Kish lauren - to je eden od klasičnih francoskih receptov za odprte pite s polnjenjem sira in bazo s kratkimi pecivi. V tem članku vam bomo povedali o tradicionalnih receptih za kish pito s polnjenjem sira.
Kish s špinačo in sira
Sestavine:
- kratko pecivo;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 250 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 6 kosov;
- kisla smetana - 250 g;
- sol, poper - po okusu;
- sveža špinača - 2 žlice;
- posušeni paradižniki;
- sir mozzarella - 250 g.
Priprava
Vloženo testo, namažemo v mastno obliko in razbijamo vilice okoli oboda. Pečemo pecivo s kratkega peciva 6-8 minut pri 210 stopinjah. Gobe, narezane na tanke plošče, in čebula - polovice. Pražite čebulo z gobami v oljčnem olju, dokler mehke ne pustite, da se ohladi.
Jajca pobijte s kislo smetano, soljo in poprom. Za mešanico dodamo nariban sir, špinačo in gobe. Po želji lahko dodate posušene paradižnike na testo. Končana mešanica se vlije v osnovo s kratkim testom. Pečemo Lauren z gobami in sira 40-45 minut pri 180 stopinjah.
Recept kisha s pršutom in sirom
Sestavine:
Za preizkus:
- moke - 175 g;
- sol - ščepec;
- maslo - 75 g.
Za polnjenje:
- chedarski sir - 250 g;
- paradižnik - 4 kosi;
- šunka - 200 g;
- jajca - 5 kosov;
- mleko - 100 ml;
- smetana - 200 ml;
- sol, poper;
- timijan - 2 vej.
Priprava
Za testo razrežite mrzlo olje s soljo in moko v drobtinico. Kroshku oblikujemo v kroglo, jo zavijmo s filmom in pustimo v hladilniku 30 minut. Ohladite testo in ga zvite v kalup, nato pa ga vrnite v zamrzovalnik.
Peč se segreje na 190 stopinj in peče v njem 20 minut. Z odstranitvijo testa zmanjšajte temperaturo na 160 stopinj. Pripravljena osnova posuta s sirom, porazdeljenimi paradižniki, ocvrtim pršutom. Jajca z mlekom žvečite, dodajte sol in poper po okusu, nato pa prelijte mešanico preko slanine. Potresite kish z ostanki sira in jih postavite v pečico 30-40 minut.
Kiš s piščancem in sira
Sestavine:
- baza kratkih peciva (glej prejšnji recept);
- kuhane piščančje prsi - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- socvetje brokolija - 4 predmete;
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 1 kos;
- nariban sir - 3/4 stoletja;
- sol, poper - po okusu;
- muškatni oreh - na vrhu noža.
Priprava
Razsvetlitev brokololovega blanera do pol ure. Piščanca vzamemo vlakna. Jajca pretepajo mleko, dodajajo sol, poper in nariban trdi sir. Dodamo mešanico mleka z muškatnim oreščkom in česen prehaja skozi stiskalnico.
Na dnu osnove kratkega testa piščančjega testa, porazdelite brokoli in prelijete celotno mešanico mleka in sira. Potresemo torto z ostanki sira. Pečemo s sklede s sirom in brokolijem 40 minut pri 180 stopinjah.