem mestu, naj se prilega.
V globoki posodi mešajte moko, sladkor, sol in soda. V mešanico zmešajte s kvasom, vozite v jajca in gnetite mehko testo. Nadaljuje se z elastičnostjo in elastičnostjo. Ponovno smo pripravili testo za ravne pecivo na toplem mestu, prekrito s čisto brisačo.
Dvignemo testo, razdelimo več delov. Vsak kos se z majhnim prstom zvije v ravno torto. Na valjano olje z ene strani zavijemo valjano torto in mleko iz drugega. Vsak del testa potresemo z bučnim ali sezamskim semenom. Pečemo v peči, temperatura mora biti 200 - 230 stopinj, pecite približno 7-8 minut.
Pecivo pod drugim receptom se pripravi iz brezkrvastega testa in ocvrsti v rastlinskem olju. In če imate priložnost za nakup indijskih izdelkov, se prepričajte, da kupite indijsko razčiščeno in prevrnjeno tekoče olje, ki se imenuje "gi". Pred uporabo tega olja namažite pecivo, pridobili bodo poseben in ne ponovljen okus daleč Indije.
Indijska ploščata torta z ocvrtimi sončnicami na kefirju
Sestavine:
- moko - 2 skodelice;
- kefir - pol stekla;
- mleko - četrtina stekla;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol po vašem okusu;
- cvrtje olja.
Priprava
V kefirju pustite soda, dodajte mleko v zmes. Moko presejemo v skledo, po potrebi dodamo toliko soli, postopoma infundirajte kefir-
Testo razrežite na več kosov. Potem se vsak del zvije na tanki palačinki, potresemo s sesekljanim semenom in ocvrto olje. Prav tako lahko pečete te ravne pecivo v pečici, vendar pa so okusi boljši.
Na mizi služimo v vroči obliki skupaj s kislo smetano ali z okusno zelenjavno omako. Če imate raje mehke pecivo. Držite jih 2-3 minute za par.