Koruzni čips nachos - ponos mehiške kuhinje, saj so opečeni kosi tortilja z različnimi prelivi pridobili priljubljenost ne samo v svoji domovini, temveč po vsem svetu.
Skupek kupljenih nachos je zadovoljstvo, ki ni poceni, in ob upoštevanju vseh stroškov, ki se izkažejo, da je veliko ceneje kuhati prigrizek sami in ta proces ne predstavlja zapletenosti. Ta prispevek bomo posvetili temu, kako pripraviti nachos sami.
Chips Nachos - recept
Tradicionalno je tortilna torta izdelana iz koruzne moke, ki se včasih pomeša s pšenično moko in različnimi začimbami.
Sestavine:
- koruzna moka - 1 ž žlica;
- pšenična moka - 2/3;
- rastlinsko olje - 4 tsp.
- Indijska kumina (azhgon) - 1 ½ tsp;
- kumina - ½ tsp;
- sol - po okusu.
Priprava
Zmešajte dve vrsti moke in dodajte rastlinsko olje in sol. Na prejeto težo vlijemo 2 kozarca vode, na tak način gnetimo testo, da dobimo dovolj gostega in elastičnega kom.
Končano testo je razdeljeno na dele, ki jih je treba navesti v tanko torto. Ti so nato razrezani na trikotnike, ki jih je treba nato ocvrti v veliki količini rastlinskega olja do zlate barve in hrustljavo teksturo.
Omaka za čips nachos
Torej, kako narediti čipsove nachos, ki smo se jih naučili, vendar je njihov glavni poudarek omake, od katerih je najbolj priljubljen, o katerem bomo govorili spodaj.
Guacamolova omaka
Sestavine:
- avokado - 2 kosi;
- rdeča čebula - 1 kos;
- koriander (sesekljan) - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper;
- apnen sok - 1 žlica. žlica.
Priprava
Rdeča čebula, kolikor je mogoče, mletite in dodajte v pasto ter skrbno naribanega avokada. Sezonska omaka s soljo, poprom in limetinim sokom, potresemo s sesekljanim koriandrom pred vročino.
Salsa omako
Sestavine:
- čebula - ½ kosov;
- česen - 2 stroka;
- paradižnik - 3 kosi;
- čili poper - 1 kos;
- peteršilj - 1/2 žarek;
- apnen sok - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Čili poper očisti iz semen in filmov in je kolikor je mogoče sesekljan, dobesedno drobne skupaj z vsemi drugimi zelenjavo. Če imate ročni mešalnik z majhno močjo, ga uporabite, vendar se prepričajte, da omaka ne postane homogena masa. Pripravljena "salsa" je napolnjena s kisom ali limetinim sokom, soljo in poprom ter vroči nachos.
Poleg naštetih omak, tudi meksikanci služijo hrustljavim nachosom, jih pokrivajo s plastjo topljenega sira in poleg enostavnejših kremnih omak ali kisle smetane. Bon appetit!