Kaj je khychiny? Izkazalo se je, da je ta priljubljena gruzijska narodna jed jedrna pogačica, napolnjena s krompirjem in sirah ali iz mesa z zelenjavo, ki se najprej ocvrti v suhem ponevu, nato pa se obogateno z raztopljenim maslom.
Jed je zelo enostavno pripraviti in nenavadno okusno in zadovoljivo! Poglejmo si z vami nekaj originalnih receptov za kuhanje khychina doma!
Hutchinov recept s krompirjem
Sestavine:
- moko - 2,5 kosi;
- mleko - 250 ml;
- krompir - 3 kosi;
- Adyghe sir - 100 g;
- koper, bazilika - po želji;
- česen - 2 stroka;
- Sol, črni poper, rdeča paprika - po okusu;
- maslo za mazanje.
Priprava
Kako kuhati hutchins? Testo najprej zmešamo iz moke, mleka in soli. Nato ga prekrijte s filmom in pustite počivati približno 30 minut.
Krompir, kuhan v uniformi, je olupljen. Sir si rešite na fini rezini in se zmešajte z drobno sesekljano zelenjavo kopra, bazilike, paprike, soli, česna. Dobro zmešajte in dodajte vročo pire krompir v maso.
Končano testo razdelimo na več delov in naredimo kroglice iz njih. Nato jih zvijte v ravno torto, postavite v sredino malo nadev in skrbno razrezajte robove. Nato potisnite kotalko in pecite v vroči ponvi. Pripravljene piščance se pazljivo premaknejo na posodo, namaščeno z izredno topljenim maslom in jih zložijo na drugo. To je vse, naši hutchins s krompirjem so pripravljeni.
Recepti iz kumarice s sadnim sirom
Sestavine:
- voda - 1 l;
- pšenična moka - 1 kg;
- sol - po okusu;
- skuta - 500 g;
- krompir - 500 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- Maslo - 200 g.
Priprava
Iz vode, sol in moko, premešamo testo. Ne bi se izkazalo, da je zelo strma. Oblagamo pod film in ga v hladilnik odstranimo 15 minut.
Tokrat pripravljamo polnjenje: krompir se kuhamo v uniformi. Kuharski sir se zvije skupaj s kuhanim in olupljenim krompirjem. Sol po okusu dobro premešajte. Od polnjenja oblikujemo majhne kroglice in položimo na mizo.
Testo tanko valjani, razrezani v kroge. Položimo kroglico iz polnjenja med dvema kozarcema testa in jo zvijamo s kotalnim čepom. Pražite torte z vročim oljem do zlate barve. Spravite hutchins s skuto na posodo in temeljito mazite z raztopljenim maslom.
Khychin na jogurtu
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 4 kosi;
- kefir - 200 ml;
- topla kuhana voda - 200 ml;
- soda - ščepec;
- suhi kvas - 5 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- krompir - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 50 g.
Priprava
Topla voda, kefir, suh kvas, sol, sladkor, soda in moko v globoki skledi in gnetite homogeno testo. Nato ga pokrijte s prtičkom ali filmom za hrano in pustite 3 ure na toplem mestu.
Krompir očistimo in kuhamo v rahlo slani vodi, dokler ne kuhamo. Čebula se očisti in drobno naseklja, ocvrte do zlate rjave barve. S krompirjem izpraznite vodo in dodajte ocvrto čebulo.
Potem pravilno gnetite in razdelite testo na 10 enakih delov. Iz vsakega kosa oblikujemo ravno torto, na njej napolnimo polnjenje, zberemo robove in zlepljamo roke. Nato pazljivo spustite vsako kroglico s kotalnim čepom in pečemo pecivo v suhem ponevu na obeh straneh, dokler ne dobite okusne skorje. Končane tortilje mast z raztopljenim maslom in služijo za mizo.
Če se vam zdijo te možnosti kuhanja malo, potem imamo še druge recepte za khychin , na primer - piščanca s sirom .