Risotto je recept, ki ga bo ob obvladovanju sposoben razumeti plodove italijanskega kuhanja in uživati v degustaciji jedi. Krasen kremasto kremasto teksturo in blago pikanten okus bo povzročil neurje pozitivnih čustev.
Kako kuhati rižoto?
Nepogrešljiv izdelek za kuhanje rižoto je riž, ki se ocvrsti v olju do prozornega z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, nato pa ohladimo, dokler ne vrenemo, prelijemo juho v majhne dele.
- Idealni riž za rižoto je okroglega arborija. Ni nič dobrega za kuhanje jedi sort carnaroli in vialon nano.
- Dodatne sestavine, na katere je odvisen avtentični okus pripravljene jedi - visoko kakovostno maslo, sir, belo suho vino.
- Kot dodatna sestavina, ki zapolnjuje posodo, so vse vrste zelenjave, mesa, rib, morskih sadežev, zelenjave, začimb, ki jih prevladujejo italijanska zelišča in žafran.
Risotto v Milanese
Priprava rižota v milanskem receptu poleg osnovnih sestavin zahteva dodajanje svežega ali v svojem soku paradižnika in porcije čebule s česnom. Zelenjava bo italijanskemu jedu dala pikanten svež okus in ohranila svojo lahkotnost. Maslu se ne pere, kombinirano je z olivnim oljem.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- Parmezan - 50 g;
- čebula - 200 g;
- por - 100 g;
- česen - 2 zoba;
- paradižnik - 100 g;
- maslo - 120 g;
- oljčno olje - 50 ml;
- belo vino - 200 ml;
- žafran - ščepec;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Žafran se vlije v 50 ml vrele vode, levo 15 minut.
- Pražite v mešanici masla s česko do mehkega.
- Dodajte česen in por, segreto 2 minuti, pour riž.
- Po 3 minutah vlijemo v vino, pustimo, da namakamo, dodamo tretjino juhe, kuhamo, mešamo, nad srednjo vročino.
- Po absorpciji vlage dodajte žafran, nadaljujte z gašenjem pred kuhanjem riža, prelijte juho.
- Risoto z zelišči dodajte, dodajte sir, paradižnik.
Risotto z morskimi sadeži - recept
Naslednja različica italijanske jedi za ljubitelje morske hrane. Risotto je recept, ki ga lahko učinkovito opravljate s kozicami, školjkami ali morskim koktajlom, tako da hranljiva jed poskrbi za neprimerljiv občutljiv okus in dodatno hranilno vrednost, hkrati pa ohranja teksturo smetane.
Sestavine:
- riž, školjke in kozice - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- paradižnik - 200 g;
- maslo in oljčno olje - 50 g;
- belo vino - 200 ml;
- sol, poper, timijan, lovor, zelenica.
Priprava
- Ločeno čebulo odrežite z morskimi sadeži in rižem.
- Dodajte v morsko hrano in riž v enakem deležu vina, tri minute.
- Dodajte juho v žit v delih, zavrite, dokler kuhamo.
- Sezonske kozice in školjke z limoninim sokom, zelišči, začimbami, dodajte 2 minuti, zmešajte z rižem.
- Rikoto segrejte s kozicami in školjkami za minuto in dodajte zelenjavo.
Risotto z gobami - recept
Uživajte v okusu enega od najbolj občutljivih in občutljivih verzij italijanske jedi, ki jo lahko pripravite rižoto s smetano in gobami. Jogurt s kremno strukturo in izvrstnimi notami gob pridobijo dodatno pikantnost z dodajanjem česna, suhega timijana, origana ali mešanice italijanskih zelišč.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula - 1 kos;
- bele gobe - 0,5 kg;
- česen - 4 zob;
- maslo in oljčno olje - 50 g;
- belo vino - 200 ml;
- smetana - 100 ml;
- Parmezan - 50 g;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Pražite čebulo v olju.
- Dodajte riž, česen, ogrejte 3 minute, položite gobe.
- Nalijte vino, posodite posodo 5-7 minut.
- Obroki se vlijejo v juho in suhejo, dokler riž ni pripravljen.
- Vmešajte s smetano, parmezan, sezono posodo, odstranite iz toplote.
- Daj rižoto s prašičjimi gobami, da se piha 5 minut.
Rižoto z zelenjavo - recept
Risotto z zelenjavo bo prosil ljubitelje lahkih dietnih živil. Uporabljeno v verodostojni različici masla se v tem primeru lahko nadomesti z olivami, s čimer se zmanjša vsebnost kalorij. Sestava zelenjave lahko izbirate, s poudarkom na vašem okusu in razpoložljivosti izdelkov ter dodajanju novih komponent.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- zelene stebla - 4 kosi;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 4 zob;
- olje - 100 ml;
- zeleni grah - 100 g;
- Parmezan - 50 g;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Pražite čebulo s korenjem, dodajte česen, zeleno, grah in riž.
- Posodo segrevajte 5 minut.
- Dodajte del juhe, sezono z zelenjavnim rižotom in kuhajte do mehkega riža.
- Parmezan, zelenjava.
Rižoto s piščančjim receptom
Nič manj privlačen je risotto recept s piščancem in zelenjavo . Kot mesna komponenta se uporabljajo kosi kosov in začinjene piščančje prsi. Korenje, bolgarska paprika in paradižnik se doda 5-15 minut pred koncem kuhanja, odvisno od želene končne mehkosti sestavin.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- piščančji file - 350 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- paradižnik in paprika - 2 kosi;
- česen - 4 zob;
- maslo - 100 g;
- sol, poper, začimbe za perutnino, koriander.
Priprava
- Pražite čebulo v olju, dodajte česen in riž, segrevajte 3 minute.
- Nalijte juho juhe, pripravite hrano do mehkobe riža.
- Piščancite na koščke, zorite in ožite v olju, dokler ne rumeni.
- Dodajte riževo zelenjavo, začimbe.
- Rizo pripravite z mesom.
Risotto z bučnim receptom
Delikat rižota, preprost recept, ki bo predstavljen kasneje, se doseže z dodajanjem buče v celulozo. Končni okus jedi bo še bolj mehak, mehkejši kot v drugih različicah. Lahko se naredi bolj ali manj začinjeno, spreminja sestavo začimb in začimb ter dodaja sveže zelenjavo.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- buča - 0,5 kg;
- juha - 1,5 l;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 zob;
- oljčno olje in parmezan - 100 g;
- sol, poper.
Priprava
- Odprite v oljni bučini, dokler ne rumeni in čebulo do mehkega.
- Dodajte česen na čebulo, po 2 minutah nalijemo riž, tri minute zažgemo.
- Bujona se dodaja po porcijah, vsakič, ko omogoča, da se absorbira.
- Po 10 minutah posodite posodo, dodajte bučo in nadaljujte kuhanje do mehkobo riža.
- Risotto s bučnim parmezanom, zelenjavo.
Rižoto z ribami - recept
Risotto z ribami, katerega recept bo opisan v nadaljevanju, bo z dišavami in odličnim okusom pomračil druge dišeče domače jedilnice in bo prevzel vodilne položaje na seznamu prednostnih kulinaričnih skladb. Lahko uporabite kateri koli ribji file, predvsem pa z okusno hrano, ki jo dobite z lososom ali postrvjo.
Sestavine:
- riž - 300 g;
- ribe - 600 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- belo vino - 100 ml;
- maslo in parmezan - 100 g;
- sol, poper, limonina lupina.
Priprava
- V olje nalijte čebulo in česen, pour riž, kuhajte 3 minute.
- Dodamo vino in po 5 minutah vlijemo v del suhega.
- Po absorpciji vlage brozgo razrežite v delih, dokler riž ni pripravljen.
- Frite ribe v olju, dodajte rižu.
- Rižoto z ribami je začinjen z začimbami, lupinami in parmezanom.
Rižoto s slanino
Priprava rižota doma z naslednjimi priporočili bo zagotovila bogato in hranljivo jed. Kot spremljava riža v tem primeru se uporablja prekajena slanina ali krtačo, ki bo posodo napolnila s posebno aromo in dala neobičajen okus.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- slanina - 300 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 4 zob;
- belo vino - 200 ml;
- paradižnik - 4 kosov;
- olje in parmezan - 100 g;
- sol, poper, bazilika.
Priprava
- Za pečenje v olju čebulo, česen se položi slanino kocke in riž.
- Pripravite sestavine 3-4 minute, prelijte vino.
- Po absorpciji vlage dodamo dele vroče juhe, kuhamo sestavine do mehkobe riža.
- Mešajte v sesekljani paradižnik, naribani parmezan, okusite hrano po okusu, pustite, da se piva.
Risotto s špinačo
Nadalje, kako pripraviti rižoto s špinačo. Ta jed je ena izmed najbolj preprostih in uporabnih. Predlagani lakonični sestavi je mogoče dopolniti z vsemi vrstami zelenjave, začimbami in drugimi izdelki, vsakič, ko dobivajo nov okus in videz odlične in izvirne italijanske dobrote.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- špinača - 2 grozdja;
- juha - 1,5-2 l;
- čebula - 2-3 kosi;
- belo vino - 250 ml;
- olje in parmezan - 100 g;
- sol, poper.
Priprava
- Špinača je dovoljena v ponvi, dokler ne mehka in s polovično maslom masla, mlet v mešalniku.
- Čebulo s preostalim oljem, prelijte riž in po 3 minutah prelijete vino.
- Po namakanju vlage dodamo brozge k kosom, posodo posodo in kuhamo, dokler je riž mehak.
- Mešajte v špinači špinače, parmezan.
Risotto z školjkami - recept
Z uporabo harmonične kombinacije riža z školjkami lahko pripravite še eno različico aperitivne jedi za ljubitelje morskih sadežev. Popolnoma dopolnjuje paleto okusnih polov višnje ali razrezane na rezine navadnih svežih paradižnikov, pri čemer je prijetna kiselina in posebna dišava.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- klapavice - 1 kg;
- juhe ali vode - 1,5-2 l;
- čebula - 0,5 kosi;
- česen - 2 zoba;
- paradižnik - 300 g;
- belo vino - 100 ml;
- olje in parmezan - 100 g;
- sol, poper.
Priprava
- Vre ali klobase klapavice.
- Pražite čebulo in česen v olju.
- Pour riž, tri minute žaremo, vlijemo v vino.
- Po 5 minutah začnite dodati brozgo ali vodo v porcijah in posoditi posodo do mehkosti žit.
- Maso zmešajte, premešajte dagnje, parmezanke in paradižnike.
- Rizo segrejte z školjkami 2 minuti.
Rižoto s hruškami in gorgonzolom
Če zamenjate tradicionalnega parmezana z Gorgonzolo kot del jedi in kot spremljavo riža uporabite karamelizirano hruško, boste lahko doma kuhali restavracijsko kakovostno jed in uživali z odličnim in okusnim okusom ter presenečenjem z neobičajno kombinacijo izdelkov članov gospodinjstva ali gostov.
Sestavine:
- riž - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- juha ali vode - 1,5 litra;
- čebula - 2 kosi;
- sladke hruške - 2 kosi;
- belo vino - 200 ml;
- olje - 100 g;
- sol, poper.
Priprava
- Pražite čebulo v olju.
- Dodajte riž, juri za 3 minute.
- Vino vlijemo in po petih minutah vlijemo vročo juho.
- V ponvi je bila karamelizirana sesekljana hruška.
- Dodajte gorgonzolo in hruške na riž.
- Ogorčite si rižoto s sirom in rezinami sadja še žganje.
Risotto v Multivariate - recept
Risotto je recept, ki ga zlahka izvajate s pomočjo multivarke. Kuhinjski pomočnik lahko naredi katero koli različico jedi, od klasičnega do najbolj izvirnega in izvrstnega. Tudi z uporabo običajnega okroglega riža ne-italijanskih sort lahko dobite zelo spodobne končne lastnosti hrane.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- gobe ali piščanec - 300 g;
- juha ali vode - 800 ml;
- čebula - 2 kosi;
- smetana - 2 kosi;
- belo vino - 200 ml;
- olje - 100 g;
- sir - 100 g;
- sol, poper.
Priprava
- Pražite čebulo v "vročem" načinu.
- Dodajte gobe ali piščanca, popržite 10 minut.
- Pour riž, po 5 minutah, vino, smetano in juho.
- Napolnite posodo, napravo preklopite na "Kaljenje" in kuhajte 20 minut
- Risotite risoto v multibarju z naribanim sirom, premešajte.