Čokoladni fondant je francoski sladkor, ki predstavlja nekaj med čokoladnimi kolofoni in topljeno čokolado. Njena posebnost je tekoče središče, ki je podobno mehki nugat. Če želite, da je dobrote, morate upoštevati temperaturo in časovne načine. Ne odvračajte se, če prvič ne uspe, vam bomo pomagali in vam povedali, kako narediti čokoladni fondant.
Recept za sladica "Čokolada Fondan"
Sestavine:
- kakav suho - 2 tsp.
- maslo - 30 g;
- sladkor v prahu - 50 g;
- začimbe;
- črna čokolada - 100 g;
- paste paste čokolade - 100 g;
- jajčna piščanca - 2 kos
Priprava
Torej, vzemite skodelico, v njej dajte čokolado, rezino masla , paste čokolade in orhovuyu in posodite v vodno kopel. Topimo vse sestavine, mešamo maso in jo odstranimo iz ognja. Jajca ločeno pretepajo s sladkorjem v prahu, prelijejo postopoma moko, prašek za peko, vržejo ščepec soli in kakava. Vse temeljito premešamo in dodamo maso v mešanico topljene čokolade. Vrgli smo kalupe za pečenje z masleno maslo, jih napolnimo s polovico dobljene mase in jih postavimo v predhodno segreto pečico. Pecite pri 180 stopinjah 7 do 10 minut, odvisno od želenega rezultata.
"Chocolate Fondan" doma
Sestavine:
- temna čokolada - 100 g;
- maslo - 100 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 4 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- kakav v prahu - po okusu.
Priprava
Čokolada in maslo sta postavljeni v skledo in jo postavili v ponev z vrelo vodo. Sestavine segrejemo, dokler ne nastane homogena masa. Ne zamudite časa zaman, v ločeni posodi zmešajte dobro jajčne belce, prelijete sladkor v prahu in piščančje rumenjake, ponovno žvečite. Nastala jajčna masa se prenese v raztopljeno čokolado, jo premešamo z lopatico in postopoma prelijemo v moko.
Nato vržite malo kakavovega prahu, da dobite čudovito barvo in ponovno premešate, da dobite precej gosto, viskozno mešanico. Ta masa je napolnjena s predhodno pripravljenimi silikonskimi kalupi za pečenje in jih postavite v segreto pečico do 180 stopinj. Pečemo pecivo za približno 5-7 minut, odvisno od kakšne vrste sredine želite dobiti kot rezultat. Po določenem času vodo izvlečemo iz pečice, malo ohladimo in jo toplo segrejemo v vroči čaj s kroglico vanile sladoledom, ki jo prebodimo z žlico, da pridejo čokoladne kreme in se zmešajo z omako ali sladoledom.
Chocolate Fondan v mikrovalovni pečici
Sestavine:
- sladkor - 400 g;
- maslo - 250 g;
- temna čokolada - 300 g;
- jajce piščanca - 8 kosov;
- ekstrakt vanilije - po okusu;
- zdrobljeni orehi - 2 čajni žlički;
- moke najvišjega razreda - 100 g.
Priprava
Posebno obliko za mikrovalovno pečico zamazamo z maslom, zmešamo zdrobljeno čokolado, maslo in jo vstavimo v pečico, ki je vključena pri polovični moči. Sestavine taljenja
V veliki skodelici premijemo mešalec jajc s sladkorjem, premešamo prešito moko, spravimo izvleček vanilije, zdrobljene matice in mešamo z mešalcem. Po tem združimo nastalo mešanico z maso čokolade, vse prestavimo v kalup in ga damo v mikrovalovno pečico. Zaprite vrata, vklopite napravo za največjo moč in nastavite čas 10 minut. Nato skrbno izvlecite desert, ohladite in 30 minut odstranite v hladilniku. Čokoladni fondant namažemo v hladni obliki s kroglico za sladoled.