Začinjena in začinjena azijska kuhinja je preprosto nepredstavljiva brez curry piščanca. Dobila je izjemno priljubljenost po vsem svetu. Ampak pogosto tako imenovane kakršne koli jed, kuhane z dodatkom iste začimbe, kar ni povsem res. Danes ponujamo recepte blizu tradicionalne indijske kuhinje, kar dovoljujejo naši supermarketi. Pridi notri!
Piščančji curry s kokosovim mlekom - recept
Sestavine:
- piščančji file - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- paprika - 2 kosi;
- piščančje juhe - 400 ml;
- kokosovo mleko - 400 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- apnen sok - 1 žlica. žlica;
- curry - 2 tsp.
- čili poper - 1 ščepec;
- indijski orehi - 100 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- koriander - 1 šopek;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Kako kuhati curry piščanca s kokosovim mlekom? Filet speremo, posušimo s papirnato brisačo in razrežemo na majhne koščke. Po 2-3 minutah na vsaki strani se močno segrejemo v posodo. Piščanca namazamo na prtičku in pustimo odvečno olje.
Zmanjšajte toploto in poprskate čebulo v istem čebule in paprikah s koščicami. Po 5 minutah potresemo z začimbami, vrnimo piščanca in prelijemo v juho. Dodajte sladkor, ga zavrite, pokrijte s pokrovom in počakajte 15 minut na ogenj.
Mi pour kokosovo mleko, zmehča začimbe. Dajemo vrenje, mi pa še 10 minut ostane pod pokrovom, dokler ni pripravljen. 5 minut pred koncem dodamo matico.
Kuhajte curry piščanec s sokom iz limete, potresemo s cilantro in služijo z rižem.
Piščančje krilo kurja z zelenjavo v multivarku
Sestavine:
- krila piščanca - 700 g;
- zeleni fižol (zamrznjen) - 100 g;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- curry - 1 čajna žlička;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj - 1 šopek;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Krila razrezane na dele, obilno posujte curry in premešajte. V multivarku v žaru pripravimo 10 minut z malo olja. Dodajte fižol (ne odmrzujte!). Ko jo odtalimo in poravnamo, položimo kroge korenčkov in kocke na kocke. Premešajte in zaprite pokrov. Po 10 minutah dodajte polobroče čebule, ponovno pokrijte. 5 minut pred koncem programa "Baking" smo dali multivarko paradižnikov paster, fino sesekljan česen in zelenjavo. Mešanje. Če je potrebno, sol in poper.
Piščančji curry z ananasom v smetanovi omaki
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- ananas v pločevinkah - 1 b.
- smetana - 1/2 tbsp;
- čebula - 1/2 kosov;
- maslo za cvrtje;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- rdeča paprika - 1/2 žličke;
- curry - 1 čajna žlička;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Fillet razrežemo na kocke, sol, poper, sezono s sojino omako in pustimo pol ure v hladilniku. Drobno sesekljan čebuljak, dokler zlati, dodajte meso, povečajte ogenj in hitro piščanca piščanca z vseh strani. Potresemo z začimbami, vlijemo v smetano in pol ananasovega sirupa iz kozarca. Pokrijte in ohladite približno 5 minut. Ko je pokrov odstranjen in pustite, da tekočina izhlapi. Dodajte kocke ananasa, ocvrte. Nalijte preostanek sirupa in še malo segrevajte na nizki temperaturi.
V kremni omaki služimo piščančji curry s špageti in naribanim sirom.
Hen kurji v peči
Sestavine:
- piščančje prsi - 4 kosi;
- maslo - 75 g;
- medu - 4 tbsp. žlice;
- curry - 4 žličke žličk;
- gorčica (ne oster) - 4 žlici žlici. žlice;
- poper Cayenne tla - 1 ščepec;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Zmešajte stopljeno maslo, med, gorčico, sol, curry in poper. Previdno raztrgajte to pršico s omako, jih zavijte v film za prehrano in mazilo vsaj 4 ure (lahko ga pustite vso noč v hladilniku).
Po polaganju piščanca v posodo zaprite ga s folijo in jo pošljete pečici 20 minut, segreto na 190 stopinj. Potem odstranimo folijo in pustimo, da se prsi porjavijo.