Tortilla je majhna mehiški ravna torta, izdelana iz koruzne ali pšenične moke, podobna teksturi lavašem, ki je znana vsem. V skladu s tem dobesedno lahko storite kaj takega v ravno torto. Odločili smo se, da izkoristimo to priložnost in naredimo tortiljo z jezikom ali Tacos de Lengua.
Tortilja z govejim jezikom
Sestavine:
- goveji jezik - 700 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 1 glava;
- lovorjev list - 6-7 kosov;
- paprika grah - 1 žlica. žlica;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ravne torte torte;
- salsa omaka;
- avokado - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- peteršilj.
Priprava
Začnimo kuhati tortiljo s kuhanjem govejega jezika. Zbrali smo v velikem loncu vode, v njej smo dali čebulo, zdrobljene česenove lističe, lovorjev list, poperke in sol. Nato potopimo jezik in vse vrenemo. Po vrenju zmanjšamo toploto in kuhamo jezik približno 3 ure.
Kuhani jezik očistimo iz filma, odrežemo vse nepotrebne in ga rezimo na kocke. V tortah smo dali malo omake salsa, rezine avokada, bolgarskega popra in sesekljanega peteršilja. Točne torte preklopite na polovico in se obrnite na suhem ponevu na obeh straneh.
Tortilla z arugula in telečji jezik
Sestavine:
- jezik - 1 kg;
- rastlinska juha - 3 l;
- arugula - 1 šopek;
- avokado - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosi;
- konzervirana koruza - 1/2 tbsp .;
- rdeča čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- apno - po okusu;
- ravne torte torte;
- kisla smetana - po okusu.
Priprava
Goveji jezik se ohladi v rastlinski juhi, dokler ni pripravljen. Dokončen jezik očistimo in razrežemo na trakove. Izrežite rezine avokada, odrežite rdečo čebulo in rezite paradižnik. Na koruzni torti položimo jezik in zelenjavo, iz vrha namenjamo sveže ujeto handico, jo z vodo s kislo smetano, sokom iz limete in sezono s soljo in poprom.
Tortilla z receptom za jezik
Sestavine:
- jezik - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- piščančja juha - 1 l;
- stebla peteršilja;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- tortilje;
- sol, poper;
- omaka iz gvakamola ali paradižnikova omaka;
- feta sir;
- peteršilj.
Priprava
Jezik je kuhan v piščančji juhi s čebulo, peteršiljem, korenčkom in česnom približno 4-5 ur. Dokončen jezik očistimo in razrežemo na trakove. Frite rezine jezika v rastlinskem olju do zlate, začinjene s soljo in poprom.
Razširite jezik na ravne torte, prelijte paradižnikovo omako ali omako iz guacamola, posujte s sesekljanim peteršiljem in sirom.