Gruzijska kuhinja se ponaša z veliko zanimivimi recepti, ki so postali slavni in ljubljeni po vsem svetu. Gruzijci poznajo številne načine izdelovanja okusnih mesnih jedi. In zdaj pri kuhanju sodobne Gruzije ni prevalence nobene vrste mesa, lahko kuhamo okusno in govedino, svinjino, jagnjetino in piščancem.
Menijo, da vsi moški ljubijo meso, in bolj pogosto bo na mizi, bolje. Če se s to točko strinjate vi in vaša družina, vam svetujemo, da raznolikite meni z gruzinskimi jedmi iz mesa. Samo ti bodo všeč. In mi vam bomo povedali, kako kuhati meso v gruzijščini.
Meso v gruzijščini - recept
Sestavine:
- svinjina - 1 kg;
- med - 30 g;
- limonin sok - 20 g;
- kisla smetana - 20 g;
- zeleni koper, peteršilj, cilantro, baziliko - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Meso razrežite na koščke, ne smejo biti premajhne. Grundirajte zelenjavo, sami prilagodite količino. Gruzijci dajo veliko zelenjave, jih dodate na podlagi vaših želja. Če vam ni všeč kakšno zelenje, ga ne morete postaviti. Tudi če neka vrsta zelenja ni sveža, lahko varno vzamete suho ali zamrznjeno.
Torej mešajte meso z zelišči, dodajte sol, poper, lahko dodate tudi začimbe. Sedaj dajte medu, po možnosti tekočino in limonin sok. Vse dobro premešamo in jo postavimo v hladilnik vsaj 2 uri. Ko je meso zmečkano, ga vzamemo ven in dodamo kislo smetano, še enkrat dobro premešamo in ga damo v predhodno segreto pečico. Približno čez uro boste pripravili dišeče in meso. Na mizo ji služi sveža zelenjava.
Meso v gruzijščini z zelenjavo, pečen v lonec
Poleg mesa, Gruzijci pogosto konzumirajo zelenjavo in so popolnoma združeni z mesnimi jedmi.
Sestavine:
- teletina - 0,5 kg;
- Bolgarski poper - 4 kosi;
- paradižnik (velik) - 2 kosov;
- jajčevci - 1 kos;
- čebula - 3 kosi;
- orehi, olupljeni - 100 g;
- vino suho rdeče - 120 ml;
- zeleni koper, cilantro, peteršilj - po okusu;
- voda 130 ml;
- sol, začimbe, lovorjev list - po okusu;
- moko - za kruh;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Meso razrežemo na majhne koščke srednje velikosti, sol in poper po okusu. Nato ga vlijemo v moko in ga posušimo v ponev z rastlinskim oljem, dokler se ne rjavi. Čebulo razrežemo na polovice obročev in dodamo mesu, prepražimo, dokler čebula ni prozorna. Zdaj položite vse v skledo, dodajte zdrobljena zelišča, oreške in začimbe. Vzemi vse začimbe za meso (odličen fit hmelj-suneli, koriander). Vse dobro premešamo.
Zdaj se ukvarjamo z zelenjavo: odstranimo lupino iz paradižnika, potem ko jih oskrbimo z vrelo vodo in jih rezimo na kocke, pa tudi na jajčevce, rezimo papriko v trakove. Torej, na dnu lonca (posoda je zasnovana za 2 lonci), položite lovor list, nekaj graha popra, dajte paradižnik, poper, nato plast mesa in na vrhu modre barve. In nato še poper in paradižnik. Zdaj se vino pomeša z vodo in se enakomerno vlije v vsak lonček, jih pokrije s pokrovi in v pečico. Približno pol ure, kuhamo pri temperaturi približno 200 stopinj, nato pa zmanjšamo na 160-180 stopinj, nato pa trpimo približno 30-40 minut. Po tem se lahko izklopi pečica, vendar vam ni treba vzeti loncev, pustite, da ostanejo tam približno 20 minut. V skladu s tem receptom dobite najbolj občutljivo obarvanost v gruzijščini, ki ima sočno, pikantno okus in svetlo aromo.
Meso z oreščki v gruzijščini
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- maslo - 120 g;
- oreščki, zdrobljeni orehi - 100 g;
- sol - po okusu;
- hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- moko - 1 žlica. žlica.
Priprava
Meso po naključju razrežite na koščke in gurite, napolnite malo vode. Dvajset minut pred kuhanjem dodajte maslo. Ko je meso pripravljeno, dajte sol, hmelj-suneli, zdrobljene matice. Še vedno malo pihano in off. To posodo je idealno zasnovano z omako, zato poskrbite, da bo med kuhanjem dovolj vode. Če želite, lahko dodate moko tik pred koncem kuhanja, tako da omaka postane gosta. Pred služenjem lahko meso razrežete s sesekljanim zeliščem.