Fižol je eden od najbolj dragocenih dietnih izdelkov, zahvaljujoč številnim uporabnim snovem, ki jih vsebujejo. Fižol ima široko uporabo, kot pri običajni prehrani in v vegetarijanskem meniju. Kemična sestava fižola je bogata z bogatimi in raznovrstnimi hranilnimi snovmi, ki so pomembna za zdravo prehranjevanje, obogatitev hranilne vrednosti dnevne in dietne prehrane.
Sestavine in vsebnost kalorij v fižolu
Edinstvenost in vrednost fižola ter drugih vrst fižola je visoka vsebnost hranil, odličnega okusa in precej različnih vrst. Fižol sestoji iz:
- do 25% zamenljivih in esencialnih aminokislin , vključno z glicinom, valinom, izolevcinom in glutaminsko kislino, rastlinske beljakovine zlahka prebavljajo in služijo kot dragocen vir energije;
- fitosteroli in beta-sitosteroli, ki so naravni sestavni deli celičnih membran, lahko uravnavajo hormonsko ravnovesje ženskega telesa in omogočajo normalizacijo ravni holesterola v krvi;
- celoten kompleks vitaminov, kot so holin, tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), nikotinska kislina (PP), folna kislina (B9), pantotenska kislina (B5), askorbinska kislina (C), tokoferol in tokotrienol E);
- (150 mg), kalcija (150 mg), magnezija (100 mg), klora (60 mg), natrija (40 mg), natrijevega klorida (40 mg) mg), aluminij (640 μg), baker (580 μg), bor (490 μg), vanadij (190 μg), nikelj (170 μg), titan (150 μg), silicij (90 μg), fluor (45 μg) , molibden (40 μg), selen (25 μg).
Treba je opozoriti, da fižol ne uporablja le v obliki zrelega fižola, temveč tudi v obliki mladih strok. Zeleni fižol ima tudi dragocen sestavek, ki vključuje široko paleto vitaminov in mineralov, vendar slabši glede na beljakovine v smislu beljakovin.
Posebna vrednost zelenega fižola je vsebnost aminokislinskega arginina, ki je gradbeni material za skoraj vsa tkiva telesa. Za ženske je pomembno dejstvo, da je arginin del kolagena, ki je odgovoren za elastičnost in tesnost kože.