Draniki je neodtujljiv atribut beloruske in ukrajinske kuhinje, ki ima različne možnosti kuhanja. V krompirju lahko dodate česen, čebulo, sir , meso, gobe, z drugimi besedami, vse, kar želi vaša duša. Kuhajo se zelo hitro in navadno vroče z majonezo, kislo smetano in omakami. Vzemimo si s seboj recepte krompirjevih palačinkov s sirom.
Palačinke krompirja s sirom
Sestavine:
- krompir - 8 kosov;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sir trdih sort - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, začimbe krompirju - po okusu;
- kisla smetana.
Priprava
Raziščite preprosto možnost, kako kuhati palačinke s sirom. Torej, krompir je olupljen, dobro opran in podrgnil s sirom na fini rezini. V prejeto težo dodamo jajce, damo sol, poper in začimbe. Nato vlijemo v moko in temeljito premešamo, dokler ni gladka. Ponev na peč, ogreje rastlinsko olje, razprostrite z žlico v obliki malih scones naše mase in pržite z obeh strani, dokler ne nastane okusna rdeča skorja. Postrežite vroče palačinke s kislo smetano, maslom ali omako.
Draniki s šunko in sira
Sestavine:
- krompir - 10 kosov;
- pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- čebula - 2 kosi;
- šunka - 200 g;
- sir trde sorte - 200 g;
- jajce - 2 kosi;
- čebula zelena, koper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Moj krompir, očistite in utrkajte na velikem rezilu. Nastala masa se z rokami stisne pravilno, tako da je steklo vsa presežna tekočina. Čebula se očisti in razreže skupaj s sirom in šunko z majhnimi kockami. Zdaj zmešajte v globoki skledi čebule, sira, krompirja in šunke, prelijte v moko, zelenjavo in dajte jajca. Celotno sezono s soljo, poper po okusu in dobro premešamo, tako da postane masa skoraj enakomerna. Ponev smo postavili na srednji ogenj, prelijemo rastlinsko olje in ga ponovno segrevamo. Nato namažemo testo z žlico, ki tvori ovalne pogače. Pranite draniki na obeh straneh do zlate rjave barve, nato pa se pomaknite na posodo in ga postrezite mizi s kislo smetano ali majonezo. Namesto šunke lahko dodate fino sesekljano prekajeno klobaso na testo, nato pa boste dobili neverjetno palačinke s klobasami in sirom s pikantnim okusom.
Draniki z gobami in sira
Sestavine:
- krompir - 700 g;
- gobe - 300 g;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- sir trdih sort - 100 g;
- sol, črn poper, začimbe - po okusu;
- zelenjavo ali oljčno olje za cvrtje.
Priprava
Gobe temeljito oprati, posušiti in razrezati na precej majhne koščke. Čebula se je olupljala, odrezala kocke in ju skupaj z gobami 10 minut v predhodno segreto posodo z dodatkom rastlinskega olja. Tokrat vzamemo krompir, jih odlepimo,