Panakota - recept za lahkoto sladico izvira iz Italije, je že dolgo osvojil priljubljenost daleč preko njene ozemeljske domovine. Nežen občutek je dopolnjen s sadnimi in jagodičevimi sirupi, marmelado, čokolado, oreški in drugimi primernimi aditivi.
Kako kuhati panakotte?
Za izpolnitev recepta Panakota doma je na voljo vsakomur, tudi začetni hostesi, ki je na koncu prejela čudovito v vseh parametrih in izvrsten sladica.
- Tradicionalno je sladica Panacota pripravljena iz smetane, ki jo lahko nadomestimo s kislo smetano, jogurtom, skuto ali mastnim mlekom.
- Kot zgoščevalec se uporablja želatina, ki je predhodno namočena v delih tekoče osnove in nato raztopljena s segrevanjem v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
- Nič manj okusna Panacota z agar-agarjem, ki se predhodno raztopi v tekoči bazi pri temperaturi približno 95 stopinj.
- Za aromo se navadno dodaja naravna vanilija ali vanilin.
- Pred sluhom je treba sladico hraniti v hladnem za utrjevanje.
Panacota - klasični recept
Panakota, katere klasični recept bo predstavljen kasneje, je pripravljen iz preprostih in dostopnih sestavin. Okus sladice se lahko zlahka spreminja z vsemi vrstami prelivov, ki jih dopolnjujejo z delikatesnostjo pred služenjem. Krema, ki se uporablja kot osnovna komponenta, mora biti izjemno visoka v vsebnosti maščob.
Sestavine:
- smetana - 0,5 l;
- želatina - 25 g;
- mleko - 130 ml;
- granulirani sladkor - 50 g;
- vanilija.
Priprava
- Namakajte želatino v majhnem delu hladne vode, pustite 20-30 minut.
- Kremo segrevajte, zmešajte jih z mlekom, sladkorjem in vaniljo, ne vrenite v vrenje.
- Mešajte mlečno bazo raztopljene želatine, filtrirajte in prelijte na kremankam ali plesni.
- Pustite italijansko sladico Panacoto za zamrzovanje v hladilniku.
Panakota s kislo smetano - recept
Panakota - recept, ki ga lahko naredimo iz kisle smetane, ki jo nadomešča s tradicionalno kremo. Prijetna, občutljiva, žametna tekstura bo dala sladkosti jajčnemu rumenju, dodanemu v kompozicijo. Najbolje je aromatizirati mleko z naravnim vanilijevim podom, v njem vreti dišeča semena.
Sestavine:
- kisla smetana - 200 g;
- želatina - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 200 ml;
- granulirani sladkor - 100 g;
- rumenjak - 1 kos;
- voda 50 ml;
- vanilija.
Priprava
- Želatina je namočena v vodi. Po tem segrejemo in mešamo, dokler se granule ne raztopijo.
- Pobijte maščobno kislo smetano s sladkorjem do sijaja 5 minut.
- Rumeni rumenjak z mlekom, toplo z vanilijo, vendar ne vre.
- Mešajte mleko in maslo kisle smetane, žele vodo, vlijemo v oblike ali kremankami, dajte v hladilnik.
- Po 3-4 urah bo pripravljena okusna panakota kisle smetane.
Cottage Cheese Panacota - recept
Panakota, katerega recept bo predstavljen kasneje, pripravimo iz skute, zaradi česar je lahko še posebej bogata, mehka in smetana. Za uporabo je priporočljiv mehak nekidični skuto. Zrnato ali vsebujoče zrno je treba najprej obrišemo skozi sito ali obdelati z mešalnikom za potapljanje.
Sestavine:
- skuta - 500 g;
- želatina - 15 g;
- Mleko - 0,5 litra;
- granulirani sladkor - 100 g ali po okusu;
- vanilije, jagodičja ali sadnega želeja.
Priprava
- Želite želatino v 50 ml mleka, pustite, da stoji nekaj časa, nato segrejete do 60 stopinj in mešajte, dokler se granule ne raztopijo.
- Preostalo mleko je sladkano po okusu, pomešano s pripravljenim skuto in zmešano z mešalnikom ali mešalcem.
- Mešajte v raztopljeni želatini in prelijte po kremmanih, najprej dodajte malo drobno sadnega mleka na dno in pustite, da popolnoma zamrzne.
- Po zamrznitvi v hladilniku bo panacota sira pripravljena na servis.
Mandarin Panacota - recept
Panakota je recept za okusno želečast sladico, katerega okus lahko spreminjamo, hkrati pa v obliki ali kremanki hkrati združujemo dve bazi: mandarino in mlečno mleko z dodatkom mascarpona. Citrus pred mletjem nujno čist ne le iz lupine, temveč tudi iz kosti, kar lahko povzroči neželeno grenkobe.
Sestavine:
- mascarpone - 500 g;
- želatina - 20 g;
- Mleko - 0,5 litra;
- mandarine - 15 kosov;
- granulirani sladkor - 150 g;
- vanilin sladkor - 2 tbsp. žlice.
Priprava
- Mandarine očistite in sesekljate v mešalniku.
- Dodamo polovico želatine, sladkamo po okusu, segrejemo, da raztopimo granule, vendar ne vreti, nato vlijemo v kalupe, pustimo zamrzniti.
- V mleku se raztopi vanilija in navadni sladkor, želatina, ki ne dopušča, da se zmes vre, vmeša mascarpone, prelije na mandarinsko plast.
- Po strjevanju je mandarina pannacotta z mascarponom okrašena z rezinami mandarine, listi meta in služijo mizi.
Čokolada Panacota - recept
Panacota s kakavom, katerega recept bo opisan v spodnjih priporočilih, bo prosil ljubitelje čokoladnih sladic. V sestavi ne bodo odvečne, so zrna iz vanilijevih podolgov, ki se pri vrenju dodajajo mleku. Med serviranjem lahko posladkate s sesekljanim oreščkom, prelijete raztopljeno čokolado ali glazuro.
Sestavine:
- smetana - 750 g;
- želatina - 3 tbsp. žlice;
- mleko - 1,5 skodelice;
- vanilija pod - 1 kos;
- granulirani sladkor - po okusu;
- kakav - 6 tbsp. žlice.
Priprava
- V majhnem delu kuhanega mleka namočeno želatino, in drugače zavre vanil minuto.
- Segrejemo kremo s sladkorjem in kakavom, zmešamo mleko z želatino in vanilijo ter nadaljujemo z ogrevanjem, dokler se granule ne raztopijo, ne pa vre.
- Filtriramo zmes in prelijemo v oblike.
- Po strjevanju v hladnem bo pripravljena čokolada Panacota.
Kava Panacota - recept
Neverjetno za okus je kava panacota, še posebej, če kot dodatek uporabite del naravno kuhane kave visoke kakovosti. V odsotnosti primerne in topne pijače, ki jo je treba dodati izključno mleku. Kremo lahko zamenjate s kislo smetano z ustrezno vsebnostjo maščob.
Sestavine:
- smetana - 350 g;
- želatina - 40 g;
- mleko - 300 ml;
- granulirani sladkor - po okusu;
- rumenjak - 2 kosi;
- sladkorna vanilija - 2 žličke žličk;
- kava topna - 4 žličke.
Priprava
- Zmešajte 2 žlici vode in želatine.
- Kuhajte mleko z dodajanjem kave.
- Mešajte rumenjake z običajnim in vanilinskim sladkorjem, segreti z mešanjem do debelega.
- Dodajte žele vodo, premešajte, dokler se granule ne raztopijo.
- Izlijemo veliko kremankam, damo zamrznitvi v mrazu.
Strawberry Panacota
Panakota z jagodami je okusna poletna sladica na italijanskem načinu. To lahko kuhate v off-season, z zamrznjenimi jagodami kot dodatkom. Kreme za maščobo lahko zamenjate s skuto, kislo smetano. Pri služenju je sladkost okrašena po vašem okusu, dopolnjujejo jo z jagodami, čokoladnimi žetoni, listi meta.
Sestavine:
- smetana - 500 g;
- želatina - 30 g;
- Jagoda - 500 g;
- granulirani sladkor - 160 g.
Priprava
- Potopite želatino v 100 ml vode, nato jo segrejte, dokler se granule ne raztopijo.
- Jagode se operejo, očistijo in pomešajo z mešalnikom.
- Postavite jagodno bazo v ponev, dodajte kremo, sladkor, toplo, dokler se kristali ne raztopijo.
- Nalijte v žele vodo, premešajte, prelijte maso preko kremanka in pustite, da se ohladi v hladilniku.
Kokos Panacota - recept
Panakota je osupljiv eksotični okus, kuhan s kokosom na kokosovem mleku. Velika možnost za sladek sladico za tiste, ki zaradi enega ali drugega razloga ne uporabljajo tradicionalnih mlečnih izdelkov. Pri služenju se lahko zdravilo dopolni s kakršnim koli marmeladojem ali sadnim mlekom .
Sestavine:
- kokosovo mleko - 400 ml;
- kokosovi ostružki - 80 g;
- voda - 200 ml;
- želatina - 20 g;
- granulirani sladkor - po okusu;
- jam jagod - po okusu.
Priprava
- V vodi, po 20 minutah, namakajte želatino in segrevajte, dokler se granule ne raztopijo.
- Gladi mleko s sladkorjem, dokler se ne raztopi.
- Dodajte ostružke, žele vodo, nalijete v obrazce, jih pošljete v hladilnik.
- Po utrjevanju bo kokosova panakota pripravljena za servisiranje.
Panakota s kondenziranim mlekom
Dodatne značilnosti okusa so kupljene Panacote doma z dodatkom kondenziranega mleka. Pomembno je, da vzamemo kakovosten debel dodatek z visokim deležem maščob. Po želji lahko sladico napolnimo z novim okusom, dodamo malo raztopljene čokolade ali sadnega in jagodičastega pireja.
Sestavine:
- smetana - 200 ml;
- želatina - 15 g;
- mleko - 300 ml;
- kondenzirano mleko - 150 g;
- voda - 50 ml.
Priprava
- Želatino v 20-30 minutah namakajte v vodo, nato segrejete, premešajte, dokler se kristali ne raztopijo.
- Zmes iz mleka, smetane in kondenziranega mleka segrejemo do vrenja, vtaknemo žele vodo.
- Zmes prelijemo preko obrazcev ali kremankami, pustimo zamrzniti.
Panakota na beli čokoladi
Samo stopite v usta in razpis bo panakota s čokolado . Ta recept uporablja belo čokoladno ploščico, ki jo lahko po želji zamenjate z mlekom ali temno. Idealne in kapljice čokolade. Pomembno je le, da je dodatek izključno naravni, kakovosti, ki ga dobi dokazan proizvajalec.
Sestavine:
- smetana - 500 ml;
- želatinski list - 5 g;
- mleko - 100 ml;
- čokolada bela - 180 g;
- vanilija pod - 1-2 kos.
Priprava
- Želatinske plošče namočite v vodo v skladu z navodili.
- Kremo se zmeša z mlekom, dodamo semena iz vanilijevih gobic, segreto na skoraj vrelo.
- Nalij čokolado, mešajte, dokler rezine ne cvetijo.
- Mešajte želatino, premešajte, dokler se ne raztopi.
- Izlijemo veliko kremankam in pustimo, da se zamrzne, postavi se na mraz.
Jogurt Panacota - recept
Dietna pakakota, kuhana po naslednjem receptu, ne bo škodila pasu in vam bo omogočila, da uživajo v odličnem svetlobnem okusu, ne da bi pri tem obremenili prebavo, kot je njegova bolj hranljiva oblika z maščobno kremo. Osnova za ustvarjanje poslastice bo posneto mleko, naravni jogurt brez dodatkov in medu.
Sestavine:
- mleko brez maščob - 300 ml;
- želatina - 30 g;
- jogurt - 500 ml;
- Vanilija - po okusu.
Priprava
- Potopite v 50 ml mlećne żelatine, nato pa jo malo segrevamo in premeśamo, dokler se granule ne raztopijo.
- Segrejemo mleko, da zavre, dodamo vanilijo, med in žele vodo.
- Slednje dodamo z naravnim jogurtu , skrbno premešamo mase in prelijemo v oblike ali kremankami.