Recept za kuhanje mouss je prišel iz Francije in je bil zelo priljubljen naši državi. Nekaj sladic po kuhanju se ohladi več ur v hladilniku, nekatere pa tudi pečejo. Recimo, recite okusne čokoladne mase.
Francoski čokoladni mousse
Klasični francoski čokoladni mouss je pripravljen s surovimi jajci, ki so mnogi zelo zaskrbljujoči in zastrašujoči. Vendar pa se sladica peče v peči, ki bi morala odpraviti vse dvome o tej občutljivi in prefinjeni delikatesi. Najboljše jo postrezite s stepeno smetano. Torej, začnimo.
Sestavine:
- maslo - 150 g;
- mlečna čokolada - 300 g;
- jajca - 6 kosov;
- sladkor - 250 g;
- moka - 4 tbsp. žlice.
Priprava
V ponev postavite maslo in jo raztopite na zelo nizki vročini. Postopoma dodajte razdeljene na kos čokolade. Ko zmes postane kremna in homogena, jo odstranite iz vročine, ohladite. Nato dodamo rumenjake v mešanico čokolade in dobro premešamo. Nato pour sladkor in moko.
V ločeni skledi viknejo veverice, dokler se ne pojavi bujna bela pena in jih skrbno dodajte čokoladi. Kalupi mazati z oljem in jih vlijemo v pripravljeno maso. Pecite v pečici približno 30 minut pri temperaturi 160 ° C.
Čokoladni mušek brez jajc
Ta sladica je zelo občutljiva, zračna in je sestavljena iz samo dveh sestavin - čokolade in stepene smetane!
Sestavine:
- grenka čokolada - 200 g;
- krema 30% - 300 ml.
Priprava
Kako narediti čokoladni mousse? Vzemite čokolado, jo razrežite na koščke in se topite v skledi v vodni kopeli. Tokrat, v ločeni posodi, temeljito razrežite kremo, dokler se ne oblikuje bujna pena. Nežno prelijejte stopljeno čokolado in hitro mešajte. Potem premešamo koščico na posodo in jo položimo v hladilnik 30 minut, da se pravilno zgosti. Pripravljen čokoladni pavšek s smetano se lahko uporablja kot sladica, pa tudi kot smetana za pecivo.
Čokoladno-oranžna masa
Čokoladno-oranžna pena - neverjetno sladico, še posebej, če ne kuhate iz mlečne čokolade, temveč iz črnega (grenkega). Mese lahko služi samo zase in s kroglico za sladoled.
Sestavine:
- čokolada - 200 g:
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- jajce - 4 kosi;
- pomarančni sok - 1 tbsp. žlica;
- pomarančna lupina - po okusu.
Priprava
Kako narediti čokoladno peno? Vzamemo jajca in ločimo beljakovine od rumenjaka. Čokolado, sladkor in maslo pretočite na koščke v ponev, jo postavite na šibek ogenj in stopite v vsebino ponve. V vmesnem času pobijte belce v debeli, močni peni in zmešajte rumenjake z naribano pomarančno lupino, sokom in dobro premešajte. Najprej dodajte rumenjake v čokolado in nato rahlo dodajte vbodne beljakovine in jih premešajte, dokler ne gladite. Nastala mešanica se vlije v kalupe ali kremankami in v hladilniku nastavi 45 minut, dokler ni popolnoma utrjena. Še posebej je dobro, da služi takemu psu s kroglico vanilijevega sladoleda.
Čokoladna banana
Čokoladno-banansko peno je zelo občutljivo in neverjetno okusno. Z izvirno kombinacijo temne čokolade in banane bo zlahka osvojil vas in vaše ljubljene.
Sestavine:
- mleko - 1,5 kosov;
- banana - 1 kos;
- temna čokolada - 50 g;
- cimet - po okusu.
Priprava
Čokolada se razdeli na koščke, dajo v ponev in polijejo z mlekom. Banana očistimo, razrežemo v kroge in dodamo v ponev. Postavimo ploščo in segrejemo maso do vrenja. Po tem, zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne gladite, in vlijemo v kremanki. Cimet dodajte po okusu in ga položite v hladilnik približno 45 minut.